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ANNEXE VI
TABLEAU DE CORRESPONDANCES ENTRE ÉPREUVES OU UNITÉS DE L'ANCIEN ET DU NOUVEAU DIPLÔME
Spécialité « Desserts en restaurant » de mention complémentaire (niveau 3)
Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant définie par l'arrêté du 31 juillet 1997 modifié Dernière session : 2025 | Mention complémentaire Desserts en restaurant définie par le présent arrêté Première session : 2026 | ||
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Epreuves | Unités | Epreuves | Unités |
E1 - Pratique professionnelle et dessin appliqué | U 1 | EP1 - Production et envoi des desserts | UP 1 |
E2 - Etude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s) | U 2 | EP2 - Optimisation et gestion de la production des desserts | UP 2 |
E3 - Évaluation des activités en milieu professionnel et communication | U 3 | ||