Le ministre de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche,
Vu l'arrêté du 14 octobre 1997 modifié portant création du brevet professionnel « boulanger » ;
Vu l'avis de la commission professionnelle consultative « alimentation » en date du 8 décembre 2003,
Arrête :
Fait à Paris, le 10 mai 2004.
Pour le ministre et par délégation :
Le directeur de l'enseignement scolaire,
J.-P. de Gaudemar