L'observatoire prospectif des métiers et des qualifications créé au sein de la CGAD a compétence exclusive pour les professions visées par les conventions collectives nationales suivantes :

- convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers (n° 3101) ;

- convention collective nationale de la charcuterie de détail (n° 3133) ;

- convention collective nationale de la confiserie-chocolaterie-biscuiterie (détaillants et détaillants fabricants) (n° 3224) ;

- convention collective nationale de la pâtisserie (n° 3215) ;

- convention collective nationale de la poissonnerie et de la conchyliculture (n° 3243) ;

- convention collective nationale du commerce de détail des fruits et légumes, épicerie et produits laitiers (n° 3244).