Convention collective nationale du commerce de détail alimentaire non spécialisé du 12 janvier 2021 (Avenant n° 138 du 12 janvier 2021) - Étendue par arrêté du 17 décembre 2021 JORF 23 décembre 2021

Textes Attachés : Avenant n° 113 du 16 décembre 2013 relatif au CQP « Vendeur-conseil en épicerie »

Extension

Etendu par arrêté du 2 juin 2014 JORF 11 juin 2014

IDCC

  • 1505

Signataires

  • Fait à : Fait à Paris, le 16 décembre 2013.
  • Organisations d'employeurs : FNDE ; FNDPL ; UNFD.
  • Organisations syndicales des salariés : FS CFDT ; CSFV CFTC ; FGTA FO ; FNAA CFE-CGC.

Numéro du BO

2014-7

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Convention collective nationale du commerce de détail alimentaire non spécialisé du 12 janvier 2021 (Avenant n° 138 du 12 janvier 2021) - Étendue par arrêté du 17 décembre 2021 JORF 23 décembre 2021

    • (non en vigueur)

      Abrogé

      La branche professionnelle, du fait de l'évolution de ses métiers, des modes de consommation, des demandes et des publics, a décidé de rénover ses CQP.
      Cette démarche s'inscrit dans une actualisation des référentiels de compétences des métiers et une modernisation de la formation professionnelle. Elle souhaite répondre aux besoins spécifiques des entreprises du commerce alimentaire de détail ainsi qu'aux attentes des candidats ayant un projet professionnel dans la branche.
      Dans cet esprit est mis en œuvre un niveau 2 correspondant au CQP de vendeur-conseil dans l'un des métiers de la branche professionnelle :
      – CQP « Vendeur-conseil en crémerie-fromagerie » ;
      – CQP « Vendeur-conseil primeur » ;
      – CQP « Vendeur-conseil caviste » ;
      – CQP « Vendeur-conseil en produits biologiques » ;
      – CQP « Vendeur-conseil en épicerie ».
      Vendeur-conseil en épicerie
      Face au développement des grandes et moyennes surfaces (GMS) et aux changements des rythmes de travail, le métier a considérablement évolué en se professionnalisant depuis quelques années pour répondre au mieux aux attentes des clients (proximité, développement de nombreux services, horaires d'ouverture souples).
      Véritable acteur social de la vie des quartiers et des villages, le vendeur-conseil en épicerie est un généraliste de l'alimentation de détail. Il a la connaissance des produits et sait la faire partager à ses clients. Il développe le sens de la convivialité, de la relation avec le client : être disponible, rigoureux et organisé, curieux et gastronome.
      Le métier de vendeur-conseil en épicerie peut s'exercer dans des contextes et des environnements très variés : épiceries de quartier, magasins d'alimentation générale dans un village de montagne, épiceries fines de centre-ville, situations de pluriactivité en zone rurale (café, tabac, station-service, dépôt de pain…).
      Le métier de « l'épicerie » désigne donc des réalités très différentes et les débouchés professionnels sont nombreux et variés. Le vendeur-conseil en épicerie peut atteindre une autonomie dans son travail et s'ouvrir des possibilités d'entreprendre, de devenir responsable d'un point de vente et, avec l'expérience nécessaire, de reprendre ou de créer son entreprise.

  • Article 1er (non en vigueur)

    Abrogé


    1.1. Poste


    Vendeur-conseil en épicerie.


    1.2. Mission principale


    Le vendeur-conseil en épicerie assure la présentation et la valorisation des produits ainsi que la commercialisation et le conseil des clients au sein de l'espace de vente. Il participe à l'organisation et à la gestion quotidienne du commerce dans le respect de la réglementation en vigueur.


    1.3. Lieu de travail


    Espace de vente sédentaire ou non sédentaire, commercialisant des produits alimentaires et non alimentaires.


    1.4. Situation hiérarchique


    Le vendeur-conseil en épicerie est placé sous l'autorité d'un responsable désigné.


    1.5. Classification


    N3B de la grille de classification de la convention collective n° 3244, selon les modalités de l'avenant-cadre relatif aux CQP.

