Convention collective nationale du commerce de détail alimentaire non spécialisé du 12 janvier 2021 (Avenant n° 138 du 12 janvier 2021) - Étendue par arrêté du 17 décembre 2021 JORF 23 décembre 2021

Textes Attachés : Avenant n° 68 du 7 avril 2005 portant création d’un CQP « Vendeur-conseil en produits biologiques » (annule et remplace l'avenant n° 63)

IDCC

  • 1505

Signataires

  • Organisations d'employeurs : Fédération nationale de l'épicerie (FNDE) ; Union nationale des syndicats de détaillants en fruits, légumes et primeurs (UNFD) ; Fédération nationale des détaillants en produits laitiers (FNDPL), réunies pour gérer les questions relatives à la formation professionnelle dans l'association des fédérations de fruits et légumes, épicerie et crèmerie, dite AFFLEC.
  • Organisations syndicales des salariés : Fédération CSFV CFTC ; Fédération générale des travailleurs de l'agriculture, de l'alimentation, des tabacs et activités annexes FO ; Fédération nationale agroalimentaire CGC.

ChronoLégi l'accès au droit dans le temps

Voir le sommaire de la convention

Convention collective nationale du commerce de détail alimentaire non spécialisé du 12 janvier 2021 (Avenant n° 138 du 12 janvier 2021) - Étendue par arrêté du 17 décembre 2021 JORF 23 décembre 2021

    • (non en vigueur)

      Abrogé

      Les certificats de qualification professionnelle (CQP) définissent un niveau de compétences pour un poste identifié dans la classification de la convention collective n° 3244 « Commerce de détail des fruits et légumes, épicerie et produits laitiers ».

      La certification correspond à faire reconnaître par des professionnels la capacité du candidat à tenir le poste décrit.

      Description du poste :

      1. Lieu : dans un magasin commercialisant des produits biologiques alimentaires et autres.

      2. Mission principale : assurer les arrivages, la mise en rayon, la préparation, la commercialisation et le conseil des produits issus de l'agriculture biologique, dans les conditions prédéfinies de coût, d'hygiène, de qualité et de sécurité.

      3. Liaisons hiérarchiques : sous l'autorité du responsable de magasin.

      4. Classification : N 3B de la convention collective n° 3244 « Commerce de détail des fruits et légumes, épicerie et produits laitiers ».

      Durées maximales des actions :

      - évaluation préalable : 14 heures ;

      - formation en centre : 434 heures ;

      - formation en entreprise : 200 heures ;

      - découverte de la filière : 35 heures ;

      - accompagnement validation des acquis de l'expérience :

      24 heures ;

      - certification : 7 heures.

      Soit :

      - une durée totale des actions d'évaluation, d'accompagnement et des enseignements généraux, professionnels et technologiques d'une durée maximale de 690 heures (listées ci-dessus),

      - dont une durée des enseignements généraux, professionnels et technologiques de 469 heures (formation en centre et découverte de la filière).

    • (non en vigueur)

      Abrogé

      Réception

      DOMAINE D'ACTIVITÉ

      ÊTRE CAPABLE DE

      Réception des marchandises

      Identifier les types d'emballages

      Gérer les consignes

      Déballer les produits arrivants

      Contrôler les températures des produits arrivants

      Contrôler la correspondance avec le bon de livraison (manquant,...)

      Contrôler la conformité des produits arrivants (type, qualité, dates de péremption, fraîcheur, détérioration, casse, etc.)

      Contrôler la conformité des étiquetages bio

      Commande et stockage

      DOMAINE D'ACTIVITÉ

      ÊTRE CAPABLE DE

      Organisation de la réserve, de la chambre froide, du congélateur

      Ranger pour permettre un maximum de lisibilité et d'accessibilité

      Organiser l'identification des produits bio en non bio

      Effectuer l'état des stocks réguliers des produits (planning d'intervention, fiche d'inventaire, etc.)

      Stockage des produits dans les locaux et matériels adaptés

      Répartir les produits arrivants entre la zone de vente et la réserve

      Signaler les ruptures de stock

      Remplir les préconisations de commande (précadencier)

      Transmettre les précommandes au responsable ou directement au fournisseur selon consigne

      Inventorier les produits

      Remballer et stocker les produits en fin de journée

      La démarque

      Tenir à jour le cahier de démarque

      Participer au plan d'action contre la démarque connue et inconnue

      Mise en rayon et maintenance de l'attractivité

      DOMAINE D'ACTIVITÉ

      ÊTRE CAPABLE DE

      Mise en place les produits selon le plan d'implantation, en respectant les règles de facing, mise en valeur, théâtralisation des produits et le respect de la législation.

