Le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Saumur-Champigny » est homologué.
Il est publié au Bulletin officiel du ministère de l'agriculture, de l'agro-alimentaire et de la souveraineté alimentaire et peut être consulté à l'adresse suivante :
https://info.agriculture.gouv.fr/boagri/document_administratif-23c99bbb-8951-4743-b0a8-af281c7ff19c