Annexe V
Grille de cotation mensuelle des " gros bovins entrée abattoirs ", sous signe d'identification de la qualité et de l'origine, nationale hors agriculture biologique
SIQO National Mensuel (hors bio) | Jeunes Bovins 12 à 24 mois | Bœufs | Génisses | Vaches | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Conformation | Viande toutes races et poids | Viande | Viande Mixte Lait | Viande + 350kg | Viandes toutes races et poids | Viande hors Blonde Parthenaise | Viande Blonde Parthenaise | Viande Charolaise | Viande Limousine |
E | |||||||||
U + | |||||||||
U = | |||||||||
U- | |||||||||
R + | |||||||||
R = | |||||||||
R- | |||||||||
Niveaux d'engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches :
-conformations E et U : niveaux 2 et 3 ;
-conformations R, O et P : niveau 3.