Le cahier des charges du label rouge n° LA 09/08 « Produits de saucisserie » est homologué.
Il est publié au Bulletin officiel du ministère de l'agriculture, de l'agro-alimentaire et de la souveraineté alimentaire et peut être consulté à l'adresse suivante : https://info.agriculture.gouv.fr/boagri/document_administratif-1f40c01c-f9b6-445d-aa80-54e39dfb5937