ANNEXE VI
TABLEAU DE CORRESPONDANCES ENTRE ÉPREUVES OU UNITÉS DE L'ANCIEN ET DU NOUVEAU DIPLÔME
Spécialité « Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie » de mention complémentaire (niveau 3)
Mention complémentaire Pâtisserie boulangère définie par l'arrêté du 4 mai 2004 Dernière session : 2024 | Mention complémentaire Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie définie par le présent arrêté Première session : 2025 | ||
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Épreuves | Unités | Épreuves | Unités |
E1 - Organisation et production | U 1 | EP1 - Réalisation de fabrications à base de pâtes | UP 1 |
E2 - Environnement technologique, scientifique et commercial appliqué à la production | U 2 | EP2 - Optimisation de la fabrication des produits à base de pâtes | UP 2 |
E3 - Évaluation des activités en milieu professionnel | U 3 | ||