ANNEXE V
Grille de cotation mensuelle des « gros bovins entrée abattoirs », sous signe d'identification de la qualité et de l'origine, nationale hors agriculture biologique
SIQO National Mensuel (hors bio) | Jeunes Bovins 12 à 24 mois | Bœufs | Génisses | Vaches | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Conformation | Viande toutes races et poids | Viande | Viande Mixte Lait | Viande +350kg | Viandes toutes races et poids | Viande hors Blonde Parthenaise | Viande Blonde Parthenaise | Viande Charolaise | Viande Limousine |
E | |||||||||
U + | |||||||||
U = | |||||||||
U - | |||||||||
R + | |||||||||
R = | |||||||||
R - | |||||||||
Niveaux d'engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches :
- conformations E et U : niveaux 2 et 3 ;
- conformations R, O et P : niveau 3.