Charcutier-traiteur
Personnel de fabrication et de transformation | COEF. | FONCTION |
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| 160 | Charcutier-traiteur, homme ou femme, titulaire du CAP ou BEP. | | 170 | Charcutier-traiteur, homme ou femme, 1 an de pratique professionnelle après CAP ou BEP. | | Charcutier-traiteur, homme ou femme, sans CAP ou BEP, 4 ans de pratique professionnelle. | | 180 | Charcutier-traiteur, homme ou femme, 3 ans de pratique professionnelle après CAP ou BEP. | | Charcutier-traiteur, homme ou femme, sans CAP ou BEP, 6 ans de pratique professionnelle. | | Charcutier-traiteur, homme ou femme, titulaire du CAP et de la mention complémentaire traiteur. | | Charcutier-traiteur, homme ou femme, titulaire du CQP Mention complémentaire charcuterie. | | Charcutier-traiteur, homme ou femme, titulaire du BP ou du bac professionnel alimentation. | | 190 | Charcutier-traiteur qualifié, homme ou femme, titulaire du BP au bac professionnel alimentation et justifiant de 3 années de pratique professionnelle après CAP ou BEP. | | Charcutier-traiteur qualifié, homme ou femme, non titulaire du BP ou du bac professionnel alimentation mais ayant plus de 7 ans de pratique professionnelle et compétence sur plusieurs postes. | | 200 | Charcutier-traiteur qualifié, homme ou femme, titulaire du BP ou bac professionnel alimentation justifiant de 5 ans de pratique professionnelle après CAP ou BEP. | | Charcutier-traiteur, homme ou femme, non titulaire du BP ou bac professionnel alimentation, justifiant de plus de 8 années de pratique professionnelle et ayant la pleine connaissance du métier. |
Agents de maîtrise | COEF. | FONCTION |
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| 210 | Charcutier-traiteur hautement qualifié, homme ou femme, titulaire du BP ou bac professionnel alimentation depuis plus de 5 ans capable de tenir tous les postes et ayant commandement sur au moins 2 personnes. | | Charcutier-traiteur depuis plus de 10 ans de métier ayant une maîtrise complète du métier et ayant commandement sur au moins 2 personnes. | | 220 | Charcutier-traiteur hautement qualifié, homme ou femme, titulaire du BP ou bac professionnel alimentation depuis plus de 5 ans capable de tenir tous les postes et ayant commandement sur au moins 3 personnes. | | Charcutier-traiteur depuis plus de 10 ans de métier ayant une maîtrise complète du métier et ayant commandement sur au moins 3 personnes. | | 230 | Chef charcutier-traiteur, homme ou femme, titulaire du BP ou bac professionnel alimentation depuis plus de 5 ans, responsable de partie ayant commandement sur au moins 4 personnes. | | Chef charcutier-traiteur, homme ou femme, hautement qualifié ayant des connaissances particulièrement étendues sur le métier et coordonnant le travail d'autres personnes. | | 240 | Chef charcutier-traiteur hautement qualifié, homme ou femme, ayant des connaissances particulièrement étendues sur le métier, appelé à faire preuve d'un haut degré d'initiative et coordonnant le travail d'autres personnes. | | 260 | Chef charcutier-traiteur, homme ou femme, titulaire du BP ou bac professionnel alimentation ayant commandement au laboratoire sur plus de 5 personnes. | | Chef charcutier-traiteur, hautement qualifié, homme ou femme, ayant des connaissances particulièrement étendues sur le métier, appelé à faire preuve d'un haut degré d'initiative et ayant la responsabilité complète du laboratoire. |
Cadres | COEF. | FONCTION |
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| 300 | Chef charcutier-traiteur, homme ou femme, titulaire du BP ou bac professionnel alimentation ayant commandement sur 5 personnes ou plus et la responsabilité complète du laboratoire. | | Chef de laboratoire ou adjoint de direction, homme ou femme, ayant commandement sur tous les secteurs de fabrication et occupant plus de 10 personnes. | | 330 | Responsable, homme ou femme, de l'ensemble de la vente et de la fabrication. |
Vente en charcuterie
Personnel de vente | COEF. | FONCTION |
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| 160 | Animateur, animatrice de vente, titulaire du CAP ou du BEP alimentation. | | 170 | Animateur, animatrice de vente, 1 an de pratique professionnelle après CAP ou BEP alimentation. | | Animateur, animatrice de vente, sans CAP ou BEP alimentation, justifiant de 4 années de pratique professionnelle. | | Caissier, caissière, placé(e) sous l'autorité du (de la) responsable de la vente. | | 180 | Animateur, animatrice de vente, 3 ans de pratique professionnelle après CAP ou BEP. | | Animateur, animatrice de vente, sans CAP ou BEP, 6 ans de pratique professionnelle. | | 190 | Animateur, animatrice de vente, 5 ans de pratique professionnelle après CAP ou BEP. | | Animateur, animatrice de vente, sans CAP ou BEP, justifiant de 7 années de pratique professionnelle. | | Animateur, animatrice de vente, responsable d'un rayon. | | Caissier, caissière, capable de prendre les commandes, établir les factures, responsable de la caisse et de la comptabilité afférente à la caisse. | | 200 | Animateur, animatrice de vente, responsable de rayon, coordonnant le travail de 2 personnes. | | Animateur, animatrice de vente, titulaire du bac professionnel commerce justifiant de 2 années de pratique professionnelle après l'examen. |
Agents de maîtrise | COEF. | FONCTION |
