Article 4
La liste des principales anomalies rencontrées chez les palmipèdes gras et, pour chacune d'entre elles, la conduite à tenir vis-à-vis de la carcasse ou des viscères en terme de retrait, total ou partiel, de la consommation humaine et une indication relative au classement des sous-produits animaux issus de ces retraits, est fixée comme suit :
| | | | PRÉCISIONS éventuelles, cas particuliers (gestion particulière dans le cadre du PMS recherche de causes...) | |
|---|---|---|---|---|---|
Odeur | Odeur anormale | RT | 2 | ||
Couleur | Carcasse cadavérique/animaux asphyxiés | RT | 2 | ||
Carcasse saigneuse | RT | 3b | |||
Congestion généralisée | RT | 2 | |||
Autres anomalies de couleur | RT | 2 | |||
Conformation | Accumulation liquidienne dans la cavité abdominale | RT | 2 | ||
Arthrite unique | RP |
| 2 | ||
Arthrites multiples | RT | 2 | |||
Cachexie | RT | 2 | |||
Lésions associées au gavage | RP ou RT | RP selon l'étendue de l'anomalie | 3b | ||
Autres anomalies de conformation | RP ou RT | RP si circonscrit | 3b | ||
La carcasse | Aspect | Lésions purulentes (abcès, ampoule du bréchet purulente...) | RP ou RT | RP si lésion circonscrite, peu étendue et sans autre anomalie ; RT si abcès multiples, si autres anomalies HACCP ! | 2 |
Autres lésions cutanées | RP ou RT | En fonction de l'étendue de la lésion. Rechercher les causes si beaucoup d'animaux atteints (bien-être) | 2 | ||
Déchirures peau-muscle ; cassures osseuses | RP ou RT | Pas de retrait si anomalie mineure ; RP si anomalie de taille moyenne ; RT si anomalie étendue | 3b | ||
Défaut plumaison | Reprise de plumaison. Sinon RP ou RT | Rechercher les causes du défaut de plumaison ; RP ou RT selon étendue du défaut HACCP ! | 3b | ||
Anomalies liées à la plumaison | RP ou RT | RP ou RT selon étendue du défaut HACCP ! | 3b | ||
Hématomes-fractures | RP ou RT | En fonction de l'étendue de l'anomalie | 3b | ||
Les viscères/la cavité abdominale (hors foie) | Aérosacculite | RP ou RT | RT si stade aigu ; RP (grappe viscérale entière) si chronique | 2 | |
Processus tumoral | RP ou RT | RP si localisé ; RT si multiple ou généralisé | 2 | ||
Anomalies de la paroi de la cavité abdominale (péritonite) | RT | 2 | |||
Anomalies du tube digestif (entérite...) | RT | 2 | |||
Anomalies du péricarde et du cœur | RP ou RT | RT si lésion aiguë (congestion, présence de fibrine...) RP dans les autres cas | 2 | ||
Anomalies du foie | Foie gras congestif | RP ou RT | RP du foie en totalité si carcasse normale | 2 | |
Hématomes | RP | Retrait de tout ou partie du foie selon le nombre d'hématomes | 3b | ||
Foie gras sclérosé | RT | Retrait de tout ou partie du foie selon le l'étendue de l'anomalie | 3b | ||
Autres anomalies de couleur du foie | RT | Retrait total de la carcasse et des viscères, foie inclus | 2 |