Arrêté du 23 mars 2012 relatif aux prescriptions générales applicables aux installations relevant du régime de l'enregistrement au titre de la rubrique n° 2221 (préparation ou conservation de produits alimentaires d'origine animale) de la nomenclature des installations classées pour la protection de l'environnement

Version en vigueur au 15/05/2026Version en vigueur au 15 mai 2026

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    • Article 55

      Version en vigueur depuis le 01/01/2018Version en vigueur depuis le 01 janvier 2018

      Modifié par Arrêté du 24 août 2017 - art. 8

      L'exploitant met en place un programme de surveillance de ses émissions dans les conditions fixées aux articles 56 à 59. Les mesures sont effectuées sous la responsabilité de l'exploitant et à ses frais.

      Les dispositions des alinéas II et III de l'article 58 de l'arrêté du 2 février 1998 modifié s'appliquent.

      Elles concernent :

      - le recours aux méthodes de référence pour l'analyse des substances dans l'eau ;

      - la réalisation de contrôles externes de recalage.

  • La présente section ne comprend pas de dispositions.
    • Article 56

      Version en vigueur depuis le 01/01/2018Version en vigueur depuis le 01 janvier 2018

      Modifié par Arrêté du 24 août 2017 - art. 8

      Que les effluents soient rejetés dans le milieu naturel ou dans un réseau de raccordement à une station d'épuration collective et, le cas échéant, lorsque les flux journaliers autorisés dépassent les valeurs indiquées en contributions nettes, une mesure est réalisée selon la fréquence indiquée dans le tableau ci-dessous pour les polluants énumérés ci-après, à partir d'un échantillon représentatif sur une durée de vingt-quatre heures :


      Débit

      Journellement ou en continu lorsque le débit est supérieur à 200 m3/j

      Température

      Journellement ou en continu lorsque le débit est supérieur à 200 m3/j

      pH

      Journellement ou en continu lorsque le débit est supérieur à 200 m3/j

      DCO (sur effluent non décanté)

      - Semestrielle pour les effluents raccordés

      - Mensuelle pour les rejets dans le milieu naturel

      Matières en suspension

      - Semestrielle pour les effluents raccordés

      - Mensuelle pour les rejets dans le milieu naturel

      DBO5 (1) (sur effluent non décanté)

      - Semestrielle pour les effluents raccordés

      - Mensuelle pour les rejets dans le milieu naturel

      Azote global

      - Semestrielle pour les effluents raccordés

      - Mensuelle pour les rejets dans le milieu naturel

      Phosphore total

      - Semestrielle pour les effluents raccordés

      - Mensuelle pour les rejets dans le milieu naturel

      SEH (en cas de rejets susceptibles de contenir de la graisse)

      - Annuelle pour les effluents raccordés

      - Semestrielle pour les rejets dans le milieu naturel

      Chlorures (en cas de traitement ou de conservation par mise en œuvre de sel)

      - Annuelle pour les effluents raccordés

      - Semestrielle pour les rejets dans le milieu naturel

      Cuivre et composés (en Cu)

      - Trimestrielle si le flux rejeté est supérieur à 200 g/j pour les rejets raccordés et à défaut d'une fréquence de suivi définie par document contractuel entre l'exploitant et le gestionnaire de station

      - Trimestrielle si le flux rejeté est supérieur à 200 g/j pour les rejets dans le milieu naturel

      Zinc et composés (en Zn)

      - Trimestrielle si le flux rejeté est supérieur à 200 g/j pour les rejets raccordés et à défaut d'une fréquence de suivi définie par document contractuel entre l'exploitant et le gestionnaire de station

      - Trimestrielle si le flux rejeté est supérieur à 200 g/j pour les rejets dans le milieu naturel

      Trichlorométhane (chloroforme)

      - Trimestrielle si le flux rejeté est supérieur à 20 g/j pour les rejets raccordés et à défaut d'une fréquence de suivi définie par document contractuel entre l'exploitant et le gestionnaire de station

      - Trimestrielle si le flux rejeté est supérieur à 20 g/j pour les rejets dans le milieu naturel

