Afin de faciliter la mise en oeuvre de l'accord national de classification au sein des entreprises, les partenaires sociaux ont déterminé, à titre indicatif, des exemples d'emplois-repères pour les principaux métiers exercés dans la branche.

Stabulation (bouverie, porcherie, bergerie)

NIVEAU : I

CONTENU EMPLOIS-REPERES :

Effectue des opérations simples de conduite et de soins aux animaux ou de nettoyage des installations.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

- Bouvier niveau I (aide-bouvier).

- Porcher niveau I (aide-porcher).

- Berger niveau I (aide-berger).

NIVEAU : II

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Assure également des travaux administratifs, le suivi de l'identification des animaux, le tri. Veille en permanence au bien-être des animaux.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

- Bouvier niveau II.

- Porcher niveau II.

- Berger niveau II.

NIVEAU : III

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Est de plus en charge des relations avec les fournisseurs, les services vétérinaires et les différents auditeurs. Peut animer une petite équipe de niveau I.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

- Bouvier niveau III.

- Porcher niveau III.

- Berger niveau III.

NIVEAU : IV

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Anime l'ensemble de l'équipe et a la responsabilité globale du secteur. Peut occasionnellement et partiellement remplacer un agent de maîtrise.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

- Animateur bouverie.

- Animateur porcherie.

- Animateur bergerie.

Première transformation

NIVEAU : I

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Effectue des opérations simples sur chaîne d'abattage ou en atelier de traitement du 5e quartier.

Exemples d'opérations :

- accrochage ;

- coupe des pattes ;

- travail des têtes ;

- parage simple ;

- fente du sternum ;

- vidage des masses stomacales et intestinales ;

- décerclage et tri des chaudins ;

- dégraissage et salage des cuirs et peaux. Ouvrier EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

1re transformation niveau I.

NIVEAU : II

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Effectue des opérations mobilisant un ensemble de compétences.

Exemples d'opérations :

- éviscération blanche et rouge ;

- saignée au trocart ;

- fente ;

- transfert ;

- incision des nerfs ;

- parage-émoussage ;

- présentation carcasses-boeufs.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Ouvrier 1re transformation niveau II.

NIVEAU : III

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Peut animer une petite équipe. Maîtrise toutes les techniques et peut remplacer sur l'ensemble des emplois.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Ouvrier 1re transformation niveau III.

NIVEAU : IV

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Anime une chaîne d'abattage et peut remplacer occasionnellement et partiellement un agent de maîtrise.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Animateur chaîne d'abattage.

Deuxième transformation

NIVEAU : I

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Effectue des opérations de désossage ou de parage faisant appel à des modes opératoires simples avec ou sans assistance mécanique.

Exemples d'opérations :

- désossage des pointes et des échines ;

- désossage partiel quartiers avant pour des fabrications industrielles ;

- parage partiel sur quartiers avant (boeuf) ;

- parage poitrine-longe épaule, jambon (porc) ;

- coupe des pieds et pattes (porcs) ;

- piquage du jambon - prélèvement filet mignon ;

- affalage ;

- épluchage sur machines (PAD-PS) ;

- découennage (porc) ;

- conditionnement minerai sans reconnaissance des muscles.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

- Désosseur niveau I.

- Pareur niveau I.

- Conditionneur minerai.

NIVEAU : II

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Effectue des opérations de désossage/parage/épluchage mobilisant un ensemble de compétences.

Exemples d'opérations :

- désossage - parage quartiers arrière (boe f) ;

- désossage - parage épaule, jambon, poitrine, longe (porc) ;

- désossage - parage épaule, gigot et collier (ovins) ;

- embossage avec identification des muscles.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Désosseur-pareur niveau II.

NIVEAU : III

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Affecte et régule l'activité, veille à la bonne application des fiches techniques.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Chef de tapis.

Troisième transformation

NIVEAU : I

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Effectue des opérations de piéçage faisant appel à des modes opératoires simples.

Exemples d'opérations :

- piéçage simple (approvisionnement d'un trancheur mécanique, abats, bourguignon, côtes de proc, sauté de porc) ;

- machine à barde ;

- ficelage.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Piéceur.

Ficeleur.

NIVEAU : II

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Effectue des opérations de piéçage mobilisant un ensemble de compétences.

