ANNEXES
CERTIFICAT D'APTITUDE PROFESSIONNELLE
Spécialité « fleuriste de mode »
Sommaire

ANNEXE I. - PRÉSENTATION SYNTHÉTIQUE DES BLOCS DE COMPÉTENCES DU DIPLÔME
ANNEXE II. - RÉFÉRENTIEL DES ACTIVITÉS PROFESSIONNELLES
ANNEXE III. - RÉFÉRENTIEL DE COMPÉTENCES
Compétences
Savoirs associés
ANNEXE III bis. - LEXIQUE
ANNEXE IV. - RÉFÉRENTIEL D'ÉVALUATION
IV a. - Unités constitutives du diplôme
IV b. - Règlement d'examen
IV c. - Définition des épreuves
ANNEXE V. - PÉRIODES DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL

ANNEXE I
PRÉSENTATION SYNTHÉTIQUE DES BLOCS DE COMPÉTENCES DU DIPLÔME
Certificat d'aptitude professionnelle spécialité « fleuriste de mode »

ANNEXE II
RÉFÉRENTIEL DES ACTIVITÉS PROFESSIONNELLES
Certificat d'aptitude professionnelle spécialité « fleuriste de mode »
Définition du métier

Le métier de « fleuriste de mode » consiste à fabriquer des fleurs en matériaux souples, pour la confection d'accessoires, d'éléments de costumes ou de décors, pour les mondes de la chapellerie, du spectacle, de la haute couture, de l'art. Il consiste à reproduire de manière fidèle un modèle naturel, de créer des modèles originaux ou de restaurer un modèle d'époque.
Ces fleurs ont pour vocation d'orner différents supports, il existe ainsi différentes techniques pour leur réalisation et leur mise en volume :

- approvisionnement des matières d'œuvre ;
- l'apprêtage et le thermocollage qui visent à préparer les matières d'œuvre ;
- la découpe des éléments floraux, manuelle ou numérique ;
- la teinture à froid de tissus au mètre ;
- le trempage (terme historique), à l'aide d'alcool ; par coupe de pétales ;
- le gaufrage, qui permet la reproduction la plus proche d'un élément botanique par une mise en forme selon un modèle ou un élément d'inspiration ;
- le pliage : il consiste en des techniques d'origami et de divers pliages de rubans ou formes prédécoupées ayant pour but de donner une illusion graphique à la fleur ;
- l'assemblage ;
- la monture, qui permet la mise en volume, par un travail en trois dimensions ;
- la couture : quelques connaissances sommaires de l'utilisation d'une machine à coudre ainsi que quelques notions de broderie permettent à la fois de mettre en forme des pétales mais aussi de les assembler en fleurs ou de coudre les fleurs sur un support.

Contextes professionnel et économique

Historiquement positionné dans les secteurs de la haute couture, bijouterie de mode et du spectacle vivant (music-hall en particulier), le métier de « fleuriste de mode » a investi de nouveaux contextes de création comme la décoration d'intérieur, le design d'espace commercial, le design d'objet, la restauration (dans le cadre du patrimoine), les arts visuels. Cette ouverture fait écho à une diversité croissante des statuts des professionnels (artisan, artiste-auteur, profession libérale, salarié) qui explique la visibilité relative de ces métiers au niveau national.
Sur le territoire national, à l'instar d'autres métiers d'art sur des secteurs très spécialisés, ces artisans se répartissent majoritairement dans des entreprises unipersonnelles, TPE ou PME.
Quelques maisons se distinguent par leur renommée et le nombre d'employés (entre 5 et 80 salariés). Elles collaborent majoritairement avec de grandes enseignes du luxe et de la haute couture quand l'activité se répartit ailleurs à travers un réseau d'artisans et d'artistes-auteurs plus isolés, qui cumulent généralement plusieurs activités afin de se diversifier. Face à une concurrence croissante de la production asiatique dans ce domaine, l'artisanat français se caractérise par ses qualités techniques patrimoniales, sa préciosité et son expertise.
Le marché du luxe actuel répondant par ailleurs à des rendements saisonniers de plus en plus intenses, l'artisan doit aussi appréhender de nouvelles technologies (conception et fabrication numériques, FabLab…) et développer des compétences transversales pour relever les défis à venir et rester concurrentiel.
Au regard des enjeux mondiaux, l'artisan se doit de nourrir une culture renforcée sur l'impact écologique de ses pratiques prenant en compte, entre autres, la durabilité et la traçabilité des matériaux et des technologies utilisées.

Classification du diplôme et niveau de qualification

Ce diplôme se situe au niveau 3 de la nomenclature interministérielle des niveaux de formation.

Emplois concernés

Les emplois concernés par le CAP « fleuriste de mode » sont des métiers d'artisan d'art qualifié - dont les activités principales sont liées à la conception, la réalisation, la production (à l'unité ou en série), la transformation et des travaux de restauration.
Dans les grandes maisons, les emplois se sectorisent davantage par tâches professionnelles, dans une logique de spécialisation. Cette sectorisation n'existe pas dans les structures unipersonnelles où toutes les activités incombent souvent à une ou deux personnes, nécessitant un rapport au métier dépassant les seules compétences techniciennes.
Le titulaire du CAP « fleuriste de mode » intervient sous la responsabilité du chef d'entreprise ou du chef d'atelier pour préparer et réaliser des ouvrages, ou sous sa propre responsabilité s'il est artisan expérimenté. Il respecte les critères esthétiques et les contraintes liés aux techniques traditionnelles et/ou actuelles. Il s'adapte à l'usage de nouveaux matériaux ou équipements et au développement du numérique.
Le titulaire du CAP « fleuriste de mode » sait :

- décoder des données esthétiques et techniques relatives à un produit à réaliser ;
- préparer et mettre en œuvre un ou plusieurs postes de fabrication ;
- fabriquer ou transformer, tout ou partie d'un produit ;
- vérifier la qualité et la conformité du produit à tous les stades de la réalisation ;
- selon le contexte d'exercice professionnel, accueillir et conseiller les clients ;
- intervenir en maintenance de premier niveau sur le matériel qu'il utilise ;
- ranger et nettoyer son espace de travail ;
- rendre compte de son travail et renseigner des documents de suivi.

