Niveau I

Compétences (expérience et/ou formation requise)

Autonomie

Responsabilité

Échelon 1

Connaissances élémentaires permettant l'adaptation aux conditions générales du travail.

Tâches d'exécution simple, répétitives.

Contrôle permanent.

Conformité aux consignes et instructions données.

Échelon 2

Scolarité obligatoire et formation sur le tas.

Emploi correspondant à un CQP.

Tâches d'exécution simple mais variées. Emploi de matériel professionnel.

Contrôle direct régulier.

Conformité aux consignes et instructions données.

Échelon 3

Première expérience professionnelle contrôlée.

Tâches plus variées nécessitant l'emploi de matériel professionnel avec instructions orales ou écrites.

Exécution avec habileté, dextérité et célérité.

Faire face à des opérations courantes sans recours systématique à une assistance hiérarchique ou autre.

Conformité aux consignes et instructions données.

Niveau II

Compétences (expérience et/ou formation requise)

Autonomie

Échelon 1

CAP ou équivalent par expérience.

Pas de nécessité de formation sur le tas dans l'entreprise.

Tâches caractérisées par leur variété, de faible complexité, avec mode opératoire oral ou écrit.

Décider dans certains cas de certaines adaptations dans le cadre d‘instructions de travail précises indiquant :
– les actions à accomplir ;
– les méthodes à utiliser ;
– les moyens disponibles.

Responsabilité des adaptations décidées dans le cadre d‘instructions de travail précises.

Échelon 2

CAP avec 1^re expérience en entreprise, BEP ou équivalent.

Tâches caractérisées par leur variété et leur complexité, en application de modes opératoires indiqués ou connus.

Décider, le plus souvent de certaines adaptations dans le cadre d'instructions de travail précises indiquant :

- les actions à accomplir ;

- les méthodes à utiliser ;

- les moyens disponibles.

Responsabilité de prendre des initiatives attendues et les réaliser.

Échelon 3

BEP ou équivalent accompagné d'une expérience prolongée et confirmée (environ 2 ans).

Idem que ci-dessus avec application de modes opératoires connus, complexes.

Nécessité de décider de certaines adaptations dans le cadre d'instructions de travail précises indiquant :

- les actions à accomplir ;

- les méthodes à utiliser ;

- les moyens disponibles.

Comme ci-dessus, mais les responsabilités à l'égard des moyens et du produit sont plus importantes.

Niveau III

Compétences (expérience et/ou formation requise)

Autonomie

Échelon 1

Même niveau de compétence qu'au niveau II/3 mais, outre des stages professionnels (d'apprentissage ou de scolarité), une expérience confirmée et contrôlée d'environ 2 ans dans un emploi de niveau II/3.

Activité variée, complexe et qualifiée dans une famille de tâches homogènes.

Un pouvoir de décision concernant les modes opératoires, les moyens ou les méthodes à utiliser.

Responsabilité des décisions relatives aux modes opératoires, moyens ou méthodes.

Échelon 2

Même niveau de compétence qu'au niveau III/1, mais une expérience contrôlée d'environ 2 ans dans un emploi de niveau III/1.

De même que ci-dessus, mais elle englobe plusieurs familles différentes de tâches homogènes.

Un pouvoir de décision concernant les modes opératoires, les moyens et les méthodes à utiliser.

Responsabilité des décisions relatives aux modes opératoires, moyens et méthodes.

Échelon 3

Même niveau de compétence que ci-dessus, mais avec des compétences dans d'autres domaines tels que la gestion et le commandement.

De même que ci-dessus mais l'activité est hautement qualifiée et englobe plusieurs familles différentes de tâches homogènes.

Des pouvoirs de décision comme ci-dessus et concernant en outre les programmes et l'organisation du travail, y compris celui des collaborateurs.

Comme ci-dessus, exercice possible des responsabilités à l'égard des travaux exécutés par ses collaborateurs.

Niveau IV

Compétences (expérience et/ou formation requise)

Autonomie

Responsabilité

Échelon 1

Emplois exigeant en outre des connaissances définies et vérifiées en matière d'hygiène, de sécurité et de législation sociale.