Exemples d'opérations :

- piéçage complexe à poids fixe avec optimisation matière ;

- piéçage manuel complexe (bavette d'aloyau, escalope de porc) ;

- conduite d'une ligne de piéçage mécanique.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Piéceur niveau II.

Conducteur d'une ligne de piéçage mécanique.

NIVEAU : III

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Affecte et régule l'activité, veille à la bonne application des fiches techniques.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Chef de ligne.

NIVEAU : IV

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Anime plusieurs lignes et peut remplacer occasionnellement et partiellement un agent de maîtrise.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Animateur de lignes.

Produits élaborés

NIVEAU I

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Effectue des opérations simples de transformation, conditionnement, de manutention, d'approvisionnement de machines.

Exemples d'opérations :

- approvisionnement d'un broyeur, d'un mélangeur, d'un cutter saucisserie, d'une machine à brochettes ;

- poussoir en saucisserie.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Opérateur de troisième transformation.

NIVEAU II

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Conducteur d'une machine, sachant monter, démonter, régler, nettoyer, faire fonctionner sa machine et d'autres machines de conditionnement à poids fixe ou constant, assure le respect des rendements-matière.

Conduite-réglage d'une ligne de conditionnement composée de machines simples.

Conduite d'un cutter et mise en oeuvre d'une recette de fabrication.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Conducteur de machine de conditionnement.

Conducteur broyeur haché.

Cutteriste-saucisserie.

NIVEAU III

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Conduite-réglage de machines complexes.

Opérateur pouvant animer une petite équipe.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Conducteur-régleur de machines complexes.

Chef de ligne.

NIVEAU IV

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Anime des lignes et peut remplacer occasionnellement et partiellement un agent de maîtrise.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Animateur de lignes.

Préparation de commandes. - Expédition

NIVEAU I

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Effectue des opérations de préparation de commandes, de manutention, de chargement faisant appel à des modes opératoires simples.

Exemples d'opérations :

- étiquetage - poids - prix ;

- palettisation ;

- opération d'embossage simple en fin de ligne ;

- mise en barquettes, en caissettes, cartons, rolls.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Opérateur de conditionnement.

NIVEAU II

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Effectue des opérations de préparation de commandes, de manutention, de chargement mobilisant un ensemble de compétences et nécessitant une bonne connaissance matière, le contrôle des cahiers des charges et, le cas échéant, le suivi des stocks et des DLC.

Exemples d'opérations :

- allotement ;

- mise en quartiers cheville, préparation commandes, pesée ;

- préparation de commandes de produits finis.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Préparateur de commandes.

Opérateur de mise en quartiers.

NIVEAU III

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Affecte et régule l'activité ; optimise la gestion des stocks. Chef de ligne de préparation commandes.

NIVEAU IV

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Anime une équipe et peut remplacer occasionnellement et partiellement un agent de maîtrise.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Animateur d'équipe.

Chauffeurs. - Manutention. - Chargement

NIVEAU I

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Effectue des tâches simples de manutention-chargement.

Exemples d'opérations :

- utilisation d'un transpalette manuel ou électrique, non autoporté avec gerbage simple ;

- utilisation d'un transpalette autoporté sans gerbage ou avec gerbage simple sur un niveau.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Opérateur de chargement.

Cariste.

Opérateur de manutention.

NIVEAU II

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Conduite d'un chariot autoporté avec gerbage (élévation sur deux niveaux et plus).

Chargement avec ordonnancement. Peut déplacer des véhicules à l'intérieur de l'entreprise.

Conduite de véhicules nécessitant permis poids lourd.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Opérateur chargement niveau II.

Cariste qualifié.

Chauffeur poids lourds.

NIVEAU III

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Conduit véhicules nécessitant permis poids lourd et effectue port de carcasses ou manipulation d'animaux.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Chauffeur vif.

Chauffeur-livreur de carcasses.

NIVEAU IV

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Chef de quai capable de modifier si nécessaire l'organisation des tournées. Peut occasionnellement et partiellement remplacer un agent de maîtrise.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Chef de quai.

Magasinage. - Maintenance

NIVEAU I

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Opérations simples de maintenance : manutention, entretien espaces, réparations simples et répétitives.

Approvisionnement en magasin.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Ouvrier service maintenance.

Ouvrier de services généraux.

