I. - Les vins rouges proviennent des cépages suivants :
- cépage principal : gamay N ;
- cépage accessoire : pinot noir N.
Le cépage gamay N constitue au moins 60 % de l'encépagement.
II. - Les vins rosés proviennent des cépages suivants :
- cépage principal : gamay N ;
- cépages accessoires : pinot noir N et pinot gris G.
Le cépage gamay N constitue au moins 60 % de l'encépagement.
Le cépage pinot gris G représente au plus 15 % de l'encépagement.
III. - La conformité de l'encépagement est appréciée, pour la couleur considérée, sur la totalité des parcelles de l'exploitation produisant le vin de l'appellation.