Formations et perspectives d'évolution

Le/la titulaire du CAP « fleuriste de mode » possède un niveau de compétences générales et professionnelles lui permettant, soit de s'insérer professionnellement dans des emplois accessibles au niveau 3 de formation, soit de poursuivre une formation professionnelle en suivant une préparation à :

- CAP de niveau 3 (Plumasserie) ;
- CAP de niveau 3 (Broderie) ;
- mention complémentaire de niveau 3 (Essayage Retouche Vente) ;
- mention complémentaire de niveau 3 (Bijoux de mode) ;
- baccalauréat professionnel de niveau 4 (Métiers de la mode - Vêtement, Métiers du cuir options chaussures, maroquinerie, sellerie garnissage) ;
- brevet professionnel niveau 4 (vêtement sur mesure 3 options : Couture Flou, Tailleur Dame, Tailleur Homme) ;
- diplôme de technicien des métiers du spectacle option « techniques de l'habillage ».

Après quelques années d'expérience ses compétences doivent lui permettre d'évoluer au sein de l'entreprise vers un poste de responsable d'équipe, responsable de production ou responsable du développement d'échantillons/prototypiste. Il ou elle peut également se spécialiser dans le trempage, l'apprêtage, le découpage ou au sein de secteurs plus spécifiques (ex : pistils…).

PRODUITS COURANTS DE LA PROFESSION

RÉFÉRENTIEL D'ACTIVITÉS PROFESSIONNELLES

Pour chacune des tâches, le degré d'autonomie de l'opérateur est indiqué selon trois niveaux associant son autonomie réelle de savoir-faire et sa responsabilité concernant l'exécution et le résultat attendu de la tâche.

TABLEAU DE DÉTAIL DES ACTIVITÉS

ANNEXE III
RÉFÉRENTIEL DE COMPÉTENCES
Certificat d'aptitude professionnelle spécialité « fleuriste de mode »
PRÉSENTATION DES BLOCS ET DES COMPÉTENCES

(*) Ces conditions concernent l'ensemble des compétences.

(*) Ces conditions concernent l'ensemble des compétences.

(*) Ces conditions concernent l'ensemble des compétences.

(*) Ces conditions concernent l'ensemble des compétences.

(*) Ces conditions concernent l'ensemble des compétences.

(*) Ces conditions concernent l'ensemble des compétences.

(*) Ces conditions concernent l'ensemble des compétences.

(*) Ces conditions concernent l'ensemble des compétences.

(*) Ces conditions concernent l'ensemble des compétences.

(*) Ces conditions concernent l'ensemble des compétences.

(*) Ces conditions concernent l'ensemble des compétences.

(*) Ces conditions concernent l'ensemble des compétences.

(*) Ces conditions concernent l'ensemble des compétences.

ACTIVITÉS PROFESSIONNELLES ET COMPÉTENCES

CONNAISSANCES ASSOCIÉES

S1 - Cultures artistiques et métiers
1.1 - Histoire de l'art, de la mode et du design
1.2 - Histoire de la fleur artificielle et de la plume
S2 - Arts appliqués
2.1 - Techniques et moyens graphiques, plastiques, chromatiques et volumiques.
2.2 - Analyse des contraintes et propositions d'arts appliqués (échantillonnage, recherche du volume)
2.3 - Les systèmes de représentation (graphique)
S3 - Entreprise et contexte professionnel
3.1 - Typologie des entreprises
3.2 - Partenaires et acteurs économiques
3.3 - Règles de vie en entreprise
S4 - Techniques et procédés
4.1 - Outillages et matériels
4.2 - Techniques et procédés de réalisation
S5 - Les matériaux et leurs traitements
5.1 - Technologie des matériaux
5.2 - Fournitures (graines, laitons, strass…)
5.3 - traitement des matériaux (teinture…)
S6 - Environnement, hygiène et sécurité
6.1 - Réglementation et normes en vigueur : hygiène, santé, sécurité
6.2 - Protection de l'environnement
6.3 - Ergonomie
S7 - Communication
7.1 - Communication interne et externe
7.2 - Moyens de communication
S8 - Conditionnement et stockage des éléments
8.1 - Techniques, procédures, matériels,
8.2 - Equipement de stockage des composants et des éléments
S9 - Maintenance des outils et des matériels
9.1 - Outils (affutage…)
9.2 - Maintenance de 1er niveau

MISE EN RELATION DES COMPÉTENCES ET DES CONNAISSANCES ASSOCIÉES

SPÉCIFICATION DES NIVEAUX D'ACQUISITION ET DE MAITRISE DES SAVOIRS
Indicateur de niveau d'acquisition et de maîtrise des savoirs
Niveau 1 - Niveau d'information

Le candidat a reçu une information minimale sur le concept abordé et il sait, d'une manière globale, de quoi il s'agit. Il peut donc par exemple identifier, reconnaître, citer, éventuellement désigner un élément, un composant au sein d'un système, citer une méthode de travail ou d'organisation, citer globalement le rôle et la fonction du concept appréhendé.

Niveau 2 - Niveau d'expression

Ce niveau est relatif à l'acquisition de moyens d'expression et de communication en utilisant le registre langagier de la discipline. Il s'agit à ce niveau de maîtriser un savoir relatif à l'expression orale (discours, réponses orales, explications) et écrite (textes, croquis, schémas, représentations graphiques et symboliques en vigueur). Le candidat doit être capable de justifier l'objet de l'étude en expliquant par exemple un fonctionnement, une structure, une méthodologie…

Niveau 3 - Niveau de la maîtrise d'outils

Cette maîtrise porte sur la mise en œuvre de techniques, d'outils, de règles et de principes en vue d'un résultat à atteindre. C'est le niveau d'acquisition de savoir-faire cognitifs (méthode, stratégie…) Ce niveau permet donc de simuler, de mettre en œuvre un équipement, de réaliser des représentations, de faire un choix argumenté...

