Arrêté du 27 mai 1992 modifiant l'arrêté du 14 octobre 1991 relatif aux additifs pouvant être employés dans les denrées destinées à l'alimentation humaine

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NOR : ECOC9200039A

ELI : https://www.legifrance.gouv.fr/eli/arrete/1992/5/27/ECOC9200039A/jo/texte

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Le ministre de l'économie et des finances, le ministre de l'industrie et du commerce extérieur, le ministre de l'agriculture et de la forêt et le ministre de la santé et de l'action humanitaire,
Vu la directive C.E.E. no 64-54 du conseil du 5 novembre 1963 modifiée relative au rapprochement des législations des Etats membres concernant les agents conservateurs pouvant être employés dans les denrées destinées à l'alimentation humaine;
Vu la directive C.E.E. no 78-663 du 25 juillet 1978 modifiée établissant des critères de pureté spécifiques pour les agents émulsifiants, stabilisants,
épaississants et gélifiants pouvant être employés dans les denrées alimentaires;
Vu la directive C.E.E. no 78-664 du 25 juillet 1978 modifiée établissant des critères de pureté spécifiques pour les substances ayant des effets antioxygènes et pouvant être employées dans les denrées destinées à l'alimentation humaine;
Vu la directive C.E.E. no 79-693 du conseil du 24 juillet 1979 modifiée relative au rapprochement des législations des Etats membres concernant les confitures, gelées et marmelades de fruits ainsi que la crème de marrons;
Vu la directive C.E.E. no 89-107 du conseil du 21 décembre 1988 relative au rapprochement des législations des Etats membres concernant les additifs pouvant être employés dans les denrées destinées à l'alimentation humaine;
Vu la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services, modifiée notamment par la loi no 78-23 du 10 janvier 1978 et la loi no 83-660 du 21 juillet 1983;
Vu le décret no 89-674 du 18 septembre 1989 relatif aux additifs pouvant être employés dans les denrées destinées à l'alimentation humaine, notamment son article 2;
Vu l'arrêté du 14 octobre 1991 relatif aux addidifs pouvant être employés dans les denrées destinées à l'alimentation humaine,

  • Arrêtent:


  • Art. 1er. - Il est ajouté un article 4bis à l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé:


    < < <- dans le commerce de gros, par l'une des mentions suivantes "conservés au moyen de..." ou "traité à..." inscrite sur une face extérieure des emballages. Cette mention doit être reproduite sur les factures;
    < <- dans le commerce de détail, par l'une des mentions suivantes: "conservé au moyen de..." ou "traité au..." inscrite d'une manière facilement lisible et apparente pour assurer, sans équivoque, l'information du consommateur.> >

  • Art. 2. - Les catégories d'additifs Acidifiants, Amidons modifiés,
    Antioxygènes, Colorants, Conservateurs, Divers, Emulsifiants, Gélifiants,
    Stabilisants, de l'annexe III de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé sont modifiées conformément à l'annexe I du présent arrêté.


  • Art. 3. - La catégorie Antimousses figurant à l'annexe II du présent arrêté est ajoutée à l'annexe III de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé.


  • Art. 4. - L'annexe IV de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé est complétée conformément à l'annexe III du présent arrêté.


  • Art. 5. - Le directeur général de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes, le directeur général des stratégies industrielles, le directeur général de l'alimentation et le directeur général de la santé sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de l'exécution du présent arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française.