  • Article 2 (non en vigueur)

    Abrogé

    La certification est délivrée par la commission paritaire nationale de l'emploi (CPNE) de la branche professionnelle, selon les dispositions de l'avenant-cadre n° 107 portant rénovation des CQP de la branche professionnelle.
    La certification est réalisée selon les dispositions du présent avenant, lequel est annexé aux dispositions de l'avenant-cadre n° 107 portant rénovation des CQP de la branche professionnelle.

    2.1. Composition de la commission d'évaluation du CQP (jury)

    Sur désignation de la fédération concernée, la commission d'évaluation est composée comme suit :
    – un professionnel du métier, président de la commission ;
    – deux professionnels.

    2.2. Epreuves de certification du CQP

    Les épreuves de certification comprennent :
    a) Un questionnaire à choix multiples ;
    b) Une préparation spécifique ;
    c) Une simulation de vente ;
    d) Un entretien avec la commission d'évaluation.

    2.3. Outils d'évaluation

    La commission d'évaluation émet un avis à l'attention de la commission de certification (CPNE). Cet avis prend en compte :
    – les résultats des épreuves ;
    – l'avis du tuteur ou du responsable de l'entreprise ;
    – le livret de suivi du candidat ;
    – l'avis de l'organisme de formation.

    2.4. Evaluation dans le cadre de la validation des acquis de l'expérience (VAE)

    Pour les évaluations des candidats inscrits dans une démarche de VAE, les éléments suivants sont pris en compte par la commission d'évaluation :
    – le dossier de VAE ;
    – la mise en situation ;
    – l'entretien avec le jury.

    2.5. Déroulement de la délibération

    Un représentant de la branche professionnelle supervise et coordonne le déroulement des épreuves de certification.
    La commission d'évaluation émet un avis circonstancié auprès de la commission de certification (CPNE), qui délivre le titre du CQP.
    Les avis émis par la commission d'évaluation sont transmis par un représentant de la branche professionnelle à la CPNE, qui statue selon les modalités prévues par l'avenant-cadre n° 107 portant rénovation des CQP de la branche professionnelle.

    Articles cités
  • Article 3 (non en vigueur)

    Abrogé


    3.1. Domaines de compétences mis en œuvre dans le CQP

    Secteur du commerce alimentaire de détail.
    Produits.
    Vente et conseil.
    Législation et réglementation.
    Organisation/gestion de l'unité de vente.
    Hygiène et sécurité alimentaire.
    Sécurité et environnement.

    3.2. Durée maximale des actions de formation

    Les actions de formation comprennent, suivant les durées maximales suivantes :
    – actions de positionnement : 14 heures ;
    – formation en centre : 340 heures-380 heures ;
    – formation interne en entreprise : 180 heures ;
    – découverte de la filière : 35 heures ;
    – accompagnement dans le cadre de la validation des acquis de l'expérience : 35 heures ;
    – évaluation/certification : 7 heures.

    3.3. Référentiel de compétences et de certification

    3.3.1. Domaines transversaux


    Compétences transversales
    Outils d'évaluation
    QCM Préparation spécifique Simulation
    de vente
    Entretien
    explicatif
    Proposer les produits en fonction d'une demande simplex
    Effectuer une vente additionnellex
    Suggérer un produit de remplacement et de substitutionx
    Peser les produitsx
    Enregistrer et encaisserx
    Effectuer le rendu monnaiex
    Traiter et/ou transmettre les demandes du clientx
    Régler les litiges clientx
    Prendre congé du clientx
    Avoir une tenue et une attitude de travail adaptées (individu)x
    Maintenir l'état de propreté et de rangement de l'unité de ventexx
    Contrôler l'état de propreté des zones de stockage et les conditions de conservation (température, hygrométrie, ventilation)xx
    Gérer les emballages, consommables et déchets de l'unité de vente en appliquant les règles de tri des déchets de l'entreprise (cartons, papier, verre, bois, plastiques et déchets organiques, emballages consignés)xx
    Appliquer les règles de bonnes pratiques en matière de consommation d'énergie (eau, électricité, gaz)xx
    Etablir les procédures de tri sélectifxx
    Appliquer la réglementation sur la conservation des produits (DLC/DLUO) et la ventex
    Suivre la réglementation sur l'étiquetage des produits (traçabilité…)x
    Identifier les signes et les sigles de la qualité et de l'origine des produits (SIQO). Ex. : label, catégories, AOC, AOP, bio…xx
    Connaître les sigles (SA, SARL, SCOP, EI…)x
    Respecter la réglementation du travail (droit, convention collective, contrat de travail, règlement intérieur)xx
    Tenir et/ou clôturer la caissex
    Composer un prix de ventexx
    Mettre en route et initialiser les systèmes et les installations (frigo, machine de pesage, monte-charge, caisse, trancheur, ordinateur…)x
    Diagnostiquer les pannes et alerter les interlocuteurs adéquatsx
    Réceptionner la marchandise en pointant le bon de livraisonx
    Réassortir les rayons (rotation des produits, occupation de l'espace « facing »…)x
    Effectuer une commande selon les instructionsx
    Proposer une commande en fonction des besoins en produitsxx
    Gérer la relation fournisseurx
    Réaliser l'inventaire et saisir les stocksxx
    Planifier son travail en respectant les missions, les consignes et le temps impartixx
    Respecter les consignes de sécurité liées à la législationxx
    Respecter les règles de sécurité dans l'utilisation des outils et du matériel et porter les protections nécessairesxx
    Respecter les règles de sécurité sur le point de ventex
    Appliquer les règles de prudence au poste de caissex
    Prévenir et résoudre les incidents et litiges avec les clientsx


