IV. - Dénominations issues du code des bonnes pratiques des produits à base de volailles
Dénomination | Teneur maximale de protéines végétales (exprimée en extrait sec) |
|---|---|
Andouillette (de volaille) | 1,0 % |
Blanc / filet (de volaille) | 3,0 % |
Boudin (de volaille) | 4,0 % |
Cervelas (de volaille) | 2,0 % |
Chair à saucisse (de volaille) | 2,0 % |
Chorizo (de volaille) | 1,5 % |
Crépinette (de volaille) | 2,0 % |
Cordon bleu (de volaille) | 3,5 % |
Escalope (de volaille) | 1,0 % |
Galantine (de volaille) | 5,0 % |
Gigolette (de volaille) | 1,5 % |
Gigot (de volaille) | 1,5 % |
Jambon (de volaille) | 3,0 % |
Knack (de volaille) | 2,0 % |
Lardons (de volaille) | 1,5 % |
Merguez (de volaille) | 2,0 % |
Morceaux de découpe | 5,0 % |
Mortadelle (de volaille) | 4,0 % |
Nuggets (de volaille) | 3,5 % |
Pâté (ou terrine) de… (volaille) | 5,0 % |
Paupiette (de volaille) | 2,0 % |
Saucisse (de volaille) | 2,0 % |
Saucisson (de volaille) | 2,0 % |
Tournedos (de volaille) | 1,0 % |
Viennoise (de volaille) | 3.5 % |
V. - Dénominations propres à la filière œuf
Dénomination | Teneur maximale de protéines végétales (exprimée en extrait sec) |
|---|---|
Œuf entier liquide / en poudre | 0,1 % |
Jaune d'œuf liquide / en poudre | 0,1 % |
Blanc d'œuf liquide / en poudre | 0,1 % |
Omelette | 0,1 % |