      Identifier le matériel nécessaire (cutter, roll, étiqueteuse, pistolet flasheur de codes-barres, supports de présentation, matériel de décor, papier,...)

      Appliquer les règles de nettoyage pour les supports

      S'assurer du respect des règles de sécurité (largeur des allées, hauteur de présentation, issues de secours et extincteurs dégagés.

      Participer à la réalisation des mises en avant des produits (têtes de gondoles, espaces promotionnels, panier de découverte de saison...)

      Mettre en place le mobilier extérieur selon consigne

      Initialiser les balances et faire la tare

      Etiquetage des produits (ou apposer l'étiquette sur le support de présentation)

      Contrôler la correspondance codes-barres, étiquettes et prix enregistrés

      Veiller à la bonne présentation des logos bio sur les linéaires

      Rotation des produits en fonction des dates de péremption et de leur fraîcheur

      Gérer suivant consigne les produits proches de la péremption ou périmés

      Pour les produits frais et surgelés vérifier l'état de fraîcheur, les températures de présentation à la vente (ou de stockage)

      Attractivité

      Veiller à la bonne présentation des marchandises et à leur propreté, s'assurer du respect de la règle des 3P (plein, propre, prix)

      Respecter les règles de mise en place différenciée pour les promotions et les produits permanents

      Eclairer l'espace de vente

      Maintenir une ambiance prédisposant à la vente (éclairage, température, aération, fond sonore, propreté)

      Evacuer les emballages vides au fur et à mesure du remplissage des rayons

      Vente et conseil

      DOMAINE D'ACTIVITÉ

      ÊTRE CAPABLE DE

      Vente

      Expliquer le processus simplifié de la fabrication, de l'obtention des produits

      Accueil

      Relation client

      Expliquer l'incidence du mode de production biologique sur l'environnement et la santé

      Décrire les différents labels de qualité (AB, DEMETER, Label européen...)

      Expliquer la différence DLC et DLUO

      Identifier les produits labellisés (biologiques)

      Identifier les gammes spécifiques (diététiques, sans gluten, sans sel...)

      Décrire les produits non alimentaire (gamme écoproduit)

      Identifier les différentes variétés de produits (type de pain, de tofu, de tonyu, fromages...)

      Identifier la saisonnalité des produits

      Identifier les produits issus du commerce équitable (labels, logos, marques, « ensemble pour plus de sens «, distributeur...)

      Expliquer les principes du commerce équitable

      Proposer des produits de substitution

      Proposer des compléments (vente additionnelle...)

      Découper et emballer les produits

      Peser

      Participer à l'activité hors espace de vente, aux actions promotionelles, aux animations saisonnières

      Encaissement

      Vérifier la concordance ticket de caisse, quantité et valeur du produit acheté

      Renseigner le personnel de caisse

      Enregistrer les achats

      Editer le ticket de caisse

      Vérifier et encaisser le montant de la vente

      Rendre la monnaie

      Identifier la procédure définie pour les encaissements

      Hygiène et propreté

      DOMAINE D'ACTIVITÉ

      ÊTRE CAPABLE DE

      Hygiène

      Citer les éléments de réglementation liés à la législation hygiène

      Citer les règles de nettoyage propre à l'entreprise

      Assurer le nettoyage de la réserve

      Nettoyer les caisses et les balances

      Nettoyer et désinfecter les espaces, les équipements spécifiques et les sols

      Sortir les poubelles

      Identifier les risques hygiéniques et sanitaires Identifier une rupture de chaîne de froid

      Identifier le matériel et les produits d'entretien adaptés à la zone ou au matériel

      Commande particulière

      DOMAINE D'ACTIVITÉS

      ÊTRE CAPABLE DE

      Commandes spécifiques des clients (non disponibles en libre service)

      Prendre les commandes par téléphone ou de visu, reformuler la demande client

      Préparer des plateaux, paniers terroir, corbeilles de saison

      Livrer un client en respectant les règles d'hygiène, de transport, de sécurité et de courtoisie

      Communication

      DOMAINE D'ACTIVITÉ

      ÊTRE CAPABLE DE

      Communication.

      Transmettre toutes remarques des clients

      Transmettre ses propres remarques et suggestions.

      Répondre au besoin de surveillance du responsable de magasin

    • (non en vigueur)

      Abrogé

      La certification est délivrée par la commission nationale paritaire de l'emploi (CPNE), qui se réunit en jury paritaire et prend ses décisions en fonction des avis de la commission de notation.

      La certification se fait en fonction du référentiel d'activités et de compétences validé par la CPNE faisant l'objet du présent avenant.

    • (non en vigueur)

      Abrogé

      Déroulement de la commission de notation

      Celle-ci se fera en quatre temps :

      1. La présentation devant des professionnels du dossier " produit ".

      L'épreuve comportera deux parties : un exposé oral de 10 minutes environ et une réponse aux questions des examinateurs de 20 minutes environ.

