Les missions de l'observatoire comportent :

- des études ponctuelles ou récurrentes, qu'il pilote avec le concours éventuel de personnes qualifiées ou d'organismes compétents choisis en tenant compte des recommandations du comité de pilotage ;

- des études spécifiques sur certains métiers ;

- l'organisation de groupes de travail et/ou d'études.