  • AMIDONS MODIFIES


    La catégorie Amidons modifiés de l'annexe III de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé est remplacée par la rubrique suivante:




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    Vous pouvez consulter le tableau dans le JO no 0151 du 01/07/1992
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  • DIVERS


    Dans la catégorie Divers de l'annexe III de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé pour le chlorure de calcium et le sulfate de calcium, les dispositions relatives aux substituts de bardes pour viandes et produits à base de viandes sont remplacées par:




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    Vous pouvez consulter le tableau dans le JO no 0151 du 01/07/1992
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  • GELIFIANTS


    La catégorie Gélifiants de l'annexe III de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé pour l'alginate de sodium (E401) et l'alginate de potassium (E402),
    les dispositions relatives aux substituts de bardes pour viandes et produits à base de viandes sont remplacées par:




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    Vous pouvez consulter le tableau dans le JO no 0151 du 01/07/1992
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  • STABILISANTS


    La catégorie Stabilisants de l'annexe III de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé est complétée par les dispositions suivantes:




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    Vous pouvez consulter le tableau dans le JO no 0151 du 01/07/1992
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  • ANNEXE I


    ACIDIFIANTS


    La catégorie Acidifiants de l'annexe III de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé est complétée par les dispositions suivantes:




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    Vous pouvez consulter le tableau dans le JO no 0151 du 01/07/1992
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    ANTIOXYGENES


    La catégorie Antioxygènes de l'annexe III de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé est complétée par les dispositions suivantes:




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    Vous pouvez consulter le tableau dans le JO no 0151 du 01/07/1992
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    COLORANTS


    La catégorie Colorants de l'annexe III de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé est complétée par les dispositions suivantes:




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    Vous pouvez consulter le tableau dans le JO no 0151 du 01/07/1992
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    Dans la catégorie Colorants de l'annexe III de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé, pour le caramel, les dispositions relatives au vinaigre sont remplacées par:




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    Vous pouvez consulter le tableau dans le JO no 0151 du 01/07/1992
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    CONSERVATEURS


    La catégorie Conservateurs de l'annexe III de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé est complétée par les dispositions suivantes:




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    Vous pouvez consulter le tableau dans le JO no 0151 du 01/07/1992
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    Dans la catégorie Conservateurs de l'annexe III de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé pour le benzoate de sodium et le benzoate de potassium, les dispositions relatives aux arômes, extraits et concentrés d'arômes sont remplacées par:




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    Vous pouvez consulter le tableau dans le JO no 0151 du 01/07/1992
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    Dans la catégorie Conservateurs de l'annexe III de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé pour l'anhydride sulfureux (E220), le sulfite de sodium (E221), le sulfite acide de sodium (E222), le disulfite de sodium (E223), le disulfite de potassium (E224), le sulfite de calcium (E226) et le sulfite acide de calcium (E227), les dispositions relatives aux produits suivants:
    - fruits, pulpes, purées, jus ou extraits aqueux de jus destinés à la confection de confitures, gelées, marmelades;
    - fruits, pulpes, purées, jus ou extrait aqueux de jus destinés à la confection de confits, de fruits confits,


    sont remplacées par les dispositions du tableau ci-après qui est également complété par des conditions d'emploi relatives aux bières:




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    Vous pouvez consulter le tableau dans le JO no 0151 du 01/07/1992
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    Dans la catégorie Conservateurs de l'annexe III de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé, les dispositions relatives au nitrite de sodium sont remplacées par:




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    Vous pouvez consulter le tableau dans le JO no 0151 du 01/07/1992
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    EMULSIFIANTS


    La catégorie Emulsifiants de l'annexe III de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé est complétée par les dispositions suivantes:




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    Vous pouvez consulter le tableau dans le JO no 0151 du 01/07/1992
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    Dans la catégorie Gélifiants de l'annexe III de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé pour la pectine (E440i) et la pectine amidée (E440ii), les dispositions relatives aux produits suivants: < marmelades, crèmes de marrons et crèmes d'autres fruits à coque, confits de pétales ou de fruits confits> > sont remplacées par:




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    Vous pouvez consulter le tableau dans le JO no 0151 du 01/07/1992
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    Dans la catégorie Stabilisants de l'annexe III de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé pour les pyrophosphates (E450a), les dispositions relatives aux substituts de bardes pour viandes et produits à base de viandes sont remplacées par:




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    Vous pouvez consulter le tableau dans le JO no 0151 du 01/07/1992
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    ANNEXE II