      2. Une mise en situation de vente simulée, sous forme de jeux de rôle. Un membre de l'équipe pédagogique pourra être mobilisé dans le cadre de cette épreuve. La durée de l'épreuve pour la préparation sera de 5 minutes et la mise en situation de 10 à 15 minutes.

      3. Epreuve écrite sous forme de questionnaire à choix multiples (QCM) de 75 questions. Durée 20 minutes.

      La commission de notation se réserve le droit d'éliminer tous les candidats ayant fait dix mauvaises réponses.

      4. A l'issue de ses épreuves.

      La commission se réunira, sous la présidence du représentant de la FNDE, afin d'établir la synthèse des avis et émettra un avis circonstancié quant à la délivrance ou non du CQP, candidat par candidat.

      Le représentant de l'AFFLEC assurera la synthèse des avis et recommandations.

      Cet avis sera transmis à la CPNE, qui se réunira en jury paritaire sous les 2 mois et se prononcera sur l'obtention du CQP.

    • (non en vigueur)

      Abrogé

      Compétences et moments privilégiés de l'évaluation

      DOMAINE DE COMPETENCE

      AVIS DU TUTEUR

      AVIS DE L'ORGANISME

      QCM

      COMMISSION DE NOTATION

      Dossier
      « produit » (*)

      Mise
      en situation

      Connaissance du produit

      Contexte de la bio

      Agriculture biologique

      X

      X

      Production et transformation des produits

      X

      X

      Cadre réglementaire

      X

      X

      Contrôle

      X

      X

      Organisation de la filière

      X

      X

      Commerce des produits bio

      Marché et consommation

      X

      X

      Organisation de la distribution

      X

      X

      Réglementation générale

      X

      X

      Produits bio

      Bases de la nutrition

      X

      X

      Univers des magasins bio

      X

      X

      Produits d'alimentation générale

      X

      X

      (X)

      Produits de diététique et de régime

      X

      X

      ou (X)

      Compléments alimentaires

      X

      X

      ou (X)

      Cosmétique et hygiène

      X

      X

      ou (X)

      Eco-produits et accessoires

      X

      X

      ou (X)

      Législation et organisation

      Tout au long de la formation

      X

      X

      Hygiène

      Tout au long de la formation

      X

      X

      X

      Maniement des produits

      Préparation des commandes

      X

      X

      Réception des marchandises

      X

      X

      Implantation des produits

      X

      X

      Acte de vente

      Vente des produits

      X

      X

      Pesage, emballage, encaissement

      X

      X

      Gestion commerciad'un rayon

      X

      X

      (*) Sur un produit ou une familde produits.

      validation des compétences se fera en priorité sur X décrites, sans exclusive. Il est bien entendu que l'ensembdes acteurs de validation se prononcera sur l'ensembdes compétences dont il a pu observer mise en oeuvre.

      FNDE fournira QCM jour de validation.

    • (non en vigueur)

      Abrogé

      Compétences et moments privilégiés de l'évaluation

      PLOT DE COMPETENCE

      QCM

      COMMISSION DE NOTATION

      Dossier d'expérience

      Mise en situation

      Connaissance du produit

      Contexte du produit

      Agriculture biologique

      X

      X

      Production et transformation des produits

      X

      X

      Cadre réglementaire

      X

      X

      Contrôle

      X

      X

      Organisation de la filière

      X

      X

      Le commerce des produits bio

      Le marché et la consommation

      X

      X

      L'organisation de la distribution

      X

      X

      La réglementation générale

      X

      X

      Produits bio

      Les bases de la nutrition

      X

      L'univers des magasins bio

      X

      Les produits d'alimentation générale

      X

      (X)

      Produits diététiques et de régime

      X

      Ou (X)

      Compléments alimentaires

      X

      Ou (X)

      Cosmétique et hygiène

      X

      Ou (X)

      Eco-produits et accessoires

      X

      Ou (X)

      Législation et organisation

      Hygiène

      X

      X

      X

      Maniement des produits

      Préparation des commandes

      X

      Réception des marchandises

      X

      Implantation des produits

      X

      Acte de vente

      Vente des produits

      X

      X

      Passage, emballage, encaissement

      X

      X

      La gestion commerciale d'un rayon

      X

      X

      La validation des compétences se fera en priorité sur X décrites sans exclusive. Il est bien entendu que l'ensemble des acteurs de la validation se prononcera sur l'ensemble des compétences dont il a pu observer la mise en oeuvre.

      La FNDE fournira les mises en situations simulées et le QCM le jour de la validation.

      Fait à Paris, le 7 avril 2005.