    3.3.2. Domaines spécifiques à l'épicerie

    EpicerieOutils d'évaluation
    MissionsActivitésCompétencesQCMPréparation spécifiqueSimulation
    de vente
    Entretien
    explicatif
    ProduitsIdentifier et se tenir informé sur les principaux types de produits (rayons, familles)Identifier les cinq rayons et les familles de produits associés et spécifiques
    Identifier les différents produits associés aux cinq rayons et familles de produits, ainsi que les produits spécifiques (bio, sans gluten…)xxx
    Distinguer les modes de production et de saisonnalitéCiter les modes de production des produits des cinq secteurs
    Citer les modes de production des produits des cinq secteursxxx
    Distinguer les produits par leur origine, signes de qualité et labelsDistinguer les produits par leur origine, mentions et labels (AOC, AOP, bio, IGP, label rouge…)
    Distinguer les produits par leur origine, mentions et labels (AOC, AOP, bio, IGP, label rouge…)xx
    Identifier les saveurs et qualités organoleptiques du produitDécrire les saveurs et les caractéristiques organoleptiques des produits (visuelles, olfactives, gustatives)
    Décrire les saveurs et les caractéristiques organoleptiques des produits (visuelles, olfactives, gustatives)xx
    Vente et conseilConseiller le client en fonction de ses
    besoins
    Guider le client en lui proposant des produits adaptés à ses besoins en termes de qualité (surgelé, conserve, frais), de quantité et de budget
    Guider le client en lui proposant des produits adaptés à ses besoins en termes de qualité (surgelé, conserve, frais), de quantité et de budgetxx
    Informer le client sur les modes de conservation des produitsInformer le client sur les modes de conservation du produit (température, luminosité, lieu et durée de stockage, emballage)
    Informer le client sur les modes de conservation du produit (température, luminosité, lieu et durée de stockage, emballage)xxx
    Conseiller le client sur les modes de consommation et d'utilisationInformer le client sur les modes de préparation, de cuisson et d'association des différents produits
    Conseiller le client sur les modes de préparation, de cuisson et d'association des différents produits (recettes)xxx
    Proposer un service complémentaire au clientProposer des services complémentaires aux clients (prise de commande, horaires d'ouverture adaptés, pratique d'une langue étrangère, livraison)
    Prendre les commandes
    Réaliser des commandes spécifiques (corbeilles, buffets, plateaux, coffrets…)
    Proposer la livraison de produits
    Utiliser le vocabulaire technique du métier dans une langue étrangère
    Effectuer des livraisons à la voiture
    Aider au chargement
    xx
    Informer le client sur la composition, les qualités nutritionnelles du produit et les précautions alimentairesInformer le client sur les qualités nutritionnelles
    Informer sur les précautions alimentaires générales
    Informer sur les qualités nutritionnelles
    Informer sur les précautions alimentaires générales
    xxxx
    Approvisionnement, stockage et soins
    aux produits
    Contrôler/agréer la conformité de la livraison au regard de la commandeContrôler la quantité, la qualité (casse, étiquetage, péremption, température, qualités organoleptiques, maturité…) et la traçabilité des produits réceptionnés
    Contrôler la quantité, la qualité (casse, étiquetage, péremption, température, aspect, maturité…) et la traçabilité des produits réceptionnésxx
    Répartir les produits dans leur zone de stockage en vue de leur optimisationRépartir les produits dans leur zone de stockage selon les règles et méthodes de conservation et de sécurité en vigueur (température, luminosité, inflammabilité, toxicité…)
    Répartir les produits dans leur zone de stockage selon les règles et méthodes de conservation et de sécurité en vigueur (température, luminosité, inflammabilité, toxicité…)xx