Niveau 4 - Niveau de la maîtrise méthodologique

Il vise à poser puis à résoudre les problèmes dans un contexte global de l'entreprise. Il correspond à une maîtrise totale de la mise en œuvre d'une démarche en vue d'un but à atteindre. Il intègre des compétences élargies, une autonomie minimale et le respect des règles de fonctionnement de l'entreprise (respect de normes, de procédures garantissant la qualité des produits et des services).

S1 - Cultures artistiques et métiers
S1.1 - Histoire de l'art, de la mode et du design

On favorisera :

- le développement de la capacité à identifier les caractéristiques propres à un style ou un mouvement artistique ;
- le développement de la capacité à reconnaître les liens entre les caractères esthétiques des œuvres et l'évolution des techniques y compris dans la création contemporaine ;
- les musées, les évènements professionnels divers, salons, expositions, les catalogues de ventes d'objets d'art, fourniront un support à certaines études.

S1.2 - Histoire de la fleur artificielle et de la plume

S2 - Arts appliqués

La formation en arts appliqués au métier se fixe pour objectif l'appropriation des méthodes de visualisation, de représentation et de réalisation à des fins de production et d'une sensibilisation aux processus de création. Cela suppose :

- la prise en compte des données et des contraintes ;
- la connaissance du dessin, croquis et des moyens d'expressions plastiques appropriés (traditionnels et numériques) ;
- la mise en œuvre des pratiques de réalisation artistiques et techniques (démarches de projet).

S2.1 - Techniques et moyens graphiques, plastiques, chromatiques et volumiques

S2.2 - Analyse et proposition d'arts appliqués

S2.3 - Les systèmes de représentation (graphique)

On développera dans le cadre du CAP l'apprentissage des représentations graphiques normalisées nécessaires à la présentation des propositions pour expliquer et argumenter la pertinence des choix techniques retenus.

S3 - Entreprise et contexte professionnel
S3.1 - Typologie des entreprises

S3.2 - Partenaires et acteurs économiques

S3.3 - Règles de vie en entreprise

S4 - Techniques et procédés
S4.1 - Outillages et matériels

S4.2 - Techniques et procédés de réalisation

S5 - Les matériaux et leurs traitements

A partir de la demande exprimée on veillera à :

- développer et approfondir la connaissance des matériaux ;
- assurer une connaissance pertinente des produits en vue d'une utilisation optimale.

S5.1 - Technologie des matériaux

S5.2 - Fournitures (graines, laitons, strass…)

S5.3 - traitement des matériaux (teinture…)

S6 - Environnement, hygiène et sécurité
S6.1 - Réglementation et normes en vigueur : hygiène, santé, sécurité

S6.2 - Protection de l'environnement

S6.3 - Ergonomie

S7 - Communication
S7.1 - Communication interne et externe

S7.2 - Moyens de communication

S8 - Conditionnement et stockage des éléments
S8.1 - Techniques, procédures, matériels

S8.2 - Equipement de stockage des composants et des éléments

S9 - Maintenance des outils et des matériels
S9.1 - Outils (affûtage)

S9.2 - Maintenance de 1er niveau

ANNEXE III bis
LEXIQUE
Certificat d'aptitude professionnelle spécialité « fleuriste de mode »

APPRETAGE

- Apprêts : préparation liquide à base de gélatine ou d'amidon avec laquelle le tissu sera enduit pour lui conférer des propriétés thermoformables ;
- Châssis : cadre clouté sur lequel sont fixés les lés de tissu à apprêter ;
- Métier : lé de tissu après la phase d'apprêtage ;
- Cahier : métier plié en plusieurs épaisseurs (deux, quatre, huit…) ou plusieurs métiers associés avant la phase de découpe ;
- Tissu simple - tissu double : fait d'apprêter en une ou deux épaisseurs. L'apprêt permettant une adhérence des deux épaisseurs.

DECOUPE

- Affûtage : action d'aiguiser les outils de découpe ;
- Biais : diagonale d'un tissu par rapport à ses deux droits-fils (chaîne et trame) ;
- Billot : pièce de résine sur laquelle se fait le découpage des matières à l'emporte-pièce ;
- Cahier de découpage : empilement par repli de plusieurs métiers (voir définition plus haut) qui ne comporte pas de motif ou dont le plan de coupe n'est pas défini ;
- Carton à découper : support placé sur le billot facilitant la découpe ;
- Coupe : résultat de l'action de découper sous forme d'une certaine quantité de pétales ;
- Découpe : action de couper la matière à l'emporte-pièce ;
- Emporte-pièce : instrument tranchant servant à découper une matière, sous l'effet du choc ou de la pression, des pièces d'un contour donné ;
- Matelas de découpage : empilement du tissu apprêté ou non, réalisé à partir de plusieurs pièces du même tissu, pour permettre aux motifs ou aux endroits de se retrouver sur la même face ;
- Ordre de coupe : document répertoriant le nombre de pétales à découper pour une fabrication donnée ;
- Placement : action de placer son emporte-pièce sur une zone précise pour respecter un motif ou optimiser sa matière ;
- Presse à découper : machine qui, par pression sur un emporte-pièce, découpe le ou les pétales dans le tissu.

TEINTURE-TREMPAGE

- Trempage : action de teindre ;
- Bain direct : action de tremper intégralement les éléments botaniques dans la teinture avant séchage ;
- Bain de mouillage : action de tremper intégralement les éléments botaniques dans le diluant (alcool, eau…) ;
- Bain de fond : action de tremper intégralement les éléments botaniques dans un colorant sans séchage ;
- Bain de retouche : action de tremper partiellement des éléments botaniques après un bain de fond ou de mouillage et avant séchage, principalement pour des motifs dégradés ;
- Retouche à sec : teinture à sec afin d'obtenir des détails botaniques (nervures, tâches, points…).

