Les teneurs résiduelles maximales en métaux lourds de l'hydrolysat sont fixées comme suit :
arsenic : 3 mg/kg .
cadmium : 0,05 mg/kg.
mercure : 0,1 mg/kg.
plomb : 1 mg/kg.
Aux termes de l'article 9 de l'arrêté du 19 octobre 2006, les dispositions du présent arrêté sont abrogées en tant qu'elles concernent les auxiliaires technologiques.