    Suivre l'évolution du produit selon son
    degré de maturité
    Appliquer les méthodes et techniques de conservation (rotation, rangement) et maturation des produits.
    Appliquer les méthodes et techniques de conservation (rotation, rangement) et maturation des produitsxxx
    Présentation
    des produits
    Utiliser les outils et le matériel adaptés aux produitsUtiliser le matériel (corbeilles, présentoirs...) adaptés aux produits
    Sélectionner et utiliser les supports matériels (meubles vitrines, accessoires, présentoirs) et les outils pour présenter les produitsxxx
    Installer, présenter les produits suivant leurs spécificités et le type d'unité de venteDisposer les produits dans les rayons dédiés en respectant les conditions d'accessibilité
    Disposer les produits dans les rayons dédiés en respectant les conditions d'accessibilité
    Proposer et participer à l'élaboration d'un plan d'implantation des produits (échantillonnage, squelette, remplissage)
    xx
    Adapter la mise en scène des produitsAnimer l'unité de vente en tenant compte du calendrier afin de participer à la vie sociale de l'environnement
    Promouvoir les produits suivant les saisons et les événements du calendrier
    Organiser les animations et les actions commerciales afin de participer à la vie sociale de l'environnement
    xxx
    Emballer les produitsChoisir l'emballage adapté à la taille et à la nature du produit
    Réaliser un pliage d'emballage spécifique au produit
    Préparer les produits au transport
    Choisir l'emballage adapté à la taille et à la nature du produit (barquette, sachet, sac, carton...)
    Réaliser un pliage d'emballage spécifique au produit
    Préparer les produits au transport
    xxx
    Effectuer l'étiquetage des produitsAppliquer les règles d'étiquetage spécifiques aux produits
    Vérifier la concordance entre étiquette et produit
    Réaliser l'étiquette du produit
    Vérifier la concordance entre étiquette et produit
    xxxx
    Hygiène et sécurité alimentaireAppliquer les règles d'hygiène spécifiques au type d'activité (préparation, conservation, manipulation, présentation à la vente, protection, emballage…)Appliquer les règles d'hygiène liées aux produits suivant le type d'activité (préparation, conservation, manipulation, vente)
    Appliquer les règles d'hygiène liées aux produits suivant le type d'activité (préparation, conservation, manipulation, vente)
    xxxx
    Sécurité du personnel, santé au travailAppliquer les règles de sécurité et de santé au travail dans son activitéAppliquer les règles de sécurité et de santé au travail dans son activité pour éviter les risques professionnels
    Respecter les règles de sécurité liées aux situations professionnelles (machines, transpalettes, ergonomie des postes de caisse, gestes et postures, trancheurs, port de charge…)xxxx

  • Article 4 (non en vigueur)

    Abrogé


    4.1. Suivi de l'accord


    Les signataires du présent accord s'appuient sur l'AFFLEC pour porter à la connaissance des entreprises ses dispositions (journaux professionnels, brochures, site internet, www.afflec.fr, etc.).
    Elles désignent l'AFFLEC pour sa mise en œuvre et sa gestion.
    Dans ce cadre l'AFFLEC :
    – assure les relations avec les prestataires de formation, les institutions relatives à la formation professionnelle, les candidats à un CQP selon les modalités établies par les avenants créant les CQP ;
    – assure l'organisation des commissions d'évaluation et les relations avec les jurys desdites commissions ;
    – réalise toute autre action relative à la mise en œuvre des CQP.


    4.2. Formalités administratives


    Le présent accord sera déposé à la DIRECCTE et au greffe du conseil de prud'hommes de Paris.
    Les signataires conviennent de demander, sans délai, l'extension du présent avenant.
    La FNDPL est chargée de la réalisation des formalités nécessaires.

Date du dépôt + 1 Jour : 25/01/2014