    ANTIMOUSSES


    L'annexe III de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé est complétée par la catégorie suivante:




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    Vous pouvez consulter le tableau dans le JO no 0151 du 01/07/1992
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    ANNEXE III



    1o Dans la catégorie antioxygènes de l'annexe IV de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé, les critères de pureté de l'orthophosphate tripotassique sont complétés par les dispositions suivantes:
    Substances insolubles dans l'eau: pas plus de 0,2 p. 100 sur la substance exempte de matières volatiles;
    Fluorures: pas plus de 10 mg/kg, exprimés en fluor.
    2o A l'annexe IV de l'arrêté du 14 octobre 1991 susvisé, les dispositions suivantes sont ajoutées:



    ANTIOXYGENES


    E 341: Orthophosphates de calcium


    i) Orthophosphate monocalcique:
    Description chimique: phosphate monocalcique; H4 (PO4)2 Ca. Se trouve dans le commerce sous forme anhydre ou monohydratée.
    Aspect: poudre granuleuse ou cristaux ou granulés blancs et déliquescents.
    Teneur en calcium anhydre pas moins de 23 p. 100 et pas plus de 25 p. 100, exprimée en CaO (1). Monohydraté: pas moins de 22,2 p. 100 et pas plus de 24,7 p. 100, exprimée en CaO (1).
    Matières volatiles anhydre pas moins de 14 p. 100 et pas plus de 15,5 p.
    100, déterminées après calcination à 800 7 25oC, pendant 30 mn. Monohydraté: pas plus de 0,6 p. 100, déterminées par dessiccation à 60oC, pendant trois heures.
    Fluorures: pas plus de 30 mg/kg, exprimés en fluor.


    ii) Orthophosphate dicalcique:
    Description chimique; phosphate de calcium dibasique; phosphate dicalcique; PO4 HCa. Se trouve dans le commerce sous forme anhydre et dihydratée.
    Aspect: poudre blanche impalpable.


    Teneur en calcium anhydre pas moins de 39 p. 100 et pas plus de 42 p. 100, exprimée en CaO (1). Dihydraté: pas moins de 31,9 p. 100 et pas plus de 33,5 p. 100, exprimée en CaO (1).


    Matières volatiles: déterminées par calcination à 800 7 25oC jusqu'à l'obtention d'un poids constant:
    - anhydre: pas moins de 7 p. 100 et pas plus de 8,5 p. 100;


    - dihydraté: pas moins de 24,5 p. 100 et pas plus de26,5 p. 100.
    Fluorures: pas plus de 50 mg/kg, exprimés en fluor.



    ANTIMOUSSES


    Critères de pureté spécifique


    900: Diméthylpolysiloxane


    Poids moléculaire: compris entre 13500 et 30000.
    Teneur: pas moins de 37,3 p. 100 et pas plus de 38,5 p. 100 de silicium total.


    25 Densité d 25 0,964 - 0,977.


    25 Indice de réfraction n 0 1,400 - 1,405.
    Viscosité en centistocks à 25oC: 300 - 1050.
    Matières volatiles: pas plus de 0,5 p. 100 déterminées par dessiccation à 150oC pendant quatre heures.



    AGENTS EMULSIFIANTS, STABILISANTS,

Fait à Paris, le 27 mai 1992.

Le ministre de l'économie et des finances,

Pour le ministre et par délégation:

Le directeur général de la concurrence,

de la consommation

et de la répression des fraudes,

C. BABUSIAUX

Le ministre de l'industrie et du commerce extérieur,

Pour le ministre et par délégation:

Le directeur général des stratégies industrielles,

D. LOMBARD

Le ministre de l'agriculture et de la forêt,

Pour le ministre et par délégation:

Le directeur général de l'alimentation,

J.-F. GUTHMANN

Le ministre de la santé et de l'action humanitaire,

Pour le ministre et par délégation:

Par empêchement du directeur général de la santé,

Le sous-directeur,

L. DESSAINT