Le but du jeu est d'être le premier joueur à former une combinaison d'au moins 14 tuiles appelée main de Mah-Jong ou « Hu ».
Une main de Mah-Jong se compose soit d'une combinaison de quatre éléments et d'une paire soit d'une combinaison de sept paires soit d'un full flush (toutes les tuiles sont de la même famille).