GAUFRAGE

- Bavette : mise en forme des pétales extérieurs d'une fleur pour donner l'effet d'un tombé naturel ;
- Boule : mandrin de forme sphérique pour ouvrir ou fermer une corolle ;
- Caoutchouc : outillage de support, réalisé à partir de caoutchouc et recouvert de coton, permettant de positionner les pétales en vue de leur gaufrage ;
- Cire / Paraffine : matière permettant de refroidir le mandrin si sa température est excessive par rapport à la température de gaufrage ;
- Coulisser : effet de pincer et faire coulisser la matière à l'intérieur de la pince brucelles préalablement chauffée, pour donner un effet plissé ;
- Coussin : outillage de support, réalisé à partir de son et recouvert de coton, permettant de positionner les pétales en vue de leur gaufrage ;
- Couteau : mandrin en forme de couteau arrondi permettant de remborder la matière ;
- Crochet : pièce de métal courbée qui permet de donner une courbe douce sur la longueur du pétale ou sa bordure ;
- Friser (les bords) : action de bouler un pétale avec une boule de diamètre inférieur au pétale afin de générer de l'embut sur la bordure du pétale lui donnant un effet de frisure ;
- Gaufrage : action de donner la forme à la matière par application d'un mandrin chauffé sur une matière apprêtée ;
- Gaufrure : résultat du gaufrage ;
- Gaufroir à mains : mandrin mâle de forme botanique permettant de donner la forme en une seule pression ;
- Gaufroir presse : outil composé d'un gaufrant mâle et d'une cuvette femelle, sert à mettre en forme les pétales et les feuilles par pression ;
- Humide : cahier de papier buvard, popeline de coton servant à réhumidifier les différents éléments composants la fleur avant gaufrage ;
- Mandrin à gaufrer : outils comportant un manche doté d'une tige métallique à laquelle est attachée une forme (boule, rayette, crochet, couteau, pied de biche, gaufroir mains…) et servant à donner la forme à la matière ;
- Pétale : (nom masculin) éléments composants la corolle de la fleur ;
- Picoter : avec l'extrémité de la pince, action de tordre le bord d'un pétale pour donner un effet froissé ;
- Pied de biche : mandrin crocheté et fendu pour réaliser des plis sur tous les éléments botaniques (pétales, feuilles…) ;
- Pied assis : action de casser le pied du pétale afin de marquer le pli du pied ;
- Pince à coller : pince à deux extrémités avec d'un côté une pointe permettant d'encoller le pétale, de l'autre, une pince de préhension (ou pince brucelles) et de manipulation des pétales ;
- Presse à gaufrer : machine à gaufrer par pression hydraulique à chauffe électrique ou par balancier manuel à chauffe à gaz, servant à donner la forme par gaufrage aux éléments botaniques (s'utilise avec les gaufroirs presse) ;
- Rayette : pied de biche permettant de réaliser plusieurs rayures à la fois ;
- Triboulet : cône gradué métallique servant par chauffe à créer des formes hélicoïdales.

ASSEMBLAGE

- Double-face ou contre-collage : action de coller deux couches de matières entre elles par chauffe et par le biais d'un film de colle double face ou d'un thermocollant double face ;
- Garnitures : ensemble des ornements floraux destinés à décorer un couvre-chef ;
- Laitonnage : action de renforcer la structure (feuille, pétale) par une tige de laiton entourée d'un fil de coton ;
- Montage : Ensemble des opérations consistant à fixer les éléments floraux sur un support (accessoire, textile…) ;
- Monture : Ensemble des opérations consistant à attacher entre eux des composants d'une fleur ;
- Palette : spatule en bois ou en plastique de différentes largeurs pour aider à poser la colle ;
- Thermocollage : action de coller par chauffe une couche de thermocollant sur une couche de tissu pour le renforcer ;
- Touffe : ensemble de petits éléments décoratifs disposés très près les uns des autres.

ANNEXE IV
RÉFÉRENTIEL D'ÉVALUATION
IV a Unités constitutives du diplôme
Certificat d'aptitude professionnelle spécialité « fleuriste de mode »
Références réglementaires des unités transversales
UNITÉ UG 1
Français et histoire-géographie - enseignement moral et civique

Les programmes sur lesquels reposent l'unité sont définis par :

Arrêté du 03 avril 2019 fixant le programme d'enseignement de français des classes préparant au certificat d'aptitude professionnelle (BO spécial n° 5 du 11 avril 2019).

Arrêté du 03 avril 2019 fixant le programme d'enseignement d'histoire-géographie des classes préparant au certificat d'aptitude professionnelle (BO spécial n° 5 du 11 avril 2019).

Arrêté du 03 avril 2019 fixant le programme d'enseignement moral et civique des classes préparant au certificat d'aptitude professionnelle (BO spécial n° 5 du 11 avril 2019).

UNITÉ UG 2
Mathématiques et physique-chimie

Les programmes sur lesquels reposent l'unité sont définis par :

Arrêté du 3 avril 2019 fixant Le programme d'enseignement de mathématiques des classes préparant au certificat d'aptitude professionnelle (BO spécial n° 5 du 11 avril 2019).

Arrêté du 3 avril 2019 fixant Le programme d'enseignement de physique-chimie des classes préparant au certificat d'aptitude professionnelle (BO spécial n° 5 du 11 avril 2019).

UNITÉ UG 3
Education physique et sportive

Le programme sur lequel repose l'unité est défini par :

Arrêté du 3 avril 2019 fixant le programme d'enseignement d'éducation physique et sportive des classes préparant au certificat d'aptitude professionnelle et des classes préparant au baccalauréat professionnel (BO spécial n° 5 du 11 avril 2019).

UNITÉ UG 4
Prévention-santé-environnement

Le programme sur lequel repose l'unité est défini par :

Arrêté du 3 avril 2019 fixant le programme d'enseignement de prévention-santé-environnement des classes préparant au certificat d'aptitude professionnelle (BO spécial n° 5 du 11 avril 2019).

UNITÉ UG 5
Langue vivante étrangère

Le programme sur lequel repose l'unité est défini par :

Arrêté du 3 avril 2019 fixant le programme d'enseignement de langues vivantes des classes préparant au certificat d'aptitude professionnelle professionnel et des classes préparant au baccalauréat professionnel (BO spécial n° 5 du 11 avril 2019).

