Cahier de culture :
Le cahier de culture prévu à l'article 5 du décret du 1er septembre 2006 susvisé relatif à l'agrément de la viande d'appellation d'origine contrôlée « Fin Gras » ou « Fin Gras du Mézenc » est renseigné comme suit :
- identification des parcelles ;
- date et nature des apports fertilisants ainsi que, le cas échéant, la quantité d'azote minéral utilisée.
Les données contenues dans ce cahier sont conservées au cours de l'année à laquelle elles se rapportent et pendant les cinq années suivantes.