< < Art. 1er. - Seuls ont droit à l'appellation d'origine contrôlée "Irouléguy" les vins rouges, blancs et rosés répondant aux conditions fixées ci-après:
< < L'aire de production des vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée "Irouléguy" est délimitée à l'intérieur de l'aire géographique constituée par le territoire des communes suivantes du département des Pyrénées-Atlantiques:
< < Aincille, Anhaux, Ascarat, Bidarray, Bussunarits-Sarrasquette,
Bustince-Iriberry, Irouléguy, Ispoure, Jaxu, Lasse, Lecumberry, Ossès,
Saint-Etienne-de-Baïgorry, Saint-Jean-le-Vieux, Saint-Martin-d'Arrossa.
< < Pour avoir droit à l'appellation d'origine contrôlée "Irouléguy", les vins doivent être issus de vendanges récoltées dans l'aire de production délimitée par parcelle ou partie de parcelle, telle qu'elle a été approuvée par le comité national des vins et eaux-de-vie de l'Institut national des appellations d'origine, en séance des 3 et 4 novembre 1994, sur proposition de la commission d'experts désignée à cet effet. Les limites de l'aire de production ainsi définies sont reportées sur les plans cadastraux déposés en mairie des communes concernées. > >

< < Art. 3. - Pour avoir droit à l'appellation d'origine contrôlée "Irouléguy", les vins doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité et présenter un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 10 p. 100 pour les vins rouges et rosés, et de 10,5 p. 100 pour les vins blancs.
< < Ne peut être considéré comme étant à bonne maturité tout lot unitaire de vendange présentant une richesse en sucre inférieure à 162 grammes par litre de moût pour les vins rouges et rosés et de 153 grammes par litre de moût pour les vins blancs.
< < Les vins rouges, rosés et blancs à appellation d'origine contrôlée "Irouléguy" doivent présenter, après fermentation, une teneur en sucres résiduels inférieure à 5 grammes par litre.
< < Les vins rouges doivent provenir de vendanges entièrement égrappées.
< < En outre, lorsque l'autorisation d'enrichissement est accordée, les vins ne doivent pas dépasser un titre alcoométrique volumique total maximum de 13,5 p. 100 pour les vins blancs et 13 p. 100 pour les vins rouges et rosés, sous peine de perdre le droit à l'appellation. > >

< < Art. 4. - Ne peuvent prétendre à l'appellation d'origine contrôlée "Irouléguy" que les vins répondant aux conditions du décret no 93.1067 du 10 septembre 1993 relatif au rendement de vignobles produisant des vins à appellation d'origine contrôlée:
< < Le rendement de base visé à l'article 1er de ce décret est fixé à 50 hectolitres à l'hectare pour les vins rouges et rosés, et à 55 hectolitres à l'hectare pour les vins blancs.
< < Les vins des jeunes vignes ne peuvent bénéficier de l'appellation contrôlée qu'à partir de la deuxième année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été réalisée en place, avant le 31 août. > >