NIVEAU II

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Professionnel qualifié dans la technique d'un emploi.

Magasinier utilisant un élévateur ; effectue des opérations de contrôle, validation, réception (entrée et sortie), tenue des stocks.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Electricien.

Mécanicien.

Chaudronnier.

Frigoriste.

NIVEAU III

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Professionnel effectuant des travaux nécessitant la maîtrise de l'ensemble des techniques de plusieurs emplois.

Responsabilité d'un magasin avec possibilité d'animation d'une petite équipe.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Electromécanicien.

Electronicien.

Responsable d'un magasin.

NIVEAU IV

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Animation d'une petite équipe de maintenance.

Responsable de magasin pouvant remplacer occasionnellement et partiellement un agent de maîtrise.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Animateur d'équipe maintenance.

Nettoyage

NIVEAU I

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Utilise des produits de nettoyage qu'il dose et pèse selon le plan de nettoyage défini.

Effectue nettoyage manuel ou à l'aide de machines.

Effectue nettoyage de petit matériel.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Opérateur nettoyage niveau I.

NIVEAU II

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Réalise la totalité des opérations de nettoyage dont il contrôle l'efficacité à partir d'un plan de nettoyage (nettoyage locaux et équipements).

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Opérateur nettoyage niveau II.

NIVEAU III

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Planifie le travail de l'équipe. Gère les stocks de produits de nettoyage.

Contribue à l'amélioration du plan de nettoyage.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Opérateur nettoyage niveau III.

NIVEAU IV

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Animation de l'ensemble des équipes de nettoyage (locaux ou équipements).

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Animateur d'équipe de nettoyage.

Agents de maîtrise de production

NIVEAU IV

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Assure la responsabilité, à partir d'objectifs prédéfinis, de la conduite de travaux habituellement effectués par des ouvriers concernant une partie du cycle de fabrication.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Agent de maîtrise de production niveau IV.

NIVEAU V

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Assure, à partir d'objectifs et d'un programme, la responsabilité de la conduite et de l'organisation des travaux portant sur un cycle de production.

Assure cette responsabilité soit directement, soit par l'intermédiaire de responsables de secteurs.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Agent de maîtrise de production niveau V.

NIVEAU VI

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Exerce son activité, à partir de programmes élaborés, fixant globalement son cadre d'action en vue d'objectifs à moyen ou long terme et dont la conformité ne peut être appréciée qu'à terme.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Agent de maîtrise de production niveau VI.

Laboratoire / Qualité

NIVEAU II

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Effectue les manipulations aux fins d'analyses à partir d'un protocole prédéfini.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Laborantin(e).

NIVEAU IV

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Effectue la lecture et l'interprétation des analyses.

Participe à l'élaboration des protocoles d'analyses.

Peut prendre l'initiative d'assurer des analyses complémentaires. EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Technicien de laboratoire.

NIVEAU V

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Effectue :

- l'animation d'une équipe de techniciens ;

- l'élaboration des protocoles d'analyses ;

- le suivi documentaire.

Alerte sa hiérarchie en cas de dysfonctionnements ; assure le reporting auprès du responsable qualité ou du chef d'entreprise.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Responsable laboratoire.

NIVEAU VI

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Est garant de la traçabilité :

- assure la mise en place et le suivi HACCP ;

- est responsable de la mise en place et du respect de la politique qualité de l'entreprise.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Responsable qualité.

Filière commerciale

NIVEAU II

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Prend des commandes à partir d'un catalogue de produits (sans négociation tarifaire).

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Télévendeur ou télévendeuse niveau II.

NIVEAU III

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Mêmes attributions avec souci de gestion, d'optimisation des stocks et négociation tarifaire dans un cadre prédéfinit.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Télévendeur ou télévendeuse niveau III.

NIVEAU IV

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Coordonne l'activité d'une petite équipe de télévendeurs.

Effectue l'achat d'animaux vivants en campagne ou sur un marché en fonction des plannings d'abattage et de transformation et en fonction des cahiers des charges.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Télévendeur ou télévendeuse niveau IV.

Acheteur - estimateur.

NIVEAU V

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Employé itinérant :

- négocie les prix dans un cadre prédéfini ;

- assure la gestion d'un portefeuille clients qu'il doit développer notamment par prospection ;

- veille au respect des suivis de commandes et des conditions d'encaissement.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Attaché commercial niveau V (carcasse).

