Dans cette convention collective, pour l'opposition à l'extension des accords collectifs prévue au titre de l'article L. 2261-19, le poids des organisations professionnelles d'employeurs reconnues représentatives est le suivant :

- Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNBF) : 86,05 % ;
- Fédération des entrepreneurs de boulangerie (FEB) : 13,95 %.