Par arrêté du ministre de l'économie et du ministre de l'agriculture et de la pêche en date du 31 décembre 1993, sont déterminés les procédés de fabrication de yaourts fermiers (nature, aromatisés et aux fruits entiers),
d'un fromage battu, d'une crème fraîche, d'un caillé granuleux et d'un caillé fermier pouvant bénéficier de l'indication < < provenance montagne > > et des références géographiques spécifiques aux zones de montagne de la région Limousin.
Ces procédés de fabrication peuvent être consultés au ministère de l'agriculture et de la pêche ou à la direction régionale de l'agriculture et de la forêt du Limousin.
Est autorisé à utiliser l'indication < < provenance montagne > > et la référence géographique spécifique à la zone de montagne M. Yourassowsky (Michel), domaine de Fantouillet, 87460 Bujaleuf, pour ses yaourts fermiers (nature, aromatisés et aux fruits entiers), son fromage battu, sa crème fraîche, son caillé granuleux et son caillé fermier élaborés selon les procédés de fabrication déterminés par le présent arrêté.