La liste des enseignements dispensés dans les classes de première et terminale de la série « sciences et technologies de l'agronomie et de l'environnement » (STAE) et leurs horaires sont fixés dans l'annexe 1 du présent arrêté.
Les candidats peuvent choisir à l'examen parmi les langues vivantes suivantes : allemand, anglais, espagnol, italien.
Les programmes de ces classes sont définis par arrêté du ministre chargé de l'agriculture.