A la date d'entrée en vigueur du règlement d'exécution de la Commission européenne enregistrant la dénomination « Berthoud » en tant que spécialité traditionnelle garantie, publié au Journal officiel de l'Union européenne, seuls pourront bénéficier de la dénomination « Berthoud », selon les modalités fixées dans ledit règlement, et faire mention des termes « spécialité traditionnelle garantie » les produits répondant aux conditions fixées par le cahier des charges sur lequel la Commission européenne aura fondé sa décision d'enregistrement.
Cette date ainsi que ce cahier des charges seront portés à la connaissance du public par avis publié au Bulletin officiel du ministère de l'agriculture et de l'alimentation.