Le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Coteaux d'Aix-en-Provence » est homologué.
Il est publié au Bulletin officiel du ministère de l'agriculture, de l'agro-alimentaire et de la souveraineté alimentaire et peut être consulté à l'adresse suivante : https://info.agriculture.gouv.fr/boagri/document_administratif-c6ab5987-547b-48a8-9a0a-e7199e5169d8