Décret n°2006-416 du 6 avril 2006 relatif aux additifs et traitements autorisés pour les appellations d'origine contrôlées laitières.

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  • Annexe 1

    Version en vigueur depuis le 11/09/2008Version en vigueur depuis le 11 septembre 2008

    Modifié par Décret n°2008-909 du 8 septembre 2008 - art.



    AOC

    DATE DU DÉCRET

    modification


    ADDITIFS OU AUXILIAIRES

    de fabrication autorisés


    Bleu d'Auvergne

    29 décembre 1986

    Chlorure de calcium dans le lait.

    Bleu des Causses

    29 décembre 1986

    Chlorure de calcium dans le lait.

    Bleu du Vercors Sassenage

    30 juillet 1998

    18 décembre 1998


    Chlorure de calcium dans le lait.

    Brie de Meaux

    29 décembre 1986

    Chlorure de calcium dans le lait.

    Brie de Melun

    18 août 1980

    Chlorure de calcium dans le lait.

    Camembert de Normandie

    29 décembre 1986

    Chlorure de calcium dans le lait.

    Chabichou du Poitou

    29 juin 1990

    Chlorure de calcium dans le lait.

    Chaource

    29 septembre 1986

    15 novembre 1999


    Chlorure de calcium dans le lait.

    Epoisses

    16 juillet 2004

    Chlorure de calcium dans le lait.

    Langres

    14 mai 1991

    Chlorure de calcium dans le lait.

    Maroilles

    29 décembre 1986

    Chlorure de calcium dans le lait.

    Morbier

    29 décembre 2000

    Délactosage partiel par lavage à l'eau du caillé.

    Munster

    29 décembre 1986

    Chlorure de calcium dans le lait.

    Possibilité d'ajouter dans le caillé des graines de Carum Carvi L. ou carvi noir.


    Pélardon

    25 août 2000

    Chlorure de calcium dans le lait.

    Picodon

    25 août 2000

    Chlorure de calcium dans le lait.

    Pont-l'Evêque

    29 décembre 1986

    10 avril 1991


    Chlorure de calcium dans le lait.

    Reblochon

    15 novembre 1999

    Chlorure de calcium dans le lait.

    Selles-sur-Cher

    29 décembre 1986

    Chlorure de calcium dans le lait.

  • Annexe 2

    Version en vigueur depuis le 11/09/2008Version en vigueur depuis le 11 septembre 2008

    Modifié par Décret n°2008-909 du 8 septembre 2008 - art.


    AOC

    DATE DU DÉCRET

    modification


    ADDITIFS OU AUXILIAIRES

    de fabrication autorisés


    Pont-l'Evêque

    29 décembre 1986

    10 avril 1991


    Colorant de surface : jaune rocou (E160b).

    Reblochon

    15 novembre 1999

    Colorant de surface : carotène (E160a), jaune rocou (E160b).

    Selles-sur-Cher

    29 décembre 1986

    La production de lait peut éventuellement être reportée sous forme de caillé congelé. Le remplissage des moules est manuel.

    Brie de Meaux

    29 décembre 1986

    Colorant de pâte : jaune rocou (E160b), carotène (E160a).

    Brie de Melun

    18 août 1980

    Colorant de pâte : jaune rocou (E160b), carotène (E160a).