Annexe I
Tableaux de correspondance des temps de travaux par vignoble et par département

Vignes basses Côte-d'Or (21)

N° d'ordre	Définition des travaux	Nb d'h/ha Base : 10 000 pieds	Total
1	Entretien courant palissage (enlever les agrafes, remonter les fils, réparer les fils, retendre les fils, réparer et refaire les embouts, changer les piquets, réparer les têtes de ligne), entretien des contours (matériel fourni par l'employeur)	30	30
2	Démontage et taille de finition	Guyot total et royat total : 80 Guyot avec prétaillage : 74 Royat avec prétaillage : 60	160 h (total) ou 149 h (Guyot) ou 120 h (Royat)**
	Tirer les bois en andains ou Tirer les bois en tas ou tirer les bois et les brûler à la brouette	Guyot total et royat total : 80 Guyot avec prétaillage : 75 Royat avec prétaillage : 60
3	Attachage des branches et	Guyot : 40 Guyot aux petits fils manuels : 45 Royat : 5	65 (Guyot) 70 (Guyot petits fils manuels) 30 (Royat)
	Entretien des repiquages avec élimination des herbes prises autour des greffes jusqu'à leur entrée en production et entretien des jalons de protection	25
4	Ébourgeonnage : 2 passages + dédoublage ou non, selon les consignes de l'employeur, nettoyage des plans américains, et racines au collet	70	220
	Relevage et accolage : 3 passages (1 relevage et 2 accolages), séparation des pieds, mise à la verticale des branches	150
5	1er rognage (écimage manuel) : 10	10	10
Total des travaux obligatoires		485
6	Vendanges	Temps réel	** Selon le choix de taille le tâcheron devra rendre 11 h si guyot ou 40 h si royat
7	Rognage : – 2e ; – 3e ; – 4e.	Temps réel
8	Repiquage	Temps réel
9	Piochage	Temps réel
10	Désherbage à dos	Temps réel
11	Travaux divers et exceptionnels (après intempéries) ou autres travaux viti-vinicoles demandés par l'employeur	Temps réel
12	Effeuillage et vendanges vertes	Temps réel
13	Flavescence dorée	Temps réel

Vignes hautes Côte-d'Or (21) et Yonne (89)

Base : 3 300 pieds/ha
N° d'ordre	Définition des travaux obligatoires	Guyot double (nb d'h/ha)
1	Baisser les fils Vérifier les piquets et embouts selon les consignes, (grouler [= tester] les piquets, remettre les crampillons manquants et clous fixes) Décrampillonner et enlever les piquets et embouts cassés mais pas les pointes. Réparer les fils Tendre les fils Option : – 5 heures si toute la parcelle est en piquets fer (sauf embouts)	10
2	a) Démontage et taille double-guyot avec pré taillage b) Tirages des sarments et mises en andin pour broyage et nettoyage des fils (vrilles et bout de branches) c) Nettoyage des baguettes Options à la demande de l'employeur : – si tâches décomposées + 5 heures (temps de marche) ; – sortir les vieux bois + 5 heures ; – utilisation d'un andaineur – 5 heures.	a) 30 b) 28 c) 10 Total 68
3	Attachage des branches (baguettes)	20
4	a) Ébourgeonnages (2 passages), dédoublage et nettoyage des pieds (plans américains, racines aux collets) Entretien des repiquages (taille, marcottes, chaussettes, montage des plans et évasivage) b) premier relevage c) épamprage manuel (nettoyage du pied) Option : Utilisation d'une épampreuse mécanique – 10 heures. Pas de dédoublement de la baguette – 10 heures en guyot double. Pas de dédoublement de la baguette – 5 heures en guyot simple.	a) 40 b) 5 c) 10 Total 55
5	Deuxième et troisième relevage, entretien des repiquages, accolage et nettoyage des pieds Option : – 5 heures si la parcelle est toute en piquet fer (sauf embouts). – 10 heures si écarteurs de piquets.	51
		204

Vignes Jura (39)

