Arrêté du 8 juillet 2022 modifiant l'arrêté du 6 février 2012 fixant les modalités d'établissement des cotations pour le marché des gros bovins « entrée abattoir »

en vigueur au 16/08/2026en vigueur au 16 août 2026

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Dernière mise à jour des données de ce texte : 21 juillet 2022

NOR : AGRT2212200A

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Le ministre de l'économie, des finances et de la souveraineté industrielle et numérique et le ministre de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire,
Vu le règlement (UE) n° 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil du 17 décembre 2013 portant organisation commune des marchés des produits agricoles et abrogeant les règlements (CEE) n° 922/72, (CEE) n° 234/79, (CE) n° 1037/2001 et (CE) n° 1234/2007 du Conseil ;
Vu le règlement délégué (UE) n° 2017/1182 de la Commission du 20 avril 2017 complétant le règlement (UE) n° 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil, en ce qui concerne les grilles utilisées dans l'Union pour le classement des carcasses de bovins, de porcs et d'ovins, ainsi que la communication des prix de marché pour certaines catégories de carcasses et d'animaux vivants ;
Vu le règlement d'exécution (UE) n° 2017/1184 de la Commission du 20 avril 2017 fixant les modalités d'application du règlement (UE) n° 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil, en ce qui concerne les grilles utilisées dans l'Union pour le classement des carcasses de bovins, de porcs et d'ovins, ainsi que la communication des prix de marché pour certaines catégories de carcasses et d'animaux vivants ;
Vu le règlement d'exécution (UE) n° 2019/1746 de la Commission du 1er octobre 2019 modifiant le règlement d'exécution (UE) 2017/1185 portant modalités d'application des règlements (UE) n° 1307/2013 et (UE) n° 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les notifications à la Commission d'informations et de documents ;
Vu le code rural et de la pêche maritime, notamment ses articles L. 621-8, L. 671-1, L. 671-2 et D. 654-24 et suivants ;
Vu l'arrêté du 6 février 2012 fixant les modalités d'établissement des cotations pour le marché des gros bovins « entrée abattoir »,
Arrêtent :

  • Article 7

    Version en vigueur depuis le 21/07/2022Version en vigueur depuis le 21 juillet 2022


    La directrice générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes, la directrice générale de la performance économique et environnementale des entreprises et la directrice générale de FranceAgriMer sont chargées, chacune en ce qui la concerne, de l'exécution du présent arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française.

    • Annexe III

      Version en vigueur depuis le 21/07/2022Version en vigueur depuis le 21 juillet 2022

      Grille de cotation hebdomadaire des " gros bovins entrée abattoirs " ni certifiés en agriculture biologique ni sous signe d'identification de la qualité et de l'origine par bassin de cotation


      Par bassin


      Hebdomadaire


      Jeunes Bovins


      12 à 24 mois


      Taureaux

      Bœufs

      Génisses

      Vaches

      Conformation

      Viande


      hors


      Blonde


      Parthenaise


      Viande


      Blonde


      Parthenaise


      Mixte

      Lait

      Viande


      Mixte Lait


      Viande

      Mixte

      Lait

      Viande


      + 350kg


      Mixte Lait

      Viande


      hors


      Blonde


      Parthenaise


      Viande


      Blonde


      Parthenaise


      Viande


      Charolaise


      Viande


      Limousine


      Mixte

      Lait

      E

      U +

      U =

      U-

      R +

      R =

      R-

      O +

      O =

      O-

      P +

      P =

      P-


      Niveaux d'engraissements retenus pour les Jeunes Bovins, Bœufs, Génisses et Vaches :


      -conformations E et U : niveaux 2 et 3 :


      -conformations R, O et P : niveau 3.


      Niveaux d'engraissement retenus pour les taureaux : niveaux 2 et 3 confondus pour toutes les conformations.

