Sont reconnues représentatives dans la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (n° 1979), les organisations professionnelles d'employeurs suivantes :

- Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH) ;
- Groupement national des indépendants (GNI) ;
- Groupement National des Chaînes Hôtelières (GNC) ;
- Syndicat National de la Restauration Thématique et Commerciale (SNRTC).