Par arrté du ministre de l'économie et du ministre de l'agriculture et de la pêche en date du 31 décembre 1993:
Sont déterminés les procédés de production de thym, de romarin et de laurier pouvant bénéficier de l'indication < < provenance montagne > > et des références géographiques spécifiques aux zones de montagne de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Ces procédés de production peuvent être consultés au ministère de l'agriculture et de la pêche ou à la direction régionale de l'agriculture et de la forêt de Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Est autorisée à utiliser l'indication < < provenance montagne > > la société Aromates des gorges du Verdon, à Bauduen (Var), pour son thym, son romarin et son laurier élaborés selon les procédés de production déterminés par le présent arrêté.