Unités facultatives
UF
Arts appliqués et cultures artistiques

Le programme sur lequel repose l'unité facultative d'arts appliqués et cultures artistiques est défini par :

Arrêté du 3 avril 2019 fixant le programme d'enseignement d'arts appliqués et cultures artistiques des classes préparant au certificat d'aptitude professionnelle (BO spécial n° 5 du 11 avril 2019).

UF
Mobilité

Les compétences constitutives de l'unité facultative de mobilité sont définies par :

Arrêté du 30 août 2019 portant création d'une unité facultative de « mobilité » et de l'attestation MobilitéPro dans le diplôme du certificat d'aptitude professionnelle (BO spécial n° 35 du 26 septembre 2019).

IV b Règlement d'examen
Certificat d'aptitude professionnelle spécialité « fleuriste de mode »

IV c Définition des épreuves
Certificat d'aptitude professionnelle spécialité « fleuriste de mode »

Les épreuves professionnelles sont composées de deux situations d'évaluation (EP1 et EP2), divisées chacune en deux parties.
EPREUVES

- EP1 : Etudes stylistique, graphique et technique ;
- EP2 : Réalisation et contrôle d'un produit.

MODE D'ÉVALUATION :
Selon le statut du candidat, l'évaluation de l'ensemble des épreuves (EP1 et EP2) s'effectue soit en contrôle en cours de formation (CCF), soit par épreuve ponctuelle. La durée totale deux situations d'évaluation ne peut être inférieure à la durée des épreuves ponctuelles, mais ne peut excéder le double de celles-ci.
Les activités, les documents ressources, les compétences évaluées et le degré d'exigence sont semblables quel que soit le mode d'évaluation.

EP1
Etudes stylistique, graphique et technique (20 points)
Coefficient : 6 - Durée : 4 heures
CONTENU DE L'ÉPREUVE

Cette épreuve doit permettre de vérifier les aptitudes du candidat à la compréhension, l'analyse et l'exploitation de ses connaissances historiques, esthétiques et techniques. Elle est constituée d'une situation d'évaluation divisée en 2 parties. Les deux parties (A et B) sont reliées par une thématique obligatoirement commune.
Les deux parties composent l'épreuve sur 20 points :

- PARTIE A - Etudes stylistique et graphique : conception du produit à réaliser (10 points) ;
- PARTIE B - Etude technique : préparation à la fabrication (10 points).

La proposition de note est établie par un enseignant de spécialité professionnelle et un enseignant d'arts appliqués au métier.
L'inspecteur de l'éducation nationale de la spécialité́ veille au bon déroulement de l'examen. La note définitive est délivrée par le jury.
Compétences évaluées dans les deux parties :

- C1 - Collecter, classer et hiérarchiser les informations ;
- C2 - Repérer et analyser les caractéristiques esthétiques, stylistiques et techniques ;
- C3 - Proposer, optimiser et justifier des solutions esthétiques, stylistiques et techniques de réalisation ;
- C4 - Traduire par le volume et/ou graphiquement des solutions esthétiques et techniques. ;
- C5 - Déterminer et organiser les étapes relatives à la fabrication d'un produit ;
- C6 - Sélectionner et quantifier la matière d'œuvre ;
- C7 - Préparer l'outillage, organiser et optimiser le poste de travail.

Mise en œuvre des 2 épreuves :
En CCF : les épreuves se déroulent dans la deuxième partie de l'année terminale de la formation. Les documents d'évaluation sont préparés et fournis par l'équipe pédagogique de l'établissement.
Sous forme ponctuelle : Epreuve ponctuelle écrite d'une durée totale de 4 heures (partie A + partie B). Les deux parties se succèdent, selon un ordre défini par les enseignants.
L'inspecteur de l'éducation nationale de la spécialité́ veille au bon déroulement de l'examen. La note définitive est délivrée par le jury.

PARTIE A
Etudes stylistique et graphique : conception du produit à réaliser (10 points)
Durée : entre 1 heure et 3 heures
OBJECTIF ET CONTENU DE LA PREMIÈRE PARTIE DE L'ÉPREUVE

Dans cette première partie d'épreuve, le candidat est amené à :

- analyser de manière historique, stylistique et esthétique une production liée au domaine professionnel, à partir des documents iconographiques donnés portant sur un contexte précis (mouvement, style…) ;
- exploiter les données contextuelles et esthétiques d'un cahier des charges ;
- en appui sur un corpus iconographique, transférer le résultat de l'analyse pour répondre à une demande relative à la profession. La réponse prend la forme d'une proposition graphique annotée.

COMPÉTENCES ET COMPÉTENCES DÉTAILLÉES ÉVALUÉES

- C1 ;
- C2 (C2.1 ; C2.2 ; C2.3 ; C2.4 ; C2.5) ;
- C3 (C3.1 ; C3.2 ; C3.3) ;
- C4 (C4.1 ; C4.2 ; C4.3).

Certaines compétences sont mobilisées mais pas évaluées.

CRITÈRES D'ÉVALUATION

Les critères d'évaluation sont ceux mentionnés à la colonne « Résultats attendus » des compétences des blocs de compétences cités ci-dessus.

PARTIE B
Etude technique : préparation à la fabrication (10 points)
Durée : entre 1 heure et 3 heures
OBJECTIF ET CONTENU DE LA DEUXIÈME PARTIE DE L'ÉPREUVE

Cette partie d'épreuve doit permettre de préparer un travail en utilisant ses connaissances techniques et technologiques. Il vise à réaliser une étude liée à une fabrication.
Elle doit conduire le candidat à :

- identifier les contraintes techniques d'une production liée au domaine professionnel, à partir d'un dossier technique relié à la thématique commune ;
- déterminer les étapes, la matière d'œuvre, les outillages et les matériels relatifs à la fabrication du produit, en appui sur l'analyse ;
- proposer des solutions techniques permettant la mise en œuvre de la fabrication.

COMPÉTENCES ÉVALUÉES

- C2 (C2.6 ; C2.7) ;
- C3 (C3.4 ; C3.5 ; C3.6) ;
- C4 (C4.4) ;
- C5 ;
- C6 ;
- C7.

Certaines compétences sont mobilisées mais pas évaluées.