Choix entre un nombre limité de modes d'exécution et succession d'opérations.

Emploi de produit ou de moyens et méthodes ou de vente de services nombreux et complexes.

Contrôle discontinu de l‘activité mais nécessité d'en rendre compte dès la décision prise.

Le titulaire participe à une partie de ces activités.

Échelon 2

Même niveau que ci-dessus mais une expérience contrôlée et confirmée d'environ 2 ans au niveau IV/1.

Choix entre un nombre important de modes d'exécution et de succession d'opérations.

Emploi de produits ou de moyens et méthodes ou de vente de services nombreux et complexes.

Contrôle discontinu de son activité mais il a l'obligation d'en rendre compte régulièrement à des périodes non déterminées.

Le titulaire participe en grande partie à ces activités de gestion.

Niveau V

Compétences (expérience et/ou
formation requise)

Contenu de l'activité

Responsabilité

Échelon 1

Peut participer à la prévision et à l'élaboration du programme ; de toute façon, il en assure la réalisation, le suivi et le contrôle des résultats.

A pouvoir de choix et de décision pour tout ce qui concerne la réalisation, le suivi et le contrôle des programmes qui ont été décidés par un agent supérieur.

Conformité et efficacité de la réalisation des programmes décidés par l'échelon supérieur.

Participation à l'élaboration de ces programmes. Éventuellement encadrement d'agents de niveaux moins élevés.

Échelon 2

De même que ci-dessus, mais a en outre la charge de proposer les moyens de mise en oeuvre et, après décision d'un échelon supérieur, de prendre les mesures d'application.

À partir des programmes décidés et des moyens de mise en oeuvre adoptés par un agent de niveau supérieur, a un pouvoir de choix et de décision comme ci-dessus englobant en outre les mesures d'application à prendre.

De même que ci-dessus, et, en outre, bon usage des moyens mis en oeuvre et opportunité des mesures d'application prises.

Échelon 3

Prend l'initiative des travaux d'élaboration des programmes, coordonne ces travaux, décide de programmes définitifs, contrôle ou fait contrôler l'application de ceux-ci et en gère les écarts.

À partir de directives et d'orientations générales qu'il reçoit habituellement de la direction de l'établissement ou de l'entreprise, a le pouvoir de susciter la participation de certains collaborateurs, de décider des programmes définitifs, de décider des contrôles de réalisation et des mesures correctives à adopter.

Conformité, efficacité et opportunité des programmes décidés.

Efficacité de la participation obtenue de ses collaborateurs à l'élaboration des programmes.

Hébergement

37.91

38.20

38.40

38.70

39.30

39.80

Employé de hall

Femme et valet de chambre

Veilleur de nuit

Réceptionnaire

40,10

41,30

42,60

43,20

45,80

Gouvernante

Concierge

Chef de réception

Chef de service

Directeur d'hébergement

Restaurant/Salle

Commis de salle

Vestiaire

Serveur

Écailler

Sommelier

Chef de rang

Maître d'hôtel

1^er maître d'hôtel

Restauration/Cuisine

37,91

38,20

38,40

38,70

Plongeur

Commis de cuisine

Cuisinier

Chef de partie

Chef de cuisine

Administration d'exploitation maintenance

38,70

39,30

39,80

40,10

41,30

42,60

43,20

45,80

Agent technique

Ouvrier de maintenance

Comptable

Secrétaire

Employé administratif

Économe

Chef de service

Directeur d'établissement

Café/Brasserie ⁽¹⁾

37,91

38,20

38,40

38,70

39,30

39,80

40,10

41,30

42,60

Garçon compt. / limonadier

Garçon brasserie

Commis de salle

Caissière

Gérant limonadier

Directeur de salle

Cafétéria/Restaurant à thème

Employé de restaurant libre-service

Commis de table

Hôtesse de table

Employé de production/fabrication

43,20

45,80

Assistant de direction

Directeur

Bar

Commis de bar

Barman

Chef barman

(1) Mêmes postes en cuisine qu'en restauration, à l'exception de l'officier qui remplace le plongeur.