Seuls peuvent bénéficier de l'appellation d'origine contrôlée « Crémant de Die » les vins mousseux blancs répondant aux conditions fixées par le présent décret.
Les vins sont élaborés à partir de vins tranquilles, dits « vins de base », répondant aux conditions fixées par le présent décret, et dont il est fait mention dans les déclarations de récolte sous la dénomination « Vin destiné à l'élaboration de Crémant de Die ».