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| 210 | Animateur, animatrice de vente, titulaire du bac professionnel commerce, justifiant de 5 ans de pratique du métier (hors formation). | | Animateur, animatrice de vente, responsable, hautement qualifié(e) ayant commandement sur au moins 3 personnes. | | 220 | Animateur, animatrice de vente, titulaire du bac professionnel commerce, justifiant de 5 ans de pratique du métier (hors formation), ayant commandement sur au moins 5 personnes. | | Animateur, animatrice de vente, responsable hautement qualifié(e) ayant commandement sur au moins 5 personnes. | | 230 | Animateur, animatrice de vente, hautement qualifié(e), responsable d'un point de vente. | | 240 | Animateur, animatrice de vente, hautement qualifié(e), responsable d'un point de vente ayant commandement sur au moins 3 personnes. |
Cadres | COEF. | FONCTION |
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| 300 | Chef de vente, homme ou femme, responsable du magasin sous contrôle de l'employeur et ayant commandement sur au moins 8 personnes. | | Chef de vente ou adjoint de direction, hautement qualifié, homme ou femme, ayant la responsabilité et la gestion complète du magasin. | | 330 | Responsable, homme ou femme, de l'ensemble de la vente et de la fabrication. |
Traiteur de réceptions
Personnel de fabrication | COEF. | FONCTION |
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| 160 | Cuisinier-traiteur, homme ou femme, titulaire du CAP ou BEP cuisine. | | Cuisinier-traiteur, homme ou femme, ayant obtenu le certificat de qualification professionnelle sanctionnant la formation agréée par la commission nationale professionnelle. | | 170 | Cuisinier-traiteur, homme ou femme, titulaire du CAP ou BEP cuisine, justifiant de 1 année de pratique professionnelle après l'examen. | | Cuisinier-traiteur, homme ou femme, ayant obtenu le certificat de qualification professionnelle sanctionnant la formation agréée par la commission nationale professionnelle, justifiant de 1 année de pratique professionnelle après l'examen. | | Cuisinier-traiteur, homme ou femme, justifiant de 4 années de pratique professionnelle. |
Personnel de service | COEF. | FONCTION |
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| 160 | Serveur, serveuse, en réception traiteur. | | 170 | Serveur, serveuse, en réception traiteur, justifiant de 4 ans de pratique professionnelle. | | 190 | Chef de rang en réception traiteur, homme et femme, supervisant le travail du personnel de service. |
Agents de maîtrise | COEF. | FONCTION |
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| 210 | Maître d'hôtel, homme ou femme, ayant en responsabilité l'ensemble du déroulement du service. |
Personnel commercial | COEF. | FONCTION |
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| 190 | Technico-commercial « Traiteur de réceptions », homme ou femme, justifiant d'une expérience dans le démarchage. | | 200 | Traiteur, organisateur de réceptions, homme ou femme, ayant obtenu le certificat de qualification professionnelle agréé par la commission nationale professionnelle. |
Agents de maîtrise | COEF. | FONCTION |
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| 210 | Technico-commercial « traiteur de réceptions », homme ou femme, justifiant de 2 années de pratique professionnelle dans l'activité. | | Traiteur, organisateur de réceptions, homme ou femme, justifiant de 2 années de pratique après l'obtention du certificat de qualification professionnelle agréé par la commission nationale professionnelle. | | 220 | Technico-commercial « traiteur de réceptions », homme ou femme, justifiant de 4 années de pratique professionnelle dans l'activité. | | Traiteur, organisateur de réceptions, homme ou femme, justifiant de 4 années de pratique professionnelle de l'activité. | | Traiteur, organisateur de réceptions, homme ou femme, justifiant de 4 années de pratique après l'obtention du certificat de qualification professionnelle agréé par la commission nationale professionnelle. | | 230 | Technico-commercial « traiteur de réceptions », homme ou femme, justifiant de 6 années de pratique professionnelle de l'activité. | | Traiteur, organisateur de réceptions, homme ou femme, justifiant de 6 années de pratique après l'obtention du certificat de qualification professionnelle agréé par la commission nationale professionnelle. |
Autres emplois
Emplois administratifs | COEF. | FONCTION |
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| 170 | Employé de bureau, secrétaire, aide-comptable. | | 190 | Secrétaire-comptable, ayant CAP ou compétences équivalentes. |
Emplois non administratifs | COEF. | FONCTION |
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| 150 | Plongeur, aide de laboratoire ou de vente. | | Charcutier-traiteur, homme ou femme, sans CAP ni BEP, moins de 4 ans d'activité professionnelle. | | Animateur, animatrice de vente, sans CAP ni BEP, moins de 4 ans d'activité professionnelle. | | 160 | Chauffeur-livreur, responsable de son véhicule. | | 170 | Magasinier, responsable du matériel et stocks. |
Autres qualifications Pour les boulangers, pâtissiers, glaciers, poissonniers, bouchers employés dans les entreprises assujetties à la présente convention, le coefficient est déterminé par assimilation aux coefficients définis dans la grille du personnel de fabrication et de vente. |
