Annexe IV
Grille de cotation hebdomadaire des " gros bovins entrée abattoirs ", ni certifiés en agriculture biologique ni sous signe d'identification de la qualité et de l'origine, nationale
National Mensuel | Jeunes Bovins 8 à 24 mois | Jeunes Bovins 12 à 24 mois | Taureaux | Bœufs | Génisses | Vaches | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Conformation | Viande Mixte Lait | Viande hors Blonde Parthenaise | Viande Blonde Parthenaise | Mixte | Lait | Viande Mixte Lait | Viande | Mixte | Lait | Viande Mixte Lait | Viande + 350kg | Mixte Lait | Viandes toutes races et poids | Viande hors Blonde Parthenaise | Viande Blonde Parthenaise | Viande Charolaise | Viande Limousine | Mixte | Lait |
E | |||||||||||||||||||
U + | |||||||||||||||||||
U = | |||||||||||||||||||
U- | |||||||||||||||||||
R + | |||||||||||||||||||
R = | |||||||||||||||||||
R- | |||||||||||||||||||
O + | |||||||||||||||||||
O = | |||||||||||||||||||
O- | |||||||||||||||||||
P + | |||||||||||||||||||
P = | |||||||||||||||||||
P- | |||||||||||||||||||
Niveaux d'engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches :
-conformations E et U : niveaux 2 et 3 :
-conformations R, O et P : niveau 3.
Niveaux d'engraissement retenus pour les taureaux : niveaux 2 et 3 confondus pour toutes les conformations.