CRITÈRES D'ÉVALUATION

Les critères d'évaluation sont ceux mentionnés à la colonne « Résultats attendus » des compétences des blocs de compétences cités ci-dessus.
Certaines compétences sont mobilisées mais pas évaluées.

EP2
Réalisation et contrôle d'un produit
Coefficient : 11 (dont 1 pour le chef d'œuvre) - Durée : 8 heures
CONTENU DE L'ÉPREUVE

Cette épreuve doit permettre de vérifier les compétences du candidat liées à des activités professionnelles de fabrication ainsi que les compétences technologiques et les savoirs spécifiques liés aux tâches professionnelles. Elle porte sur tout ou partie des compétences terminales du référentiel de certification et des connaissances technologiques qui leur sont associées :
Elle est constituée d'une situation d'évaluation divisée en 2 parties. Les deux parties (A et B) sont reliées par une thématique obligatoirement commune.
L'épreuve se déroule obligatoirement en plateau technique. Chaque candidat dispose d'un espace individuel de travail comprenant :

- une table de travail pouvant recevoir plusieurs dossiers (formats A4 ou A3) ;
- la matière d'œuvre nécessaire à chacune des 2 parties ;
- les équipements et matériels nécessaires à la réalisation de l'épreuve.

Les dossiers (techniques, esthétiques, cahier des charges…) et documents d'évaluation sont préparés et fournis par l'équipe pédagogique de l'établissement.
La proposition de note est établie par un enseignant de spécialité professionnelle et un professionnel. L'absence de ce dernier n'empêche pas la correction.
Deux parties composent l'épreuve sur 20 points :

- PARTIE A : Réalisation d'une monture (accessoire) (10 points) ;
- PARTIE B : Réalisation d'un collage (pétales et fleurs) (10 points).

Sous forme ponctuelle, les deux parties d'épreuve se réalisent en 8 heures et sont distribuées simultanément.
COMPÉTENCES ÉVALUÉES dans les deux parties :

- C10 - Déterminer et adapter les opérations de gaufrage ;
- C11 - Effectuer les opérations de montage et de monture en volume (étamines, laitonnages des feuilles, attaches…) jusqu'à la finition ;
- C12 - Respecter la conformité, la qualité et effectuer les opérations de remédiation ;
- C14 - Respecter les règles de sécurité ;
- C15 - Choisir et adapter sa communication en fonction des différents interlocuteurs.

PARTIE A
Réalisation d'une monture (10 points)
Durée : entre 3 heures et 5 heures
OBJECTIF ET CONTENU DE LA PREMIÈRE PARTIE DE L'ÉPREUVE :

Le candidat est amené à analyser un corpus de documents fournis en vue de réaliser sur plateau technique un produit sous la forme d'une monture. Pour cela le candidat dispose d'un espace de travail, des kits de fabrication préparés par l'enseignant, du cahier des charges, et d'un modèle ou documents iconographiques permettant de le guider dans son épreuve.
Dans cette première partie d'épreuve, le candidat est amené, à partir d'une documentation, de matériaux et outillages d'atelier, à effectuer toute ou partie des opérations suivantes :

- préparer l'outillage, organiser et optimiser le poste de travail ;
- déterminer et adapter les opérations de gaufrage ;
- effectuer les opérations de montage et de monture en volume (jusqu'à la finition) ;
- respecter la conformité, la qualité et les opérations de remédiation ;
- respecter les règles de sécurité ;
- choisir et adapter sa communication en fonction des différents interlocuteurs (chef-d'œuvre).

COMPÉTENCES ÉVALUÉES

- C10 : (C10.2) ;
- C11 : (C11.1 / C11.2 / C11.5 / C11.7) ;
- C12 : (C12.1) ;
- C14 : (C14.3) ;
- C15 : (C15.1 / C15.2 / C15.3 / C15.4).

Certaines compétences sont mobilisées mais pas évaluées.

CRITÈRES D'ÉVALUATION

Les critères d'évaluation sont ceux mentionnés à la colonne « Résultats attendus » des compétences des blocs de compétences cités ci-dessus.
Evaluation par contrôle en cours de formation
L'épreuve se déroule dans les mêmes conditions que l'épreuve ponctuelle, sur une durée a minima égale à celle de l'épreuve ponctuelle, mais ne pouvant pas excéder le double de celle-ci. Sa mise en œuvre se déroule durant le dernier semestre de la formation.
Les critères d'évaluation se réfèrent aux « résultats attendus » mentionnés dans le référentiel de compétence.

PARTIE B
Réalisation d'un collage (pétales et fleurs) (10 points)
Durée : entre 3 heures et 5 heures
OBJECTIF ET CONTENU DE LA PREMIÈRE PARTIE DE L'ÉPREUVE :

Le candidat est amené à analyser un corpus de documents fournis en vue de réaliser sur plateau technique un produit sous la forme d'un collage de fleurs et de pétales. Pour cela le candidat dispose d'un espace de travail, des kits de fabrication préparés par l'enseignant, du cahier des charges, et d'un modèle ou documents iconographiques permettant de le guider dans son épreuve.
La proposition de note est établie par un enseignant de spécialité professionnelle et un professionnel. L'absence de ce dernier n'empêche pas la correction.
Lors de cette épreuve, il s'agit de vérifier que le candidat est capable, à partir d'une documentation, de matériaux et outillages d'atelier, d'effectuer toute ou partie des opérations suivantes :

- préparer l'outillage, organiser et optimiser le poste de travail ;
- déterminer et adapter les opérations de gaufrage ;
- effectuer les opérations de montage et de monture en volume (jusqu'à la finition) ;
- respecter la conformité, la qualité et les opérations de remédiation ;
- respecter les règles de sécurité.

COMPÉTENCES ÉVALUÉES

- C11 : (C11.3 / C11.4 / C11.6 / C11.8)
- C12 : (C12.1)
- C14 : (C14.3)

Certaines compétences sont mobilisées mais pas évaluées.

