La température de conservation des beurres et des corps gras à base de matière grasse butyrique, à l'exception des corps gras anhydres, ne doit pas excéder + 6 °C. Compte tenu des équipements et installations existant dans les lieux de vente aux consommateurs, la température de + 8 °C est toutefois admise pour une durée de cinq ans à compter de la publication du présent arrêté.