ANNEXE IV
Grille de cotation hebdomadaire des « gros bovins entrée abattoirs », ni certifiés en agriculture biologique ni sous signe d'identification de la qualité et de l'origine, nationale
National Mensuel | Jeunes Bovins 8 à 24 mois | Jeunes Bovins 12 à 24 mois | Taureaux | Bœufs | Génisses | Vaches | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Conformation | Viande Mixte Lait | Viande hors Blonde Parthenaise | Viande Blonde Parthenaise | Mixte | Lait | Viande Mixte Lait | Viande | Mixte | Lait | Viande Mixte Lait | Viande +350kg | Mixte Lait | Viandes toutes races et poids | Viande hors Blonde Parthenaise | Viande Blonde Parthenaise | Viande Charolaise | Viande Limousine | Mixte | Lait |
E | |||||||||||||||||||
U+ | |||||||||||||||||||
U= | |||||||||||||||||||
U- | |||||||||||||||||||
R+ | |||||||||||||||||||
R= | |||||||||||||||||||
R- | |||||||||||||||||||
O+ | |||||||||||||||||||
O= | |||||||||||||||||||
O- | |||||||||||||||||||
P+ | |||||||||||||||||||
P= | |||||||||||||||||||
P- | |||||||||||||||||||
Niveaux d'engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches :
- conformations E et U : niveaux 2 et 3 :
- conformations R, O et P : niveau 3.
Niveaux d'engraissement retenus pour les taureaux : niveaux 2 et 3 confondus pour toutes les conformations.