NIVEAU V

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Employé itinérant :

- veille au respect des accords et cahiers des charges conclus avec les clients ;

- assure par des visites régulières le suivi en clientèle des accords commerciaux ;

- propose la mise en oeuvre d'actions promotionnelles ;

- est en charge du marchandising.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Attaché commercial niveau V (produits élaborés).

NIVEAU VI

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Employé itinérant :

- mêmes attributions que les précédents mais avec des connaissances matière et un pouvoir de négociation plus large ;

- assure les remontées d'informations sur le produit ;

- participe à la définition du cahier des charges produits ;

- participe à la gestion des stocks.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Attaché commercial niveau VI (muscles).

Employés administratifs

NIVEAU I

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Effectue des tâches administratives simples :

- saisie de données administratives, commerciales ou comptables ;

- tenue d'un standard ;

- saisie d'écritures ;

- accueil ;

- classement-archivage.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Employé(e) niveau I.

NIVEAU II

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Collecte et interprète des informations.

Effectue :

- des tâches de secrétariat courantes ;

- des tâches administratives récurrentes nécessitant l'utilisation de la bureautique.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Employé(e) niveau II.

NIVEAU III

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Gère de manière autonome les dossiers qui lui sont confiés. EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Employé(e) niveau III.

NIVEAU IV

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Assure la responsabilité de l'ensemble des activités d'un service administratif avec prise des initiatives nécessaires sur les dossiers en charge.

Peut animer une petite équipe de niveau I à III.

Peut être responsable des activités du service.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Employé(e) très qualifié(e) niveau IV.

Filière organisations de producteurs

NIVEAU II

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Assure le chargement, le déchargement, la pesée des animaux et s'occupe de leur garde, de leur entretien et de leur surveillance pendant le séjour en étable. Assure également le nettoyage et l'entretien du bâtiment et peut assurer une fonction de gardiennage.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Ouvrier de centre d'allotement.

NIVEAU III

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Conduit des véhicules nécessitant le permis poids lourd et effectue la manipulation des animaux.

Peut prendre des initiatives d'organisation.

Effectue la remontée d'informations/qualité.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Chauffeur (vif).

NIVEAU III

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Participe à la mise en oeuvre de programmes d'élevage.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Assistant de production.

NIVEAU IV

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Effectue le tri des animaux selon les critères établis par l'entreprise (traçabilité).

Aide à la mise en marché.

Est responsable de la bonne marche du centre (la gestion du stock d'aliments, autres fournitures...).

Peut exercer un rôle hiérarchique.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Agent de centre de tri.

NIVEAU IV

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Effectue l'appui technique auprès des adhérents dans le cadre de la mission qui lui est confiée (génétique, bâtiment, transport...).

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Technicien niveau IV.

NIVEAU IV

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Organise les tournées, anime l'équipe des chauffeurs).

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Technicien transports niveau IV.

NIVEAU IV

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Effectue les actes commerciaux simples d'achat et de vente selon les instructions données par l'entreprise :

- assure la relation commerciale sans attribution d'un secteur déterminé (ex. a en charge l'approvisionnement d'une production spécifique) ;

- avec des connaissances en estimation des animaux (poids-qualité). EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Agent commercial niveau IV.

NIVEAU V

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Effectue les mêmes opérations que le niveau précédent et a la charge de mettre en oeuvre des décisions.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Technicien niveau V.

NIVEAU V

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Effectue la coordination du service transport : organisation des tournées, animation de l'équipe de chauffeurs placés sous sa responsabilité hiérarchique. Assure la gestion du parc transport.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Coordinateur de transport niveau V.

NIVEAU V

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Technicien itinérant :

- mêmes attributions qu'au niveau IV avec compétences plus larges et notions de prospection, d'import-export ;

- peut assurer la responsabilité, au niveau de la structure, d'une production spécifique (ex. : vaches allaitantes).

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Attaché commercial niveau V.

NIVEAU VI

CONTENU EMPLOIS-REPERES

Assure la responsabilité d'un secteur ou d'un portefeuille d'adhérents.

Exerce des fonctions d'animation technique.

Anime des groupes d'éleveurs.

EXEMPLES D'EMPLOIS-REPERES

Technicien niveau VI.