Compétence n° 1

Manager les ressources humaines de son service

QUOI : Intégration.

- Connaît les démarches pour favoriser l'intégration et l'accueil d'un nouveau venu.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs.

QUOI : Intégration.

- Met en oeuvre les conditions nécessaires pour favoriser l'intégration et l'accueil d'un nouveau venu.

VALIDATION EN entreprise : de la pratique.

VALIDATION EN centre :

QUOI : Intégration.

- Connaît les enjeux et conséquences d'une bonne intégration.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs

QUOI : Formation

- Connaît les enjeux et conséquences d'une bonne formation.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs

QUOI : Formation

- Connaît les principes pour transmettre des savoirs, savoir-faire et savoir-être.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs

QUOI : Formation

- Connaît les principes pour transmettre des savoirs, savoir-faire et savoir-être.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs

QUOI : Formation

- Applique les principes pour transmettre des savoirs, savoir-faire et savoir-être.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : de la pratique.

QUOI : Formation

- Suit ou fait suivre la progression des compétences de la personne formée.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : de la pratique.

QUOI : Adéquation postes/compétences du personnel.

- Connaît les bases nécessaires dans le management d'une équipe en termes de législation sociale et de réglementation du temps de travail (les points clés du droit du travail).

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs

QUOI : Adéquation postes/compétences du personnel.

- Applique les principes de la répartition du personnel.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs

QUOI : Adéquation postes/compétences du personnel.

- Connaît les principes pour réagir efficacement sur l'organisation des tâches et la répartition des personnes en cas de variation de l'activité.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs

QUOI : Adéquation postes/compétences du personnel.

- Effectue l'analyse opérationnelle de son service et fixe des objectifs de progrès pour son prochain service.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : de la pratique.

QUOI : Adéquation postes/compétences du personnel.

- Connaît l'organisation de tous les postes de son service et la marche en avant de tous les produits VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs.

QUOI : Management et communication.

- Connaît les enjeux et conséquences d'une communication efficace.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs.

QUOI : Management et communication.

- Met en oeuvre des modes de communication adaptés aux situations.

VALIDATION EN entreprise : de la pratique.

VALIDATION EN centre : de la pratique

QUOI : Management et communication.

- Connaît et applique les principes des "feedbacks" adaptés aux situations VALIDATION EN entreprise : de la pratique.

VALIDATION EN centre : des savoirs et de la pratique.

QUOI : Management et communication.

- Connaît les principes nécessaires pour mettre en oeuvre son des savoirs

VALIDATION EN entreprise : de la pratique.

VALIDATION EN centre : des savoirs et de la pratique.

QUOI : Gestion de la performance de l'équipe.

- Connaît le niveau de performance attendu pour tous les postes de son service.

VALIDATION EN entreprise : des savoirs.

VALIDATION EN centre :

QUOI : Gestion de la performance de l'équipe.

- Fait respecter les normes, méthodes et procédures (hygiène et sécurité alimentaire, sécurité des biens et des personnes, gestion des RH, qualité, production, service, entretien, commerciales, administratives et financières, etc.).

VALIDATION EN entreprise : des pratiques.

VALIDATION EN centre :

QUOI : Gestion de la performance de l'équipe.

- Connaît les principes pour organiser, gérer et contrôler le fonctionnement de son service (ouverture, passations, fermeture).

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs.

QUOI : Gestion de la performance de l'équipe.

- Organise, gère et contrôle le fonctionnement de son service (ouverture, passation, fermeture).

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des pratiques.

QUOI : Animation de l'équipe

- Connaît les pratiques pour motiver son équipe selon les situations et les comportements.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs

QUOI : Animation de l'équipe

- Connaît les enjeux et conséquences d'un comportement exemplaire VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs

QUOI : Animation de l'équipe

- Connaît l'importance de prendre du recul durant son service ... VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs

Compétence n° 2

Garantir et faire respecter la qualité exigée lors de son service (produits, procédures, services, environnement, équipements, etc.)

QUOI : Animation de l'équipe

- Connaît les enjeux et conséquences d'une démarche qualité sur les produits et services.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs.

QUOI : Animation de l'équipe

- Connaît les critères de mesure de la satisfaction client.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs.

QUOI : Animation de l'équipe

- Connaît les critères de mesure de la qualité des produits et services.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs.

QUOI : Animation de l'équipe

- Connaît les comportements commerciaux à adopter vis-à-vis des clients satisfaits ou insatisfaits.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs.

QUOI : Animation de l'équipe

- Connaît les enjeux et conséquences de la gestion des plaintes des clients.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs.