      Acide chloroacétique

      - Trimestrielle si le flux rejeté est supérieur à 300 g/j pour les rejets raccordés et à défaut d'une fréquence de suivi définie par document contractuel entre l'exploitant et le gestionnaire de station

      - Trimestrielle si le flux rejeté est supérieur à 300 g/j pour les rejets dans le milieu naturel

      Autre substance dangereuse visée à l'article 36-5

      - Trimestrielle si le flux rejeté est supérieur à 20 g/j pour les rejets raccordés et à défaut d'une fréquence de suivi définie par document contractuel entre l'exploitant et le gestionnaire de station

      - Trimestrielle si le flux rejeté est supérieur à 20 g/j pour les rejets dans le milieu naturel

      Autre substance dangereuse identifiée par une étoile à l'article 36-5

      - Trimestrielle si le flux rejeté est supérieur à 2 g/j pour les rejets raccordés et à défaut d'une fréquence de suivi définie par document contractuel entre l'exploitant et le gestionnaire de station

      - Trimestrielle si le flux rejeté est supérieur à 2 g/j pour les rejets dans le milieu naturel


      (1) Pour la DBO5, la fréquence peut être moindre s'il est démontré que le suivi d'un autre paramètre est représentatif de ce polluant et lorsque la mesure de ce paramètre n'est pas nécessaire au suivi de la station d'épuration sur lequel le rejet est raccordé.

      Lorsque les polluants bénéficient, au sein du périmètre autorisé, d'une dilution telle qu'ils ne sont plus mesurables au niveau du rejet au milieu extérieur ou au niveau du raccordement avec un réseau d'assainissement, ils sont mesurés au sein du périmètre autorisé avant dilution.

      Les résultats des mesures sont transmis trimestriellement à l'inspection des installations classées. Les résultats de ces mesures sont portés sur un registre éventuellement informatisé et conservés dans le dossier de l'installation pendant cinq années.

      Pour les effluents raccordés, les résultats des mesures réalisées à une fréquence plus contraignante à la demande du gestionnaire de la station d'épuration collective sont tenus à la disposition de l'inspection des installations classées.

    • Article 57

      Version en vigueur du 13/04/2012 au 01/01/2018Version en vigueur du 13 avril 2012 au 01 janvier 2018

      Abrogé par Arrêté du 24 août 2017 - art. 8

      I. ― L'exploitant met en place un dispositif de surveillance visant à identifier et quantifier les substances dangereuses présentes dans ses rejets d'eaux issues du procédé industriel et les eaux pluviales ou de refroidissement susceptibles d'être souillées du fait de l'activité industrielle.
      II. ― Pour les installations enregistrées avant le 31 décembre 2012, les substances dangereuses suivantes devront être mesurées six fois à un pas de temps mensuel selon les modalités techniques précisées à l'annexe VI du présent arrêté et notamment le respect des limites de quantification rappelées ci-dessous :

      SUBSTANCE

      CODE SANDRE

      LIMITE DE QUANTIFICATION
      à atteindre par substance
      par les laboratoires en µg/l

