Le titre professionnel de tailleur de pierre est composé de trois unités constitutives dont la liste suit :
1. Poser des éléments en pierre ;
2. Ravaler une façade en pierre ;
3. Transformer un bloc de pierre en élément de pierre de taille fini.
Elles peuvent être sanctionnées par des certificats de compétences professionnelles (CCP) dans les conditions prévues par l'arrêté du 25 novembre 2002 susvisé.