Compétence n° 3

Garantir et faire respecter l'hygiène et la sécurité alimentaire sur tout le point de vente et ses abords, lors de son service

QUOI : - Connaît les points de contrôle du plan HACCP.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs.

QUOI : - Vérifie la bonne application des points de contrôle du plan HACCP.

VALIDATION EN entreprise : des savoirs et des pratiques

VALIDATION EN centre :

QUOI : - Connaît les démarches à suivre en cas de non-conformité par rapport au plan HACCP.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs.

QUOI : - Connaît les consignes d'hygiène personnelle et de sécurité alimentaire.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs.

QUOI : - Respecte et fait respecter les consignes d'hygiène personnelle et de sécurité alimentaire.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des pratiques

QUOI : - Connaît les conditions d'utilisation des produits d'entretien.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs.

QUOI : - Fait respecter les conditions d'utilisation des produits d'entretien.

VALIDATION EN entreprise : des pratiques.

VALIDATION EN centre :

Compétence n° 4

Garantir et faire respecter la sécurité des biens et des personnes lors de son service.

QUOI : - Connaît les consignes à suivre pour assurer en permanence un lieu sûr (standards de sécurité de l'ouverture à la fermeture).

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs.

QUOI : - Connaît les procédures légales face à un accident de travail.

VALIDATION EN entreprise : des savoirs

VALIDATION EN centre :

QUOI : - Connaît les obligations légales lors de la visite de l'inspecteur du travail ou du médecin du travail.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs

QUOI : - Connaît les procédures légales pour assurer la sécurité du personnel et des clients en cas d'incendie.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs

QUOI : - Connaît les différents types d'extincteurs et leur mode d'utilisation.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs

QUOI : - Connaît les consignes à suivre en cas d'agression

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs

QUOI : - Connaît le niveau d'habilitation électrique requis pour effectuer des tâches courantes (changer une ampoule, un néon, etc.).

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs

Compétence n° 5

Gérer la production de son service.

QUOI : - Connaît les postes de travail, les standards de fabrication des produits, la marche en avant des produits, ainsi que les procédures opérationnelles durant son service.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs

QUOI : - Ajuste ou fait ajuster la production selon les besoins de la journée.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des pratiques.

Compétence n° 6

Gérer lors de son service la vente des produits le service client.

QUOI : Promotion des ventes

- Connaît et applique les campagnes marketing de l'entreprise.

VALIDATION EN entreprise : de la pratique des savoirs.

VALIDATION EN centre :

QUOI : Promotion des ventes

- Connaît les postes de travail, standards et procédures opérationnelles de l'accueil et de la vente.

VALIDATION EN entreprise : des savoirs.

VALIDATION EN centre :

QUOI : - Connaît et fait respecter les pratiques commerciales.

VALIDATION EN centre :

Compétence n° 7

Gérer les produits entrants et sortants de son service

QUOI : - Connaît les procédures de réception et de stockage.

VALIDATION EN entreprise : des savoirs.

VALIDATION EN centre : des savoirs

QUOI : - Connaît les enjeux et conséquences du contrôle à réception et du stockage conforme des produits entrants. VALIDATION EN entreprise : des savoirs.

VALIDATION EN centre : des savoirs

QUOI : - Connaît les conditions à respecter pour assurer un bon rendement VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs

QUOI : - Applique et fait respecter les conditions pour assurer un bon rendement.

VALIDATION EN entreprise : de la pratique

VALIDATION EN centre :

Compétence n° 8

Gérer les tâches administratives et de gestion de son service (personnel).

QUOI : Personnel.

- Vérifie l'émargement ou le pointage du personnel pendant son service.

VALIDATION EN entreprise : de la pratique

VALIDATION EN centre :

QUOI : Personnel.

- Sait à qui s'adresser en cas de problème de gestion des ressources humaines.

VALIDATION EN entreprise : des savoirs.

VALIDATION EN centre :

QUOI : Personnel.

- Connaît les règles d'affichage obligatoire.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs.

QUOI : Produits entrants et sortants

- Connaît les procédures de gestion quotidienne des produits et marchandises pendant son service.

VALIDATION EN entreprise : des savoirs.

VALIDATION EN centre :

QUOI : Rentabilité financière.

- Connaît l'importance de rendre quotidiennement des comptes sur l'activité de son service.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs.

QUOI : Rentabilité financière.

- Connaît les critères ou éléments qui influent sur la productivité et sur la rentabilité durant son service.

VALIDATION EN entreprise :

VALIDATION EN centre : des savoirs.

QUOI : - Rend quotidiennement des comptes sur l'activité de son service.

VALIDATION EN entreprise : des pratiques.

VALIDATION EN centre :