Article 5
La liste des principales anomalies rencontrées chez les animaux de réforme et, pour chacune d'entre elles, la conduite à tenir vis-à-vis de la carcasse ou des viscères en terme de retrait, total ou partiel, de la consommation humaine et une indication relative au classement des sous-produits animaux issus de ces retraits, est fixée comme suit :
ANOMALIE portant sur | TYPE d'anomalie | | CONDUITE À TENIR : retrait total ou partiel | PRÉCISIONS éventuelles | DESTINATION des sous-produits (C2 ou C3) |
|---|---|---|---|---|---|
La carcasse | Odeur | Odeur anormale | RT | 2 | |
Couleur | Carcasse cadavérique/ animaux asphyxiés | RT | 2 | ||
Carcasse saigneuse | RT | 3b | |||
Congestion généralisée | RT | 2 | |||
Anomalies de couleur liées à la conduite d'élevage | RP | Retrait de la peau | 3b | ||
Autres anomalies de couleur | RT | 2 | |||
Conformation | Accumulation liquidienne dans la cavité abdominale | RT | 2 | ||
Arthrite unique | RP | 2 | |||
Arthrites multiples | RT | 2 | |||
Cachexie | RT | 2 | |||
Carcasse gonflée | RT | 2 | |||
Autres anomalies de conformation | RP ou RT | RP si circonscrit | 3b | ||
Aspect | Ampoule du bréchet | RP | RP de la zone atteinte. Uniquement si ampoule non purulente HACCP ! (1) | 3b | |
Lésions purulentes (abcès, ampoule du bréchet purulente...) | RP ou RT | RP si lésion circonscrite, peu étendue et sans autre anomalie ; RT si abcès multiples, si autres anomalies HACCP !en fonction de l'étendue de la lésion | 2 | ||
Autres lésions cutanées | RP ou RT | Rechercher les causes si beaucoup d'animaux atteints (bien-être) | 2 | ||
Anomalie du muscle du bréchet | RP ou RT | RP si lésion unilatérale sans complication ; RT | 3b | ||
Les viscères/la cavité abdominale | Aspect | Aérosacculite | RP ou RT | RT si stade aigu ; RP (grappe viscérale entière) si chronique | |
Processus tumoral | RP ou RT | RP si localisé ; RT si multiple ou généralisé | |||
Anomalies de la paroi de la cavité abdominale (péritonite) | RT | ||||
Anomalies du tube digestif (entérite...) | RT | ||||
Anomalies du foie (hépatite, périhépatite et autres anomalies) | RP ou RT | RT si lésion aiguë (congestion, présence de fibrine, ...) ; RP dans les autres cas | |||
Anomalies du péricarde et du cœur | RP ou RT | RT si lésion aiguë (congestion, présence de fibrine, ...) ; RP dans les autres cas | |||
Anomalies de l'appareil reproducteur | RP ou RT | RT si lésion aiguë (congestion, présence de fibrine, ...) ; RP dans les autres cas |