    • Annexe IV

      Version en vigueur depuis le 21/07/2022Version en vigueur depuis le 21 juillet 2022

      Grille de cotation hebdomadaire des " gros bovins entrée abattoirs ", ni certifiés en agriculture biologique ni sous signe d'identification de la qualité et de l'origine, nationale


      National


      Mensuel


      Jeunes Bovins


      8 à 24 mois


      Jeunes Bovins


      12 à 24 mois


      Taureaux

      Bœufs

      Génisses

      Vaches

      Conformation

      Viande


      Mixte Lait


      Viande


      hors


      Blonde


      Parthenaise


      Viande


      Blonde


      Parthenaise


      Mixte

      Lait

      Viande


      Mixte Lait


      Viande

      Mixte

      Lait

      Viande


      Mixte Lait


      Viande + 350kg

      Mixte Lait

      Viandes


      toutes


      races


      et poids


      Viande


      hors


      Blonde Parthenaise


      Viande


      Blonde


      Parthenaise


      Viande


      Charolaise


      Viande


      Limousine


      Mixte

      Lait

      E

      U +

      U =

      U-

      R +

      R =

      R-

      O +

      O =

      O-

      P +

      P =

      P-


      Niveaux d'engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches :


      -conformations E et U : niveaux 2 et 3 :


      -conformations R, O et P : niveau 3.


      Niveaux d'engraissement retenus pour les taureaux : niveaux 2 et 3 confondus pour toutes les conformations.

    • Annexe V

      Version en vigueur depuis le 21/07/2022Version en vigueur depuis le 21 juillet 2022

      Grille de cotation mensuelle des " gros bovins entrée abattoirs ", sous signe d'identification de la qualité et de l'origine, nationale hors agriculture biologique


      SIQO National


      Mensuel (hors bio)


      Jeunes Bovins


      12 à 24 mois


      Bœufs

      Génisses

      Vaches

      Conformation

      Viande


      toutes races et poids


      Viande

      Viande


      Mixte


      Lait


      Viande + 350kg

      Viandes


      toutes races


      et poids


      Viande


      hors


      Blonde


      Parthenaise


      Viande


      Blonde


      Parthenaise


      Viande


      Charolaise


      Viande


      Limousine


      E

      U +

      U =

      U-

      R +

      R =

      R-


      Niveaux d'engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches :


      -conformations E et U : niveaux 2 et 3 ;


      -conformations R, O et P : niveau 3.

    • Annexe VI

      Version en vigueur depuis le 21/07/2022Version en vigueur depuis le 21 juillet 2022

      Grille de cotation mensuelle des " gros bovins entrée abattoirs " certifiés en agriculture biologique, nationale


      Bio


      National Mensuel


      Jeunes


      Bovins


      8 à 24 mois


      Jeunes Bovins


      12 à 24 mois


      Taureaux

      Bœufs

      Génisses

      Vaches

      Conformation

      Viande


      Mixte Lait


      Viande


      hors


      Blonde


      Parthenaise


      Viande


      Blonde


      Parthenaise


      Mixte

      Lait

      Viande


      Mixte Lait


      Viande

      Mixte

      Lait

      Viande


      Mixte Lait


      Viande + 350kg

      Mixte Lait

      Viandes


      toutes


      races poids


      Viande


      hors


      Blonde


      Parthenaise


      Viande


      Blonde


      Parthenaise


      Viande


      Charolaise


      Viande


      Limousine


      Mixte

      Lait

      E

      U

      R

      O

      P


      Niveaux d'engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches :


      -conformations E et U : niveaux 2 et 3 ;


      -conformations R, O et P : niveau 3.


      Niveaux d'engraissement retenus pour les taureaux : niveaux 2 et 3 confondus pour toutes les conformations.


Fait le 8 juillet 2022.


Le ministre de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire,
Pour le ministre et par délégation :
La sous-directrice filières agroalimentaires,
E. Lematte


Le ministre de l'économie, des finances et de la souveraineté industrielle et numérique,
Pour le ministre et par délégation :
La sous-directrice des produits alimentaires et des marchés agricoles et alimentaires,
A. Biolley-Coornaert