Le salarié est libre de l'organisation de son travail. Il n'a pas l'obligation de se rendre quotidiennement au siège de l'exploitation. Le salarié s'engage à respecter les durées maximales de travail. À la demande expresse de l'employeur, le salarié pourra être amené à travailler exceptionnellement le dimanche ou les jours fériés. En la matière, les dispositions légales et conventionnelles s'appliquent.

Il peut être demandé par l'employeur à son salarié de participer à une ou plusieurs réunions en cours d'année afin de faire le point sur l'avancement des travaux. Dans ce cas, la présence du salarié est obligatoire.

De même, l'employeur se réserve le droit d'intervenir ou de faire intervenir du personnel salarié sur les parcelles qui lui sont confiées dans les cas suivants :
– arrêt maladie ou accident de travail du salarié supérieur à 15 jours calendaires ou perturbant le respect du cycle végétatif de la vigne ;
– en cas d'incident climatique.