Annexe
LISTE DES ESPÈCES D'ACIPENSÉRIFORMES CONCERNÉES PAR LE PRÉSENT ARRÊTÉ ET CODES D'IDENTIFICATION CORRESPONDANTS
| ESPÈCE | CODE |
| Acipenser baerii | BAE |
| Acipenser baerii baicalensis | BAI |
| Acipenser brevirostrum | BVI |
| Acipenser dabryanus | DAB |
| Acipenser fulvescens | FUL |
| Acipenser gueldenstaedtii | GUE |
| Acipenser medirostris | MED |
| Acipenser mikadoi | MIK |
| Acipenser naccarii | NAC |
| Acipenser nudiventris | NUD |
| Acipenser oxyrhynchus | OXY |
| Acipenser oxyrhynchus desotoi | DES |
| Acipenser persicus | PER |
| Acipenser ruthenus | RUT |
| Acipenser schrencki | SCH |
| Acipenser sinensis | SIN |
| Acipenser stellatus | STE |
| Acipenser sturio | STU |
| Acipenser transmontanus | TRA |
| Huso dauricus | DAU |
| Huso huso | HUS |
| Polyodon spathula | SPA |
| Psephurus gladius | GLA |
| Pseudoscaphirhynchus fedtschenkoi | FED |
| Pseudoscaphirhynchus hermanni | HER |
| Pseudoscaphirhynchus kaufmanni | KAU |
| Scaphirhynchus albus | ALB |
| Scaphirhynchus platorynchus | PLA |
| Scaphirhynchus suttkusi | SUS |
| Mélange d'espèces (exclusivement pour le caviar "pressé") | MIX |
| Spécimens hybrides : code d'espèce du mâle x code d'espèce de la femelle | Ex. : GUE x PER |