Le cahier des charges du label rouge n° LA 01/22 « Mayonnaise » est homologué.
Il est publié au Bulletin officiel du ministère de l'agriculture, de l'agro-alimentaire et de la souveraineté alimentaire et peut être consulté à l'adresse suivante : https://info.agriculture.gouv.fr/boagri/document_administratif-4bb435f9-f296-4653-bbf2-a9da5847ff77