Il est créé au Conservatoire national des arts et métiers un Institut scientifique et technique de la nutrition et de l'alimentation (I.S.T.A.).

L'I.S.T.A. a pour objet :

- de dispenser un enseignement supérieur destiné à la formation et au perfectionnement des personnels des industries alimentaires et des autres professions concernées par l'alimentation et la nutrition humaine ;

- de mener des actions de recherche fondamentale et appliquée dans les domaines de sa compétence ;

- d'assurer dans ces domaines, le cas échéant, des actions de conseil et de service et la diffusion des connaissances.

Ces enseignements sont susceptibles d'être dispensés dans des conditions fixées par conventions passées entre le Conservatoire national des arts et métiers et d'autres organismes, conformément au règlement intérieur de l'institut.

Sous l'autorité de l'administrateur général du Conservatoire national des arts et métiers, l'institut est dirigé par un directeur, assisté d'une commission technique dont la composition est fixée par le règlement intérieur de l'institut. L'administrateur général nomme les membres de cette commission. Celle-ci désigne en son sein son président qui est choisi parmi les personnalités extérieures. L'agent comptable du conservatoire ou son représentant assiste aux séances avec voix consultative.

La commission technique se réunit au moins une fois par an sur convocation de l'administrateur général. Elle est également convoquée si son président ou un tiers de ses membres le demandent. L'ordre du jour des réunions est arrêté par l'administrateur général, sur proposition du président de la commission.

La commission technique est consultée sur les programmes d'activité de l'institut, le règlement des examens et de délivrance des diplômes qui lui sont propres, les conditions d'admission des élèves en formation initiale, en formation continue et en promotion du travail et la prévision annuelle des charges et des produits de l'institut.

Elle est également consultée sur les projets de convention mentionnés à l'article 2, alinéa 2, ci-dessus.

Elle adopte le règlement intérieur de l'institut qui est approuvé par le conseil d'administration du conservatoire.

Le directeur de l'institut est nommé par l'administrateur général après avis du conseil d'administration du Conservatoire national des arts et métiers et de la commission technique de l'institut. Un directeur adjoint et un secrétaire général peuvent être nommés par l'administrateur général, sur proposition du directeur de l'institut.

Le personnel enseignant vacataire ou contractuel de l'institut est nommé par l'administrateur général sur proposition du directeur de l'institut, après avis de la commission technique.

Les personnels ingénieurs, techniciens, administratifs, ouvriers et de service sont nommés par l'administrateur général, après avis du directeur de l'institut.

L'administrateur général peut déléguer au directeur de l'institut ses compétences en matière de nomination du personnel enseignant vacataire.

L'institut organise des examens et délivre, sous la signature de l'administrateur général du conservatoire :

1. Dans les conditions fixées à l'article 5 ci-dessus, le diplôme de nutrition humaine, option Epidémiologique et option Toxicologie ;

2. D'autres diplômes et certificats d'établissement du Conservatoire national des arts et métiers créés dans les conditions fixées par le règlement intérieur du conservatoire, et notamment des attestations de succès aux épreuves de fin d'études des enseignements de l'institut dont la liste est fixée par le règlement intérieur de l'institut.

Ces diplômes et certificats d'établissement peuvent être délivrés aux élèves de l'institut et aux élèves des organismes ayant passé avec le Conservatoire national des arts et métiers une convention prévue à l'article 2, alinéa 2, ci-dessus, conformément au règlement intérieur de l'institut.

L'administrateur général détermine les moyens mis à la disposition de l'institut.

L'administrateur général, en vertu du dernier alinéa de l'article 19 du décret du 22 avril 1988 susvisé, peut déléguer sa signature au directeur de l'institut pour la gestion des crédits qui sont affectés à l'institut.

Les produits et les charges de l'institut sont retracés dans un compte spécifique au sein de la comptabilité du Conservatoire national des arts et métiers.

Ces produits comprennent notamment :

- les droits de scolarité, de bibliothèque et d'examen des élèves ;

- les subventions de l'Etat, des collectivités publiques, des personnes privées, des établissements ou des groupements professionnels, des organismes internationaux ;

- les dons et legs ;

- les remboursements des services rendus par l'institut ;

- les contrats de recherche ;

- la taxe d'apprentissage ;

- les produits divers.

Ces charges comprennent notamment :

- la rémunération des personnels affectés à l'institut et des enseignants de l'institut ;

- la rémunération des corrections des travaux, des jurys d'examen des élèves et des documents pédagogiques utilisés par l'institut ;

- l'acquisition des matériels ou fournitures nécessaires aux activités de l'institut, y compris les frais de recherche ;

- les frais divers de fonctionnement ;

- les frais de publication des études et travaux effectués par l'institut ;

- la participation aux charges générales du conservatoire.

L'arrêté du 31 décembre 1942 modifié portant création au Conservatoire national des arts et métiers de l'Institut scientifique et technique de l'alimentation est abrogé.

La commission technique de l'institut en fonctions exerce les compétences prévues par le présent arrêté jusqu'à la désignation des membres de la commission instituée dans les conditions prévues à l'article 3 ci-dessus.

Le directeur en fonctions exerce les compétences prévues par le présent arrêté jusqu'à la nomination du directeur de l'institut dans les conditions prévues à l'article 6 ci-dessus.

L'administrateur général du Conservatoire national des arts et métiers est chargé de l'exécution du présent arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française.