ANNEXES
ANNEXE I
PARTIE A
CARACTÉRISTIQUES DES CIDRES ET POIRÉS
Caractéristiques | Valeur pour les cidres et poirés | Valeur pour les cidres et poirés bouchés |
|---|---|---|
Titre alcoométrique volumique total minimal | 5 % (*) | 5,5 % |
Titre alcoométrique volumique acquis minimal | 1,5 % (*) | |
Acidité volatile maximale (exprimée en en grammes par litre d'acide sulfurique) | 1 (**) | |
Extrait sec total réduit minimal en grammes par litre | 16 | |
Matières minérales (cendres) minimales en grammes par litre | 1,4 | |
Teneur maximale en fer en milligrammes par litre | Cidre : 10 Poiré : 17 | |
Teneur maximale en éthanal total en milligrammes par litre | 100 | |
(*) Ne concerne pas les cidres et poirés sans alcool.
(**) Les cidres destinés à la vinaigrerie ne sont pas tenus de respecter cette teneur maximale.