      Chloroforme

      1135

      1

      Cuivre et ses composés

      1392

      5

      Nickel et ses composés

      1386

      10

      Zinc et ses composés

      1383

      10

      Nonylphénols

      1957

      0,1

      Acide chloroacétique

      1465

      25

      Cadmium et ses composés

      1388

      2

      Chrome et ses composés

      1389

      5

      Fluoranthène

      1191

      0,01

      Mercure et ses composés

      1387

      0,5

      Naphtalène

      1517

      0,05

      Plomb et ses composés

      1382

      5

      Tétrachlorure de carbone

      1276

      0,5

      Tributylétain cation

      2879

      0,02

      Dibutylétain cation

      1771

      0,02

      Monobutylétain cation

      2542

      0,02

      Trichloroéthylène

      1286

      0,5

      L'exploitant pourra, pour les substances figurant ci-dessus en italique, abandonner la recherche pour celles qui n'auront pas été détectées après 3 mesures consécutives réalisées dans les conditions techniques décrites à l'annexe VI du présent arrêté.
      Au plus tard un an après son enregistrement, l'exploitant transmet au service de l'inspection des installations classées un rapport de synthèse de cette surveillance devant comprendre :
      ― un tableau récapitulatif des mesures sous une forme synthétique. Ce tableau comprend, pour chaque substance, sa concentration et son flux, pour chacune des mesures réalisées. Le tableau comprend également les concentrations minimale, maximale et moyenne mesurées sur les 6 échantillons ainsi que les flux minimal, maximal et moyen calculés à partir des 6 mesures et les limites de quantification pour chaque mesure ;
      ― l'ensemble des rapports d'analyses réalisées ;
      ― dans le cas où l'exploitant a réalisé lui-même le prélèvement des échantillons, l'ensemble des éléments permettant d'attester de la traçabilité de ces opérations de prélèvement et de mesure de débit ;
      ― des commentaires et explications sur les résultats obtenus et leurs éventuelles variations, en évaluant les origines possibles des substances rejetées, notamment au regard des activités industrielles exercées et des produits utilisés ;
      ― le cas échéant, les résultats de mesures de qualité des eaux d'alimentation en précisant leur origine (superficielle, souterraine ou adduction d'eau potable).
      Les conclusions de ce rapport permettent de définir les modalités de la surveillance pérenne de certaines de ces substances dont les résultats sont transmis trimestriellement au service de l'inspection.
      III. - Pour les installations enregistrées après le 31 décembre 2012, sans préjudice des règles pouvant figurer par ailleurs dans la réglementation, le service de l'inspection définit la liste des substances à rechercher, la fréquence ainsi que les modalités techniques de prélèvement et d'analyses et communique ces éléments à l'exploitant.

  • La présente section ne comprend pas de dispositions.
    • Article 58

      Version en vigueur depuis le 13/04/2012Version en vigueur depuis le 13 avril 2012


      Lorsque le rejet s'effectue dans un cours d'eau et qu'il dépasse l'une des valeurs suivantes :
      5 t/j de DCO ;
      20 kg/j d'hydrocarbures totaux ;
      10 kg/j de chrome, cuivre, étain, manganèse, nickel et plomb, et leurs composés (exprimés en Cr + Cu + Sn + Mn + Ni + Pb) ;
      0,1 kg/j d'arsenic, de cadmium et mercure, et leurs composés (exprimés en As + Cd + Hg),
      l'exploitant réalise ou fait réaliser des mesures de ces polluants en aval de son rejet, en dehors de la zone de mélange, à une fréquence au moins mensuelle.
      Lorsque le rejet s'effectue en mer ou dans un lac et qu'il dépasse l'un des flux mentionnés ci-dessus, l'exploitant établit un plan de surveillance de l'environnement adapté aux conditions locales.
      Les résultats de ces mesures sont envoyés à l'inspection des installations classées dans un délai maximum d'un mois après la réalisation des prélèvements.

  • La présente section ne comprend pas de dispositions.
    • Article 59

      Version en vigueur depuis le 13/04/2012Version en vigueur depuis le 13 avril 2012


      Dans le cas où l'exploitation de l'installation entraînerait l'émission directe ou indirecte de polluants figurant aux annexes de l'arrêté du 17 juillet 2009 susvisé, une surveillance est mise en place afin de vérifier que l'introduction de ces polluants dans les eaux souterraines n'entraîne pas de dégradation ou de tendances à la hausse significatives et durables des concentrations de polluants dans les eaux souterraines.

    • Article 60

      Version en vigueur du 13/04/2012 au 01/01/2018Version en vigueur du 13 avril 2012 au 01 janvier 2018

      Abrogé par Arrêté du 24 août 2017 - art. 8


      Les émissions de substances visées aux articles 55 à 59 du présent arrêté doivent faire, le cas échéant, l'objet d'une déclaration annuelle dans les conditions prévues par l'arrêté ministériel du 31 janvier 2008 relatif au registre et à la déclaration annuelle des émissions polluantes et des déchets.