AOC | DATE DU DÉCRET modification | ADDITIFS OU AUXILIAIRES de fabrication autorisés |
|---|---|---|
Bleu d'Auvergne | 29 décembre 1986 | Chlorure de calcium dans le lait. |
Bleu des Causses | 29 décembre 1986 | Chlorure de calcium dans le lait. |
Bleu du Vercors Sassenage | 30 juillet 1998 18 décembre 1998 | Chlorure de calcium dans le lait. |
Brie de Meaux | 29 décembre 1986 | Chlorure de calcium dans le lait. |
Brie de Melun | 18 août 1980 | Chlorure de calcium dans le lait. |
Camembert de Normandie | 29 décembre 1986 | Chlorure de calcium dans le lait. |
Chabichou du Poitou | 29 juin 1990 | Chlorure de calcium dans le lait. |
Chaource | 29 septembre 1986 15 novembre 1999 | Chlorure de calcium dans le lait. |
Epoisses | 16 juillet 2004 | Chlorure de calcium dans le lait. |
Langres | 14 mai 1991 | Chlorure de calcium dans le lait. |
Maroilles | 29 décembre 1986 | Chlorure de calcium dans le lait. |
Morbier | 29 décembre 2000 | Délactosage partiel par lavage à l'eau du caillé. |
Munster | 29 décembre 1986 | Chlorure de calcium dans le lait. Possibilité d'ajouter dans le caillé des graines de Carum Carvi L. ou carvi noir. |
Pélardon | 25 août 2000 | Chlorure de calcium dans le lait. |
Picodon | 25 août 2000 | Chlorure de calcium dans le lait. |
Pont-l'Evêque | 29 décembre 1986 10 avril 1991 | Chlorure de calcium dans le lait. |
Reblochon | 15 novembre 1999 | Chlorure de calcium dans le lait. |
Selles-sur-Cher | 29 décembre 1986 | Chlorure de calcium dans le lait. |
Décret n°2006-416 du 6 avril 2006 relatif aux additifs et traitements autorisés pour les appellations d'origine contrôlées laitières.
Dernière mise à jour des données de ce texte : 14 avril 2011