Par arrêté du ministre de l’économie et des finances et du ministre de l’agriculture et du développement rural en date du 22 mars 1993, est approuvée la notice technique définissant les critères minimaux à remplir pour l’obtention d’un label « canards de Barbarie fermiers, découpes de canards de Barbarie fermiers, canards de Barbarie fermiers surgelés entiers ou en découpe ».
Cette notice technique peut être consultée au ministère de l’agriculture et du développement rural.