Article 5
Le marquage à l'encre ou les étiquettes sont maintenus sur les carcasses, demi-carcasses et quartiers jusqu'au désossage.
Arrêté du 20 décembre 2010 relatif au classement, au marquage et à l'étiquetage des carcasses de veaux et à l'étiquetage des carcasses de bovins de plus de huit mois
NOR : EFIC1100196A
ELI : https://www.legifrance.gouv.fr/eli/arrete/2010/12/20/EFIC1100196A/jo/article_5
Texte n°17