CRITÈRES D'ÉVALUATION

Les critères d'évaluation sont ceux mentionnés à la colonne « Résultats attendus » des compétences des blocs de compétences cités ci-dessus.
Evaluation par contrôle en cours de formation
L'épreuve se déroule dans les mêmes conditions que l'épreuve ponctuelle, sur une durée a minima égale à celle de l'épreuve ponctuelle, mais ne pouvant pas excéder le double de celle-ci.

Références réglementaires pour les épreuves transversales

Epreuve EG1 - Français et histoire-géographie et enseignement moral et civique - coefficient 3
L'épreuve de français et histoire-géographie-enseignement moral et civique est définie par l'arrêté du 30 août 2019 fixant les unités générales du certificat d'aptitude professionnelle et définissant les modalités d'évaluation des épreuves d'enseignement général. (BO n° 35 du 26 septembre 2019)
Epreuve EG2 - Mathématiques et physique-chimie - coefficient 2
L'épreuve de mathématiques et physique-chimie est définie par l'arrêté du 30 août 2019 fixant les unités générales du certificat d'aptitude professionnelle et définissant les modalités d'évaluation des épreuves d'enseignement général. (BO n° 35 du 26 septembre 2019)
Epreuve EG3 - Éducation physique et sportive - coefficient 1
L'épreuve d'éducation physique et sportive est définie par l'arrêté du 30 août 2019 fixant les unités générales du certificat d'aptitude professionnelle et définissant les modalités d'évaluation des épreuves d'enseignement général. (BO n° 35 du 26 septembre 2019)
Epreuve EG4 - Prévention-santé-environnement - coefficient 1
L'épreuve de prévention-santé-environnement est définie par l'arrêté du 30 août 2019 fixant les unités générales du certificat d'aptitude professionnelle et définissant les modalités d'évaluation des épreuves d'enseignement général. (BO n° 35 du 26 septembre 2019)
Epreuve EG5 - Langue vivante étrangère - coefficient 1
Cas d'une LVE obligatoire (Sous réserve qu'elle figure dans le règlement d'examen de la spécialité et selon l'avis de la CPC ou du groupe de travail)
L'épreuve obligatoire de langue vivante étrangère est définie par l'arrêté du 30 août 2019 fixant les unités générales du certificat d'aptitude professionnelle et définissant les modalités d'évaluation des épreuves d'enseignement général. (BO n° 35 du 26 septembre 2019)

Références réglementaires pour les épreuves transversales

Epreuve EG1 - Français et histoire-géographie et enseignement moral et civique - coefficient 3
L'épreuve de français et histoire-géographie-enseignement moral et civique est définie par l'arrêté du 30 août 2019 fixant les unités générales du certificat d'aptitude professionnelle et définissant les modalités d'évaluation des épreuves d'enseignement général. (BO n° 35 du 26 septembre 2019)
Epreuve EG2 - Mathématiques et physique-chimie - coefficient 2
L'épreuve de mathématiques et physique-chimie est définie par l'arrêté du 30 août 2019 fixant les unités générales du certificat d'aptitude professionnelle et définissant les modalités d'évaluation des épreuves d'enseignement général. (BO n° 35 du 26 septembre 2019)
Epreuve EG3 - Éducation physique et sportive - coefficient 1
L'épreuve d'éducation physique et sportive est définie par l'arrêté du 30 août 2019 fixant les unités générales du certificat d'aptitude professionnelle et définissant les modalités d'évaluation des épreuves d'enseignement général. (BO n° 35 du 26 septembre 2019)
Epreuve EG4 - Prévention-santé-environnement - coefficient 1
L'épreuve de prévention-santé-environnement est définie par l'arrêté du 30 août 2019 fixant les unités générales du certificat d'aptitude professionnelle et définissant les modalités d'évaluation des épreuves d'enseignement général. (BO n° 35 du 26 septembre 2019)
Epreuve EG5 - Langue vivante étrangère - coefficient 1
Cas d'une LVE obligatoire (Sous réserve qu'elle figure dans le règlement d'examen de la spécialité et selon l'avis de la CPC ou du groupe de travail)
L'épreuve obligatoire de langue vivante étrangère est définie par l'arrêté du 30 août 2019 fixant les unités générales du certificat d'aptitude professionnelle et définissant les modalités d'évaluation des épreuves d'enseignement général. (BO n° 35 du 26 septembre 2019)
Epreuves Facultatives
Epreuve facultative - Arts appliqués et cultures artistiques
L'épreuve facultative d'arts appliqués et cultures artistiques est définie par l'arrêté du 30 août 2019 fixant les unités générales du certificat d'aptitude professionnelle et définissant les modalités d'évaluation des épreuves d'enseignement général. (BO n° 35 du 26 septembre 2019)
Epreuve facultative - Mobilité
L'épreuve facultative de mobilité est définie par l'arrêté du 30 août 2019 portant création d'une unité facultative de mobilité et de l'attestation MobilitéPro dans le diplôme du certificat d'aptitude professionnelle (BO n° 35 du 26 septembre 2019)

ANNEXE V
PÉRIODES DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL
Certificat d'aptitude professionnelle spécialité « fleuriste de mode »

La période de formation en milieu professionnel se déroule dans une ou plusieurs entreprises définies par le référentiel des activités professionnelles accueillant des professionnel(le)s qualifié(e)s.
Ces entreprises d'accueil répondent aux exigences de la formation de tout candidat aux épreuves du certificat d'aptitude professionnelle.
Le tuteur ou le maître d'apprentissage contribue à la formation en parfaite collaboration avec l'équipe pédagogique du centre de formation. Il veille à assurer la complémentarité des savoirs et des savoirs faire entre l'organisme de formation et l'entreprise d'accueil.

1. Dispositions générales
1.1. Objectifs de formation en milieu professionnel

La formation en milieu professionnel est une phase déterminante menant au diplôme. L‘élève, l'apprenti ou le stagiaire de formation continue doit participer aux activités de l'entreprise et réaliser des tâches sous la responsabilité du tuteur ou du maître d'apprentissage.
L'élève, pendant la période de formation en milieu professionnel (PFMP), l'apprenti ou le stagiaire de formation continue :

- conforte et met en œuvre ses compétences en les adaptant au contexte professionnel ;
- développe de nouvelles compétences.