N° d'ordre	Définition des travaux	Base : 6 000 pieds/ha	Base : 5 000 pieds/ha
Travaux obligatoires		Nb d'h/ha
1	Taille avec sécateur électrique simple arcures	55	45
	Taille avec sécateur électrique doubles arcures	60	50
	Taille avec sécateur électriques en baguettes	55	45
2	Tirage des bois avec broyage sans pré-taille	50	40
	Tirage des bois avec broyage avec pré-taille	45	35
	Tirage des bois avec brûlage sans pré-taille	65	55
3	Liage en une baguette	25	20
	Liage en deux baguettes	30	25
	Liage en 2 courgées	40	30
	Liage en 1 courgée	30	25
4	Ébourgeonnage complet (avec intérieur du pied)	30	25
	Ébourgeonnage partiel (bas du pied)	20	15
5	Relevage avec fil releveur : 1er relevage	15	10
	Relevage avec fil releveur : 2e relevage	30	25
	Relevage sans fil releveur : 1er relevage	30	25
	Relevage sans fil releveur : 2e relevage	30	25
6	Rognage : 1er rognage	10	10
	Rognage : 2e rognage	15	15
Travaux complémentaires optionnels
1	Entretien	Temps réel	Temps réel
2	Vendanges	Temps réel	Temps réel
3	Désherbage	Temps réel	Temps réel

Vignes Nièvre (58)

N° d'ordre	Définition des travaux	Base : 6 500 à 7000 pieds
Travaux obligatoires		Nb d'h/ha
1	Entretien courant palissage	15
2	Taille guyot simple	70
3	Tirage des bois en andains	30
4	Tirage et brûlage	50
5	Pliage baguettes	20
6	Ébourgeonnage base du pied de vigne (vigne > 3 ans)	15
	Ébourgeonnage avec dédoublage	30
7	Accolage et serrage	25
Total des travaux obligatoires sans dédoublage		225
Total des travaux obligatoires avec dédoublage		240
Travaux complémentaires optionnels
	Rognage	Temps réel
	Vendanges	Temps réel
	3e et 4e rognages	Temps réel
	Repiquage	Temps réel
	Piochage	Temps réel
	Désherbage à dos	Temps réel
	Travaux exceptionnels et autres travaux viti-vinicoles	Temps réel
	Effeuillage et vendanges vertes	Temps réel
	Heures en régies (vendanges, plantations, éclaircissage, travaux de cave…)	Temps réel

Vignes Yonne (89)

N° d'ordre	Définition des travaux	Guyot simple 7 000 à 10 000 pieds/ha	Guyot double 5 500 à 7 000 pieds/ha	Description des tâches
Travaux obligatoires		Nb d'h/ha	Nb d'h/ha
1	Entretien courant du palissage	20	20	Test du palissage, comptage, distribution et remplacement, gestion des caches et tuteurs des jeunes plants
2	Taillage (sans mécanisation), brûlage ou avec mise en andains	130	160	Taillage avec sécateur manuel
	Taillage (avec mécanisation), brûlage avec repiquages et sevrages	130	160	Sevrage (racines de collet), repiquages (marquage des pieds, accompagnement d'un chauffeur avec une tarière pour l'arrachage, repiquages) baissage des fils, taillage avec sécateur électrique fourni et entretenu par l'employeur (la taille peut s'opérer en une ou deux fois suivant les consignes : pré-taille et finition), brûlage
	Taillage (avec mécanisation), mise en andains pour broyage avec repiquages et sevrages	110	140	Sevrage (racines de collet), repiquages (marquage des pieds, accompagnement d'un chauffeur avec une tarière pour l'arrachage, repiquages) baissage des fils, taillage avec sécateur électrique fourni et entretenu par l'employeur (la taille peut s'opérer en une ou deux fois suivant les consignes : pré-taille et finition, mise en andains
3	Baissage (sans mécanisation)	35	70	Baissage manuel
	Baissage (avec mécanisation)	20	30	Baissage avec baissette électrique fournie et entretenue par l'employeur
4	Essoumachage	50	70	Minimum 2 passages : ébourgeonnage de la souche, du vieux bois (charpentes), dédoublage du crochet, Américains, inclus l'ébourgeonnage des jeunes plants
5	Accolage et serrage	80	80	Minimum 4 passages : 2 relevages, 1 serrage, 1 rentalage, inclus attachage des jeunes plants, inclus le rognage des bouts de treilles
6	Journée Flavescence	1 journée	1 journée	Participation à la prospection Flavescence Dorée (proportionnelle à la surface travaillée, maxi 1 journée pour un temps plein)
Total des travaux obligatoires avec brûlage		300	360
Total des travaux obligatoires avec mise en andains		280	340
Travaux complémentaires optionnels
7	Dédoublage des baguettes	10	10
8	Rognage	85	85
	1er rognage (écimage)	10	10
	2e rognage (après accolage)	30	30
	3e rognage	35	35
	4e rognage	35	35
	Rognage de finition (fin de campagne)	20	20	Cisaillage uniquement sur les côtés derrière la rogneuse
9	Piochage de l'herbe sous le rang	35	35	Passage derrière les outils inter-ceps de l'enjambeur, nettoyage autour des pieds et des piquets
10	Vendanges	Temps réel	Temps réel	Heures en régie