Arrêté du 28 juillet 2016 relatif à la conduite à tenir sur le produit face aux anomalies observées sur les carcasses et les viscères dans le domaine du contrôle de la production de viande dans les abattoirs de volailles et de lagomorphes

Version INITIALE

NOR : AGRG1621795A

ELI : https://www.legifrance.gouv.fr/eli/arrete/2016/7/28/AGRG1621795A/jo/article_snum9

Texte n°31


ANNEXE IX
LISTE DES CRITÈRES ET MOTIFS DE RETRAIT CHEZ LE LAPIN


ANOMALIE
portant sur
TYPE
d'anomalie
NOM DE L'ANOMALIE
CONDUITE
a tenir : retrait total (RT) ou partiel (RP)
PRÉCISIONS ÉVENTUELLES
DESTINATION
des sous-produits animaux
(C2 ou C3)

PEAU, PELAGE
Aspect
Dépilation de la face, des pattes, des oreilles
RP
Retrait partiel des peaux
2

Paupière rouge, tâches rouges à violettes sur les oreilles
RP
2

Lésions cutanées non infectées
RP à RT
En fonction de l'étendue de la lésion
2

Lésions cutanées infectées, abcès cutanés
RP à RT
En fonction de l'étendue de la lésion
2

CARCASSE
Odeur
Odeur anormale
RT
destination sous-produits animaux C2 ou C3 en fonction de la nature et de l'étendue de l'anomalie
2 ou 3

Couleur
Carcasse cadavérique
RT
2

Carcasse saigneuse
RP ou RT
RP si limité au cou
RT dans les autres cas
3bi

Carcasse congestive
RT
2

Autres anomalies de couleur
RT
destination sous-produits animaux C2 ou C3 en fonction de la nature et de l'étendue de l'anomalie
2 ou 3

Conformation
Accumulation liquidienne dans la cavité abdominale
RT
2

Arthrite unique
RP
2

Arthrites multiples
RT
2

Ballonnement abdominal
RT
2

Cachexie
RT
2

Autres anomalies de conformation
RP ou RT
RP si circonscrit
3bi

Aspect
Lésions purulentes et abcès
RP ou RT
RP si lésion circonscrite, peu étendue et sans autre anomalie
RT si abcès multiples, si autres anomalies
2

Déchirures peau-muscle ; cassures osseuses
RP ou RT
Pas de retrait si anomalie mineure
RP si anomalie de taille moyenne
RT si grande taille
3bi

Hématomes - Fractures
RP ou RT
en fonction de l'étendue de l'anomalie
3bi

Souillures d'origine extrinsèque ou intrinsèque
RP ou RT
en fonction de la nature et de l'étendue de la souillure
2 ou 3

VISCERES / CAVITE ABDOMINALE
Masses
Masses charnues (tumeurs)
RP ou RT
RP si localisé
RT si multiple ou généralisé
2

Masses avec contenu blanc, granuleux et friable
RP ou RT
RP si un organe ou une partie de la carcasse est touché
RT sinon
2

Anomalies hépatiques
Foie friable
RP
3

Anomalies de coloration hépatique
RP ou RT
RP
RT si d'autres organes sont atteints
2

Trajets larvaires sur le foie
RP ou RT
RP
RT si coque circulaire remplie de liquide sur les intestins ou la cavité
péritonéale
2

Taches blanches
RP
2

Lésions purulentes et abcès du foie
RP ou RT
RP si l'abcès n'est que sur un organe et est bien circonscrit ;
RT si des abcès sont observés en
d'autres localisations ;
2

Autres anomalies d'aspect du foie
RP ou RT
RP
RT si d'autres organes sont atteints
2

Anomalies du tube digestif
Intestins rouges
RT
2

Intestins dilatés
RT
2

Poches remplies de liquide en surface des intestins
RT ou RT
2

Autres anomalies d'aspect du tube digestif uniquement
RP
3

Anomalies des poumons
Poumons rouges
RP ou RT
RP du poumon RT si un autre organe est touché
2

Poumons rouges avec des taches de sang
RP ou RT
RP du poumon si seul organe touché
RT si un autre organe est touché
2

Lésions purulentes et abcès du poumon
RP ou RT
RP si l'abcès n'est que sur un organe et est bien circonscrit
RT si des abcès sont observés en d'autres localisations
2

Autres anomalies d'aspect des poumons
RP ou RT
RT si un autre organe est touché RP du poumon si seul organe touché
2

Anomalies des reins
Rein de couleur rouge sombre
RP ou RT
RP du rein si seul organe touché ;
RT si un autre organe est touché ;
2

Rein décoloré en peau d'orange
RP ou RT
RP du rein si seul organe touché ; RT si un autre organe est touché
2

Anomalies de la rate
Rate de couleur anormale
RP ou RT
RP de la rate si seul organe touché
RT sinon
2

Lésions purulentes et abcès de la rate
RP ou RT
RT si lésion aigüe RP dans les autres cas
2

Rate hypertrophiée
RP ou RT
RP de la rate si seul organe touché RT sinon
2

Anomalies d'autres viscères
Anomalies de l'appareil reproducteur
RP
RP
2

Anomalies de la paroi de la cavité abdominale
RT
2

Anomalies de la vessie
RP ou RT
RP de la vessie si seul organe touché RT sinon
2

Anomalies du cœur
RP ou RT
RP si inflammation chronique RT sinon
2