La formation en milieu professionnel a pour objectifs de :

- découvrir une entreprise dans son fonctionnement avec la diversité de ses activités ;
- s'adapter à différentes situations professionnelles et aux diverses demandes de donneur d'ordre ;
- observer, comprendre et analyser, lors de situations réelles, les différents éléments liés à des stratégies artisanales ;
- appréhender concrètement la réalité des contraintes économiques, humaines et techniques de l'entreprise ;
- effectuer des opérations de maintenance (1er niveau) : maintenir en état les matériaux, les matériels, les équipements et les outillages ;
- communiquer au sein de l'entreprise, avec les différents partenaires, avec les donneurs d'ordre.

2. Organisation dans les différentes voies
2.1. Voie scolaire

Répartition des périodes et structures d'accueil :
La durée des périodes de formation en milieu professionnel est de douze semaines.
Les PFMP sont réparties sous la responsabilité du chef d'établissement sur les deux années du cycle de formation, dans le respect des dispositions de l'arrêté du 21 novembre 2018 relatif à l'organisation et aux enseignements dispensés dans les formations sous statut scolaire préparant au certificat d'aptitude professionnelle et de son annexe.
Les lieux d'accueil des PFMP doivent permettre au cours de la formation le développement des compétences du référentiel.
Accompagnement et suivi pédagogiques :
La recherche et le choix des entreprises d'accueil relèvent de la responsabilité de l'ensemble de l'équipe pédagogique de l'établissement de formation comme le précise la circulaire n° 2016-053 du 29 mars 2016 (BOEN du 31 mars 2016). L'intérêt que porteront les professeurs à l'entreprise et au rôle du tuteur permettra d'assurer la continuité de la formation. Le professeur négociera avec le tuteur les tâches qui seront confiées à l'élève durant son immersion et qui devront correspondre aux compétences à développer en entreprise.
Chaque période fait l'objet d'un bilan individuel établi conjointement par le tuteur, l'équipe pédagogique et l'élève. Ce bilan indique l'inventaire, l'évaluation des tâches et activités confiées ainsi que les performances réalisées pour chacune des compétences prévues.
Cadre juridique :
L'organisation de la période de formation doit faire l'objet obligatoirement d'une convention entre le chef de l'entreprise accueillant les élèves et le chef de l'établissement scolaire, conformément à la convention type relative à la formation en milieu professionnel des élèves de lycée professionnel définie en annexe de la circulaire n° 2016-053 du 29 mars 2016 (BOEN du 31 mars 2016). L'annexe pédagogique précise les tâches qui seront confiées à l'élève. Le cadre règlementaire des stages et périodes de formation en milieu professionnel est fixé dans le code de l'éducation, chapitre IV, art. D. 124-1 à D. 124.9.
Pendant les périodes de formation en milieu professionnel, l'élève a obligatoirement la qualité d'élève stagiaire et non de salarié. L'élève reste sous la responsabilité pédagogique de l'enseignant référent. Une attestation de PFMP est délivrée par l'organisme d'accueil à tout élève. Cette attestation mentionne la durée effective totale de la période.

2.2. Voie de l'apprentissage

La formation fait l'objet d'un contrat conclu entre l'apprenti et son employeur conformément aux dispositions en vigueur du code du travail. L'entreprise doit appartenir à un des secteurs d'activités du référentiel d'activités professionnelles.
Afin d'assurer la cohérence dans la formation, l'équipe pédagogique du centre de formation d'apprentis doit veiller à informer le maître d'apprentissage des objectifs de la formation en milieu professionnel et des modalités de la certification.
La formation de l'apprenti en milieu professionnel fait l'objet d'un suivi par l'équipe pédagogique sous forme de visites.
Il est important que les diverses activités de la formation soient réalisées par l'apprenti en entreprise.
En cas de situation d'entreprise n'offrant pas tous les aspects de la formation, l'article R. 6223-10 du code du travail sera mis en application.

2.3. Voie de la formation professionnelle continue

La durée de la formation en milieu professionnel est de douze semaines. Toutefois, cette durée peut être réduite à six semaines en cas de positionnement.
L'attestation ou le contrat ou le(s) justificatif(s) d'expérience professionnelle sont à fournir au service des examens à la date fixée par le recteur.
Les candidats de la formation continue peuvent être dispensés des périodes de formation en milieu professionnel s'ils justifient d'une expérience professionnelle d'au moins six mois dans le secteur d'activités du diplôme.
Candidat en situation de perfectionnement :
Le certificat de période de formation en entreprise est remplacé par un ou plusieurs certificats de travail attestant que l'intéressé a été occupé dans les activités relevant des secteurs d'activités énumérés dans le référentiel d'activités professionnelles en qualité de salarié à temps plein, pendant six mois au moins au cours de l'année précédant l'examen ou à temps partiel pendant un an au cours des deux années précédant l'examen.

3. Candidat en formation à distance

Les candidats relèvent, selon leur statut (scolaire, apprenti, formation continue), de l'un des cas précédents.

4. Candidat positionné

La décision de positionnement est prise par le recteur après avis de l'équipe pédagogique. Pour le candidat ayant bénéficié d'une décision de positionnement en application de l'article D. 337-4 du code de l'éducation, la durée de la formation en milieu professionnel ne peut être inférieure à :

- cinq semaines pour les candidats préparant l'examen du CAP par la voie scolaire, en 1 an ;
- huit semaines pour les candidats admis dans le cycle de trois ans conduisant au baccalauréat professionnel ;
- six semaines pour les candidats de la formation professionnelle continue.

Les entreprises retenues pour les immersions en milieu professionnel doivent permettre au candidat de découvrir les secteurs d'activité ciblés par le référentiel, en adéquation avec le positionnement établi.

5. Candidat libre

Il découle de l'article D. 337-7 du code de l'éducation que les candidats majeurs peuvent se présenter à l'examen du CAP sans avoir suivi de formation théorique et sans avoir effectué de PFMP. Leur majorité est vérifiée au jour de leur inscription à l'examen mais doit être atteinte au plus tard le 31 décembre de l'année de la session à laquelle ils s'inscrivent.